あぜみちのお菓子たち

悩んだー。新春ケーキ、何ケーキにしよう。

ご挨拶にいらっしゃる方がもしかして多いのかしら？はたまた年明け初っぱなの連休だし、皆さんお出掛け？

結局、ラ・フランスのチーズムースロールとブルーベリーとりんごのムースを仕上げ、なんだか足りないかもとこちらの

りんごの生姜タルトを追加。ラ・フランスはフレッシュで登場するのはこれが最後。こくのあるチーズムースと合わせて巻き巻き。どのケーキもフルーツ感たっぷりのジューシーなケーキに仕上がってますよ！

そして明日、新年早々オーダーケーキの納品。何だか作年末からオーダーが継続して入っています。有り難い事です、新年良いスタート。

それでは今週末のお品書き
・ラ・フランスのチーズムースロール(450円)
・ブルーベリーとりんごのムース(430円)
・りんごの生姜タルト(430円)
・畦ロール(850円)

あと、クッキー類に新顔登場。
・抹茶とクルミのころころボール(200円)
・レモンのアイシングサブレ(200円)
まだお試し導入なんで皆さんの反応を見て定番は検討します。
てことは、お召し上がりになれる機会はもう…ない子達かも。ぜひお試し下さい！どちらもノンバターになってます。

それでは今年の仕事はじめはK_Yprojectで！

まだ年明け３日目だと言うのに早速の大失敗。

見た目は違和感なく、寧ろ綺麗に焼けたかぼちゃのくまさんクッキー。だけど、袋詰めするとやたらポロポロ腕が折れる。ん？と折れた腕を食べてみる。

甘くない

やってもうた。新年一発目の砂糖入れ忘れ。よくやるこの失敗。今年は出だしが早い 汗。

でもね、甘くないバージョンを食べて閃いた。

チーズを入れてチーズクラッカー風にしたら美味しそう！

早速作った。砂糖も控えてうんうん、うまい。これは男性にもうけそうだ。失敗をただで終わらせない。これモットー。

抹茶のクルミボール。くるみが年末リーズナブルに入手できたから久々にこっち系のクッキーを焼く。抹茶は中津の丹羽茶舗さん。

無花果ナッツジャム完成。これまたクルミ待ちだったから。

全く正月らしくない日々を送ってる。まぁ、不満はないからね。

毎年我が家の初詣では宗像の八所宮。ところが近年、参拝客が倍増し昨年は駐車場に入れるのも一苦労。

で、並ぶの苦手な我がせっかち家族。八所宮を避け東区奈多の

志式神社へ。海中へ向かう途中、幟は目にしてたんだけど入るのは初めて。

いやはや予想以上に大きく立派。恐らく由緒ある格式高い神社じゃないかな？境内もとても綺麗に維持されていて気持ちがよい。破魔矢にも一つ一つ心が込もって作られてる感じがした。おすすめ。

クランベリーオレンジ(奥)と洋梨和栗(手前)。年末には間に合わずすみませんっっ。

新年早々鍋をかき混ぜながら

「あー、やっぱり私は好きなんだなぁ、お菓子作るのが。」

改めて思った。さすがに手の込んだ複雑なお菓子となると気苦労あるけどこーゆーシンプルな作業場はいいねぇ、やっぱり。

全く年末休みらしくない映像。フルーツの追熟は待ってくれないからねぇ。

一昨日、自称インフル病み上がりの夜、43歳にして26時間睡眠を成し遂げた私。体調もほぼ回復し睡眠の重要性を改めて痛感しながらせっせと残務を消化。

対なだけで門松に見えてしまう。こんなに暖かい陽気なのに心が正月モード。今年は昨年より多目の

3,5kg

漬けました。これから2週間、上下に揺らしながら熟成を待つ。みるみる水分が上がりより深紅に染まっていく様が見事なの。

追い上げ効いて何とか昼過ぎに仕事納め。て言っても明日また作業始めちゃうけどね。これこそ体の一部、麟ちゃんが好きなライフワークですわ。

今年も１年、畦とazeをご支援ご愛顧いただきありがとうございました。皆様の優しい言葉や笑顔に支えられ充実した日々を送らせて頂き本当に感謝しております。いよいよ来年は

祝10周年

の記念年となります。当たり前ですが、初めての経験で試行錯誤、どうなることか全く予想がつきませんが、精一杯盛り上げて行く所存です。皆様、一回でも多く足をお運び下さいねー！

それではよいお年を！！

今年最後のクリスマスデコレーション。この段階に来ると慣れてくる。こっちが１５cm通常サイズ。

こっちが大きめ１８cm。苺&フルーツにクッキー、盛りが２倍。

ギャラリー出勤前にイオン福津へこの福引きをしに立ち寄る。

初めてじゃないかな？イオンの企画に乗っかったの。でもね、並んでる最中から当たる確信があって。目の前で皆さんが１０回、２０回と「不景気と良いながらどれだけ買い物したんかい！」と突っ込みたくなる程空くじを引いていく。それを目の当たりにしながらもどこからくるのか私の自信は揺らがない。

４回ぽっきりで引き当てました！まさか当たると思ってなかった担当のバイトがあわてふためいて「鐘はないから鳴らないんですが…(あたふた)。」と動揺しながら景品を探す様は見てておもろかった。

ルンバが本命…だったんだよなぁ。

コーヒーサーバー。私には一番不要な代物だったみたい。ここで運を使い果たしたとは思いたくないなぁ。だって本当に使いきるのは

年末ジャンボ

だから。うふふ。プチで良いから！

ラ・フランスとブルーベリーの生姜タルト。かなり旨し！

ブルーベリー濃厚ムース。濃ゆっ濃ゆ。

母の原価土返しシュトーレンもラスト２本。リピートも大歓迎ですよ！明日まで。

要領悪いんだね、私。この4個デコレーションするのに3時間半もかかってしまった。

「量産」

私には到底真似できない技とみた。

終末のケーキも並行して。洋梨&ブルーベリーの生姜タルト。中には自家製生姜ジャム、洋梨和栗ジャム敷き詰めてます。

それでは今年最後のお品書き

・洋梨&ブルーベリーの生姜タルト(450円)
・濃厚ブルーベリームースあまおう乗せ(450円)
・黒糖生姜シフォン(200円)
・畦ロール(850円)

なんとか畦ロール分まで生クリーム足りたー。

今日は2個。いよいよ明日が山です。

毎年の展開なのですが…、駆け込み注文が入ります。今年もやはり

＋2個

本日入りました。終末ケーキとやりくりしながらロスの無いよう材料を調整するので、この展開にはいつもドギマギさせられます。案の定今年も生クリーム&苺がカッツカツ。もしかしたらグリーンコープとくわの農園さんに走るかもしんないですっっ。

でも、やはり御依頼数が増えるのは嫌な気はしない、寧ろ嬉しい。これが作り手の性分ですね。

クッキーBOXを解体し、終末の畦ロールを削って作り上げます。