あぜみちのお菓子たち

グループホームひさのさんからご依頼の畦ロール。52人分とのことなので14本をカットしてご提供。通常、カットはお受けしてないのだけれど、恐らく当日のご準備が大変だろうと。ケーキのカットって意外に難しいもんね。

今日から青木悟さんのphoto exhibition『まつりのあと.』ギャラリーにて始まってます。

余韻が心を振るわせる。そんな彼の優しく澄んだ視点が垣間見れる写真たち。30歳の誕生日を来月に控えた、20代最後の個展。若さと大人の微妙なはざま、過渡期を感じさせる写真たち。是非沢山の方にご覧頂きたいと思っています。

多忙な中、時間と労力と諸々をかけて下さいました。青木くん
ありがとね。

グループホームひさのさんの酒粕クッキー、５２匹焼いたー。

んでギリギリまで袋詰めなんかして４時間のテニス練習会に。今週はオーダー２つ。タイトになるって百も承知だったけど、今日の練習会、絶対楽しいって分かってたし。

行って良かったー。皆さんとても上手でとても勉強になった。でもそれ以上にお人柄が良く和気あいあい。上手な方とやるとね、どうしても格下は萎縮しちゃうもの。でも、今日のお姉さま方は腰が低くってフレンドリー。真に強い人はこうあるのね。

でも、帰ってからが大荒わ。明日のsun childシフォン焼いて品切れしてた

茄子チェリー
あまおうすもも

ジャムも完成。分刻み？いや秒まで行ったね、今日は。

ガチャピン２日目。昨晩SNSにupしたところ、皆さんからガチャピンに見えるとのお墨付きを頂き、一安心でラストスパート。何とか無事４０枚を作り上げました。クッキー型の無い作業、型の有り難みを痛感した次第。

２／５グループホームひさのさんで

こちらの上映会があります。癌との向き合い方がテーマ。ホームホスピスを運営される上記新聞に掲載の田中さまから、観賞後のお菓子をご依頼頂きました。

先ずはレモンクッキー完成。明日、酒粕クッキー、明後日畦ロールと順次お作りしていきます。

見えますか？ガチャピンに。

とんでもない依頼を受けてしまった。クリスマスツリークッキーがのオーダーが成功したので気を良くして受諾。

「なんとかなるやろう。」

甘く見ていた。

めっちゃ時間がかかる。クッキー型無いし。紙をパーツパーツで自作しナイフでカット。幾重にも重ねてからやっと焼成。

40枚。頑張りますが今日はこれが限界。

先週、写真映えするとビジュアルもお褒め頂いたヨーグルトチーズケーキ。

今週はクーベルチュールチョコレートをマーブルしてみた。チョコは固まるので先週のあまおうジャムバージョンよりカチッとしてる。うんうん、こっちも美味しい！

熟成レモンのバターケーキ。これは３週間物。来週まで美味しく頂けます。

本日一番人気！あまおうたっぷりカスタードタルト。いつも味に敏感なHさまとMさまが見事、カスタードと生クリームのいつもとの違いに気付かれた(さすが！)。

今回、なんとなーく濃厚なカスタードにしてみたくて炊く時間を長めに。こうすると濃厚で乳臭いカスタードになります。更に、生クリームの純度もMAXに上げてカスタードに投入。そりゃこの上ないミルキーなクリームが出来上がった訳です。

あと２カット残ってます。お目当ての方はお早めに！！

sun childでいたく好状態のオーガニック人参をゲット。我が家のおかず行きの予定が、お昼取りながらふっと舞い降りてきたの。ジャムのイメージが。

人参のラベンダージャム

いつか人参のラベンダー漬け頂いた時の衝撃。何かに活かせないかと記憶に残っていて。

早速ラベンダーを購入し下煮。この2つだけでも不思議とオレンジ煮と思わんばかりの爽やかな酸味と風味が出るのだけれど、さすがに人参人参しいと嫌煙される方もいらっしゃるかと、オレンジ果汁を足して下煮。うんうん今のところ良い感じよ。

新作って、いつもこうやって発想が舞い降りてくる。いくら頭を捻っても閃かない時は閃かない。不思議なもんです。

大人気の「抹茶とクルミのころころボール」。並べば売れる勢いで毎週焼いてる。皆さんがこれを選ぶので他のクッキー類が動かない…て弊害はあるのだけれど、望まれる物は作らない訳に行かない。複雑ながら嬉しいヒット作。今週末も並びまーす。他のも見てね！

自分でもびっくりする事を最近やらかす。系統は

「やりっ放し」

USBをパソに挿しっぱなしなんてのは日常茶飯事。今朝なんて、化粧途中に入電。案の定、眉毛・チーク作業は何処へ行ったのか…。帰宅すると鏡の前にアイブロー。

んでね、結構でっかいのをやったのよ、最近。宅配を出そうと郵便局へ。送付先住所が載った年賀状を持っていってね。んで、送り状に住所記入した時点で…終わっちゃったんだよねー、私の中の仕事が。

翌日、心優しい郵便局員さんからご丁寧なお手紙と共に戻って来ました。郵便局で本当に良かった。

頻度か増した最近のやりっ放しは大小あれどみなこんな感じ。まだ完結してないのにやり終わった気になる。最後の詰めが甘い。前を見るのは良いんどけど、こーゆーのは後ろを振り返らないとね。

絵になる！てイートインしたOさまが。ほんと、ポップだね。

濃厚クーベルチュールチョコが贅沢。定番の人気者。

熟成レモンのバターケーキ。角が取れてマイルド。

先週はケーキ足りなくなりましたが今週は余裕有り。明日も是非是非こちらの

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