あぜみちのお菓子たち

ぷうう～んと甘酸っぱい香り。

私は柑橘系の中で、このニューサマーの香りが一番好きかも。こりゃ活かさない訳ない。良い膨らみです。

こちらは昨日焼いた豊村酒造のお酒のケーキ（フルーツ）。十二分に日本酒シロップを浸みこませてるんでずっしりしっとり重量感満点。週末は台風の影響で悪天候の予報ですが、何とかウォークラリー開催されると良いんだけど・・・。カットしてない２本とスライス８枚が販売されます。

さて今週末のケーキは

ジャムで人気のアップルジンジャーを使ったチーズムースとそら豆＆人参のモンブラン、それと中っちゃん家のさくらんぼショートを販売。モンブランは食べてびっくり、さくらんぼは洋ナシを入れて上品に、こんなコンセプトです。

そして、明日、朝日新聞朝刊に掲載される予定ですが、雅楽の演奏会が開催されます。１４時から１時間もちろん無料。沢山のご来場お待ちしております。

おっともう一回位司会の予行しとかないと。

手前がニューサマーオレンジ（日向夏）、奥が土佐文旦。アガーを使用したので常温で固まります。

昨年辺りからこのアガーの食感が気に入ってます。トロッとしてるけど常温で融けないのも◎。もうすぐ柑橘類も姿を消すのでその前になんとか販売したいと思ってます。本当は夏真っ盛りに最適なデザートなんだろうねけど。

今朝、このみかん達を買いに産直所へ出向くと僅かながら苺さんが並んでて。

また作ってしまった、粒々苺ジャム。はまっとります。

そしてこのジャムを利用したケーキは？てことで

苺のスフレチーズを今週末は販売しようかしら。

夏らしいデザート完成。このクラッシュジュレが輝いてホレボレ。

３展盛り。お刺身じゃないですよ（笑）。あー可愛い絵。

焼タルトもありますよ。プルーンの赤ワイン煮を紅茶風味で焼きました。

そして、先日の絵本カーニバルでいただいた「せっかく素材にこだわってるならもっとアピールしたら？」とのアドバイスを参考に

商品説明をちょこっと付け加える様に。これは人参はちみつ金柑シフォン。せっかく我が畑の無農薬人参だし金柑甘煮も自前だからね。

こっちは中っちゃん家のさくらんぼ蜂蜜パンナコッタに。自分で収獲した無農薬さくらんぼなんて言わないと誰もわかんないし・・・。

皆さんからの助言は非常に貴重。自分に置き換えると分かるんだけど、なかなか言い辛いじゃないですか。感謝感謝です。

満を持して挑んだ週末。でも悲しい事に今日の来店者数は驚愕の２名（ひえ～！）。運動会シーズンとは言えさびしい限り・・・。みどりさんと

とんぼ玉で遊びならがディスプレイして時間をゆったり使うことができましたが。あー明日は行商かな・・・（涙）。

これが

これになりました。間引きした姫人参なんで磨り下すのに一苦労。人参だけじゃ風味が出にくいんで相性の良いシナモン？とも考えましたがそれじゃ人参さんが姿を消してしまう・・・。で金柑甘煮を刻んで入れてます。これだとお互い仲良しさん。

中っちゃん家のさくらんぼ＆パンナコッタ（３００円）。明日ミントをのせて完成。

苺ジャムも作ったよ！粒が残ったゆるーいタイプ。ゆるゆるジャムにはまってます。

今週末販売のケーキ。これはプルーンと紅茶の焼タルト（３５０円）。中にはドライチェリーも潜んでます。

他日向夏タルトとお豆のグリーンケーキを予定。今週末はカップデザートも入れて４種類で挑みます。

と言ってもまだ間引き段階。

昨年末、悲しい悲しい事件に遭遇してから半年、我が家の甘い人参にありつけるのはあと少し。

で、

今週末はこの姫様人参をシフォンケーキにしようと思ってます。蜂蜜と隠し風味にアレを入れて（ふふ）。

ブルーベリーダックワーズを販売開始し、今週末はとうとう初の休業です。どうも完売が難しくロスが多いので隔週位でやっていこうかな？その代わりに

さくらんぼのパンナコッタ販売します。正確にはミルキーなパンナコッタの上に例の中田家さくらんぼのジュレをのっけて。ちなみにこれは上の層のジュレ。砕いてのせます。

これはさっき仕込んできた粒々苺のジャム。苺さんも最盛期を過ぎ少しずつ店頭に並ぶ数が減ってますね。一気に暖かくなりそうなんで早めに１年分作らないとね。

日持ちしないので今週末だけタルトに載っけて販売します。中田家さくらんぼのサワータルト（４００円）です。少しコンポートも載せようととおもいますが、色が随分違う事にびっくりされるかもしれません。それ位和製さくらんぼは火を入れると色が落ちてしまいます。

正直、山形さくらんぼをイメージすると甘さがかなり控えめですが、これが自然な味なのです。

こちらは山見阪ネーブルと金柑のチョコムースタルト（４００円）の仕上げ前。プリン生地にネーブルの甘煮を入れて焼き、上にチョコムースのっけてます。明日縁に金柑を飾り出来上がり。またもや盛り盛りです。

もう一品のケーキは赤りんごの水玉ロール（３５０円）。さっき巻き巻きしてきたんだけど、豪快にリンゴを挟み過ぎて巻くのに一苦労。何とか巻き上げましたがかなりおデブになっとります（笑）。食べごたえあるんだぶー！

最後は苺ばななジャムサンドクッキー（２２０円）。すごく評判が良いので日持ちはしないですが作りました。３袋のみです。

やっと天気が回復し晴れ間が見えましたね。週末の行楽日和に何とか打ち勝たねば！

完成です。チェリーのコンポート。正確にはさくらんぼのコンポートかな。
お味の方は非常にあっさりと上品。どうしても日本のさくらんぼはアメリカンチェリー程のパンチはないので。「もうちょっとお砂糖入れても良かったかな？」と正直感じましたがこのシロップが非常に美味しく、一緒に口に含めば良いバランス。

今回は中田家のさくらんぼでまた「さくらんぼ」の個性を知る事が出来た。中っちゃんありがとね！

こちらのジャムと一緒に近い内にお渡しします。

今日は何とか体も動き出し、ちょっと押してた作業もテキパキ捌けて行って。昨日よりだるさが取れて良かった。巷ではＧＷ疲れの方が多いらしく、何ともやる気が起きないそうです。私もズバリそれだったみたいね。

こちらとっても好評の苺＆バナナジャムサンドクッキーのクッキー部分。ジャムを入れると湿気るので明日完成させます。
あと、今週末のケーキは、さくらんぼのサワータルトと山見阪ネーブル＆金柑のチョコムースタルトと赤りんごの水玉ロースを考えております。水玉・・・うまくできるといいな。