あぜみちのお菓子たち

なんて愛らしいクッキーが完成したことだろう。

卵不使用の鳩クッキー。バターの代わりにオリーブ油とキビ糖で風味付け。表面にグラニュー糖をまぶしてザクザク食感。

年内はもう焼かないつもりだったクッキー類。でも、有り難いことに先週末でスッカラカン。こちらとひょうたんクッキーを追加で焼いてまーす。

レモン６個からペクチン抽出中。

あまとうトマト(手前)はペクチン含有料が少ないので早速使って仕上げ。奥はしょっちゅう売り切れる唐津デコポン。

我が畑の無農薬ブルーベリーも完成。これ、リピートする皆さんから

「安過ぎ！」

とご指摘頂きます。父に感謝するのみ。

クリスマスケーキのトッピング。子供の頃、クリスマスケーキのお飾りは殆どプラスチックで唯一食べれた砂糖の人形とクリスマスと書かれた板チョコを誰が食べるのかって喧嘩になりませんでした？母がカットするどのケーキにその主役が分配されるのか…気が気じゃなかったなぁ。一人っ子には未知の世界だね、きっと。だからか、私はなるだけお飾りも食べられるようにしたい。泣いちゃう子が発生しないようにね、笑顔で食べて欲しい。

マメが走った！

久々に両手足で駆いて。後ろ足がかなり弱ってきてて、最近はヨタヨタ、出来て早歩き。本人は昔のイメージからか走りたいみたいなんだけど、前足は駆けても後ろ足が付いていかない。

今日は調子が良かったんだね。もう見れないかと思ってたよ。明日も行こうね、散歩。

ラ・フランスのスフレロール。一見、ゴロゴロ乗っかってるフルーツが主役の様で、実はロール生地も侮れない。この生地を使用したケーキを登場させるといつも生地を褒められる。縁の下の力持ち、分かってもらえると嬉しいものです。

同じロール生地でもこちらのビッシュドノエルは全く違う作り方。素材は似てるけど出だしから違う。不思議だねぇ、お菓子の素材なんて数限られてるのに。

すももの濃厚チーズスフレ。相性の良いあまおう苺をトッピング。

ノンバターマフィン２種。味噌とホワイトチョコにブルーベリーバナナ。オイル系なので不足しがちな風味を味噌とバナナでカバー。食べ耐えあるのにもたれない、オイルケーキの良さが生きてる。

毎年の傾向なのですが、年末はジャムが良く出ます。とっておきの方に贈って下さる方が多いのです。毎年、そして 思うのです。選択肢の多い昨今に於いて、大変有り難い事だなぁって。この喜びが年の最後に来るので、年内、悩んだり凹んだり立ち止まったり…色んな浪に翻弄されながらも

「ああ、今年も良い年だったなぁ。」

て笑顔で締め括れるんです。なんだか、恵まれてますね、私。単純なだけかもね。それでも皆さん、本当にありがとう。

と命名。りんごとバナナにピリッと生姜をしっかり入れたかなり私好みのジャム。

りんごバナナ生姜？ぽかぽか２？とか幾つか少ない候補の中、味のイメージが掴みやすいこちらに。りんごを梨に…なんて融通も利く。最初はシナモンやカルダモンを入れてスパイシーにしようと思ってたんだけどいざ作っていくとフルーツそのものののフレッシュさが際立ってて。あー、やっぱりazeのジャムはこの瑞々しさが売りだよなぁって。だから結局素材そのものの味と風味で勝負してます。生姜好きさんにはたまらない一品。今回１９個出来上がってますが、追加するかは未定。

味噌とホワイトチョコマフィン、ブルーベリーバナナマフィンを焼いて

今年最後(未定)のギフト完了。出産祝いと結婚祝い。大味にハッピーなラッピングで！

くわの農園さんのあまおう、今年第一陣をゲット。早速終末のビッシュドノエルに入れてます。んで来週も買い付け、より新鮮な苺さんでクリスマスケーキに挑みます！お楽しみに。

それでは今週末のお品書き

・あまおうのビッシュドノエル(４５０円)
・すももの濃厚チーズスフレ(４５０円)
・ラ・フランスのスフレロールモンブラン(４３０円)
・味噌とホワイトチョコマフィン(３５０円)
・ブルーベリーバナナマフィン(３５０円)
・畦ロール(８５０円)

となっております。どれも超ウマウマ！自信作です。

年に一度の大仕事。いつも酸欠状態に陥るアイシング作業。今日も覚悟して挑んだんだけど、思いの外酸欠は軽かった。今年は血の気が多かったのか？私 笑。

クリスマスケーキのトッピングとギフトBOX用。

後者はこんな感じでミニジャム×1、アイシングクッキー×3入って750円(税込)です。限定3個ぽっきり、すみませんっっ。ご希望の方はお取り置きしますので！

こちらのオーダーギフトも金曜日に焼き立てマフィン2種を入れれば完成。

年末に向け、一つ一つ仕事が納まって行く。いよいよだなぁ。

出産祝いと結婚祝いのギフトを御依頼頂きました。

あまり得意ではない「華やかなラッピング」にたじろぎましたが、梱包資材を物色してると徐々に遊び心が芽生え。私が開けたくなるワクワクする箱をチョイス。めずらしく大味な感じ。でもたまには良いね！目出度いんだし。

カタカタ市も終わり間髪いれずにクリスマス仕事。先ずはクリスマスケーキにトッピングするアイシングクッキーの土台を焼く。毎年恒例のクリスマスBOX分もね。先週お問い合わせ下さったお客さま、今週木曜日には店頭に並べられるはずです。

さあ、明日がアイシング本番。酸欠覚悟ですっっ！

先週、予想をはるかに上回る好評を得た『味噌とホワイトチョコマフィン』。ならばと１２／１１(日)津屋崎のカフェサダ子に出店するカタカタ市用に沢山焼いてみた。味噌を入れると焦げやすくなり、前回案の定強めの小麦色だったんで焼き温度を微調整。ホワイトチョコも中と表面に散らして溶けを回避。うんうん、上出来。

今年はこれでラストかな？お歳暮の発送も無事完了。今回は人気の「ざくろりんご酢」入ってます。

いよいよ、オーダー類もクリスマスケーキを残して後１件。今年の仕事納めも見えてきた。

それでは今週末のお品書き。カタカタ市とは別にしっかり準備してますのでメニューが変わります。梯子も歓迎。

今週末のお品書き
・チョコの純生オレンジショート(430円)
・人参滋養ケーキチーズクリームのせ(420円)
・人参オリーブシフォン(200円)
・畦ロール(850円)

他クッキーいろいろとなっております。チョコ好きさんにはたまらなきクーベルチュールのチョコ生クリーム、たっぷり使ったオレンジショート。うまうまです！