あぜみちのお菓子たち

昨日オリーブオイルに漬け込んだレモン。今年は我が畑に無農薬のレモンさんが沢山実ったので。これこそノーワックスだからこそなせる技。

先日焼いたレモンケーキ。皆さんの食い付きが予想以上に良く、これは本腰入れて作らねば！とレシピを掘り下げる事に。で、当然ながら要のレモンチョコも何とか自前で作らねば！とこれを自家製することに。香料ではないのてパンチは弱いですが、少しは香ってくれるハズ。

先日、酢を取り出した実でざくろ酢ジャム作ります。こっからがまた一苦労。火を通しふっくらさせてからコツコツ濾して行きます。今年は努力の甲斐あって前年より随分多い

12個完成！と言うことで全体的に価格を抑え

ざくろりんご酢ジャム 700円
ざくろりんご酢 750円

でお分けできます。今週末から。

それでは週末お品書き
・あまおうの贅沢チョコショート(450円)
・あまおうのヨーグルトチーズケーキ(450円)
・金柑シフォン(200円)
・レモンの熟成ケーキ(420円)
・畦ロール(850円)

他クッキーいろいろ

となっております。とにかく今週末のケーキもうまうまでーす。

三笘のsun childさんazeコーナー。ジャムとクッキーが随分品薄に。

調子に乗っていっぱい焼いたー。思いきったよ。

粉糖をまぶした、一見スノーボール風の抹茶&クルミころころクッキー。手にとって下さる方が多い。粉糖って魅力的？他にもレモンアイシングクッキーやグラニュー糖をまぶして焼いた鳩サブレなど、表面に一加工入れると見た目も味もグレードup！なんだね。

定番も焼いてます。酒粕クッキーとひょうたんクッキー。素朴なものと捻ったものと。メリハリつけてます。

昨夜の畦女子会。赤間駅前から北九州方面に歩いて10分、コインランドリーの道はさんで向かいにある

ジェルモーリオさん。クオリティーの高いイタリアンが頂けます。ランチはかなりのコスパで気軽に召し上がれますが、夜はそれなりに。でも期待を裏切らないお料理。

一番美味しかったのはこのカルパッチョではなく(苦笑)、和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。ぶっちゃけ、それと赤ワインだけでも充分楽しめちゃう。一人だったらそれで良いかもね。

今回は麻衣子さんと友美さんが初参加。二人とも夢をもって日々頑張ってて、今年の抱負を皆で共有しながら楽しく有意義な会に。楽しかったね、またやりましょう。

鳩サブレ焼きました。嬉しい事に新年はクッキー類好調。新メニュー効果、やはり目先の変化は大事だと痛感。でも定番のを楽しみにしているファンの方もいる訳で。新旧のバランス、今年は取っていきましょうね。

レモンアイシングクッキー。辛口な私の母も太鼓判。

只今開催中、K_Yproject 3rd impression。大正時代から現在まで生き続ける古民家の息吹きと何処かつじつまが合ってる。

錆びれ感

かな。

見応えある空間です。是非ご覧になって下さいね。

レモンケーキ、やはり完売。目当てにいらっしゃった方も多かった様子。このコロンとした形、罪ですね。

赤坂のギャラリーFLATで、畦にて３月個展をして下さる「まるそじるし」さんがピローズ展に参加されます。

枕展？？

興味深い。

今から畦女子会。赤間のイタリアンに行ってきまーす。

これだけ感染症が流行すると皆さん危機感を抱いてらっしゃるようです。

金柑とオレンジのムース。マスクを着けてご来店の来月写真展をしてくれる青木悟さんも飛び付いてイートイン。職場が戦場だからねぇ。

こちらは金柑の甘煮をババロアムースでロール。上記のフレッシュとはまた一味違った味わい。

こちらのレモンケーキもビタミンCたっぷり。図らずしものラインナップだったのだけど、時節柄丁度良かったみたい。

本日早速昨日告知した

バレンタインガトーショコラのオーダーが入りました。

「オレンジピールとレモンピールを抜けてくれ」

と言うご依頼でしたがwelcomeです。男性は意外に単調な味を好みますからね。発送も送料実費で承ります。今回のオーダー主さんも佐賀でした。

初めての企画で実績が残せる事に。嬉しいですね。

ホワイトチョコを生地に混ぜ込んでるんだけど、よりによって今日か寒波到来。チョコ加工は困難を極めます 涙。

明日、更にホワイトチョコとレモンピールをコーティングして完成、『ホワイトチョコのレモンケーキ』。今週末のギャラリーで販売しますね。

今日、今季初で唇が切れました。いよいよ乾燥注意報発令！て、遅すぎ？？笑。

作らせて頂きました。新年早々有り難いオーダーです。

実は今年、オーダーケーキに力を入れようと思ってて。 いつかやらねば！と思っていたものの、ついつい後送りにしていた

バレンタインケーキ

と

母の日ケーキ

。どちらも12cmと言って2～3人用のミニサイズ。価格は2500円～3000円。先ずはバレンタインケーキは構想固まりました。

金柑甘煮とナッツをふんだんに使ったガトーショコラ。中には火を通しすぎず、若干トロッとさせる予定。2500円でと思ってます。

母の日はねえー、多分あまおうの純生ショート。ミニサイズはデコレーションが凝縮されてとってもキュートに仕上がります。

久々にバターケーキを焼きました。「はちみつレモンケーキ」。今から熟成させ食べ頃を待ちます。美味しくなぁれ！