あぜみちのお菓子たち

ちらっとだけ。空さんの結婚○○年記念ケーキ。

あ、これで〇〇年がバレちゃったか（笑）。

山形のさくらんぼが手に入ったんでマリネし、無農薬さくらんぼの甘煮と一緒にふんだんに乗っけました。中には我が家の枇杷さんが２段にサンドされとります。

はい。贅沢なケーキに仕上がりました。

こちらは隔週販売のブルーベリーダコワーズ。今回のは肉厚だな～。

その他型抜きクッキーやらニューサマークッキーやら作ったのですが、要所要所で冷房のお世話に。バターや生クリームを扱う時は仕方ないと割り切ってますが、要冷房の作業はできる限り効率よくまとめてやる様にしています。頭の体操になって良いかも。

我が家の無農薬びわドーム（３８０円）。もうこのルックスに惚れ惚れ。ひらめいた自分を褒めてあげたい。

初物、桃のチーズタルト（４２０円）。一番に完売でやはり桃さんは大人気。苦労して皮剥いた甲斐ありました。

やはりこの暑さで苦戦のガトー金柑（３２０円）。でもくじらさんがテイクアウトしてくれた（ありガトー・・・なんつって）。

反対に柑橘ジュレ（３００円）はパワー全開。めでたく完売しましたんで、明日は追加販売します。

結構な量作ったんでこの悪天候でどうなることかと心配しましたが、１７名もの来店で有難い事に畦ロールも完売。なんだか最近分かってきました。

「雨模様は得意」

み・た・い。

先ずは、７月３日（日）開催の「革紐で作る夏のネックレス」ワークショップが定員に達しましたので締め切らせていただきます。有難うございました。彼女の作品は決して出しゃばらないのですが目を引くチャーミングなアクセサリー。また秋口に予定しますね！

さて、今日も暑かった。で

出来上がりの柑橘ジュレを食べちゃいそうになりました（あはは）。甘夏と土佐文旦をアガー（寒天）でゆるゆるに固めたジュレ。贅沢にたっぷり入って３００円です。

こちらは昨日一晩砂糖に漬けて置いた我が家の杏でできたジャム。それこそ自宅用に簡易包装で蓋の代わりにオーブンシート。あら、結構イケてない？

試作も怠りませんよ。酒粕クッキー。うーん、今回のはイマイチかも。

さて、ギャラリーでは今週末で都郷なびさんの写真展「私の愛する日常」が終了となります。彼女の人柄でしょうね、お声をかけた方々が沢山いらっしゃってます。面識の無い方でも彼女はすぐに打ち解けて・・・楽しい時間を過ごし帰られる様子は本当に彼女の魅力ですね。まだの方は滑り込みで是非どうぞ！

フランス地方の伝統菓子をａｚｅ流に。クッキー生地に金柑がサンドされたケーキです。

実はこのケーキを今週末作ろうと予定したのは月曜日。昨日からの３０度を超える暑さにこのバター系ケーキを作るかどうか悩みましたが、とっても美味しいケーキなので思い切って作りました。ほら、今後一層登場させ辛い気候となるでしょうから・・・。

これはジャムサンドクッキーのケーキ版ですね。とても贅沢な配合なので美味しくないはずがないのです。

我が家の杏です。前回たらふくジャムを作ったので、傷んだやつを除いてドライにしてみようかと。まんま干したら梅干しみたいになっちゃいそうなんで甘さを足す為にしばらくシロップに漬けてみます。火を通すとすぐ実が崩れちゃうんでね。さてこの試し技はどうでるかしら？残りは一晩砂糖に漬けて明日ジャムに。計３ｋｇ下処理したので酸で手が皺々になっちゃった。

さて、今週末のケーキは、桃のタルトとあんずショートと金柑サンド。そして暑くなってきたので柑橘ジュレも販売します。シフォンは人参スパイスです。

お楽しみに！

あすかさん戦法で行くとこうなる（笑）。「杏ジャムと我が畑の枇杷のオリーブオイルスフレロール」ながっ。とっても好評でした。ほら枇杷さんだけだとちょっとパンチに欠けでしょ？しかも杏ジャムも甘酸っぱ系なんで甘さを足す狙いでこっそり鹿の子大納言入れてるの（だいせいこー）。

アメリカンチェリーのショートケーキも「美味しい。」いただきました。アメリカンチェリーはいくらコストコとは言え、やはりマリネした方が生クリームに負けないみたいね。これは焼きタルトに使用する場合は絶対ですけどね。

こちらはご予約の苺チーズスフレ（２８００円）。見た目は味気ないですが、これに先日焼いた

Ｈａｐｐｙ　Ｗｅｄｄｉｎｇ　クッキーとろうそくを立てて盛り上がっていただく予定。由美子おめでとう！末永くお幸せに。

さて、本日急遽ですが

この素敵なリースとｓｔｉｃｋ ｆｌｏｗｅｒを作ってきてくれたみどりさんとフラワーワークショップの開催が決まりました。７月１０日（日）なんと私のＢＤなんですが、そんな事は関係ないですね。参加費２８００円でグリーンリースを作ります。もちろんそのまま自然とドライになってくれるパターン。詳細は後日お楽しみに。

いつも元気づけてくれるｓｏｒａさんの誕生日ケーキができた。山見阪ネーブルヨーグルトムーススペシャル。絶対美味しい。お出かけから帰ると

遠賀のむらさきつゆ草のブドウパンが届けてあった。もー気を遣わなくて良かったのに・・・。でもめっちゃ嬉しい。家族で美味しくいただきますね。

お出かけと言うもの新宮の流木人と宮地浜の星鈴音へ。

星鈴音さんでは岩田圭介さんの陶器展やってます。中々手は出ないお値段ですが、ディスプレイがいつも非常に勉強になります。今回も素敵でした。

宮地浜でマメの散歩。小雨でいまいちはしゃいでくれない・・・。

帰宅後はお菓子の猛ダッシュ。

今週末のシフォンは我が畑の無農薬人参。スパイス入れてちょっと大人な味ですが両社は好相性ですからね。

小麦胚芽のクッキーも完成（ザクザク）。奥のはそば粉のオリーブクッキーです。

ラストはやはり試作の酒粕クッキー。ここら辺で小休止しないと舌が正確に判断できないな。

明日のケーキは我が畑の琵琶と杏ジャムのスフレロールとアメリカンチェリーのショートケーキです。どちらも旬だから美味しいですよ！

完成です。味、食感、風味と満足の行く一品です。今週末から２００円で販売開始。

ケーキ類はこの

我が家の琵琶とあんずジャムをコラボさせたスフレロールとチェリーのショートケーキを考えています。

琵琶さんは皮を剥いて種を取り除きさきほどコンポートに。デリケートな果物なんで大事に大事にね。