あぜみちのお菓子たち

皆さん有難うでござる（あすかさん風）。

フラワー作家のくじらさん、写真展示中のｆｕｓａちゃん、

遠い愛媛からあすかさん、皆さん本当に心のこもったプレゼントありがとうでござる（しつこいけどあすかさん風）。

なんか、駆け出しのアイドル気分。なんて経験した事ないけどこんな感じなのかな？マジ嬉しいです。私はなんにもお返しできないけど、これからも皆さんの幸せな顔を見れる様、美味しいお菓子を提供すべく精進しますね。

さて、今日は

桃＆さくらんぼのタルト（４２０円）がお昼には売り切れちゃって（ありがとうございます）。

３５℃ありましたから、トマト＆オレンジジュレ（３５０円）も早々に完売でした。前回よりトマト味のパンチを効かせたんだけど、ｆｕｓａちん分かった？

急遽販売が決まった我が畑の初物かぼちゃで出来たタルト（３５０円）は予想以上に好評で胸を撫で下ろしております。作ってよかった。こちらと

枇杷ドーム（３８０円）はまだ残っていますが、ショートケーキ類が品薄になったんで明日、チェリーのババロアムースを追加販売します。みどりさんのワークショップもありますしね。明日、ご参加の方、狙ってるケーキは早めにチェック＆キープして下さい！

私と同じ誕生日のマドレーヌさんへ。今回は枇杷と桃のコンポートサンドしてます。

今週末はこのさくらんぼと桃でタルトを作る予定。あと、

今季ラストの枇杷ドームとチェリータルトの予定。

トマトとオレンジのジュレは好評につき４個販売します。

今季初物。父が今朝畑から収獲してきた南瓜さん。見て！包丁入れるとこんなに水が溢れ出すんだよ！

ちょっと若いけど早速試作に使わせていただきました。

かぼちゃのタルト。かぼちゃはチーズモンブランとムース系タルトの２つは定番メニューにあるんだけど、焼いたタルトは無いんで試しに。素材それぞれ向き不向きがあるんで、「あ、無理っぽい。」と思うと無理強いはしません。さて、明日試食してみよう。

最近クッキー類の中で密かに人気上昇中なのがこの

メイプルイチジククッキー。一噛みするとプーンと口に広がるメイプルシロップの香りが癖になります。「すっごく美味しかった。」と先週末お褒めの言葉を頂戴しましたので、図に乗っていつもの倍作っちゃいました。

いつもながら単純ね。

やっとこさここに落ち着きました。ゴマ味とペッパー味。比較対象になりやすいフレーバーで明後日、豊村酒造さんへ持参します。

今年最後の梅ジャム作成。今日はでっかいこの瓶含めて１５個完成させたのでかなり疲れました。

昨日もギャラリーが大盛況で今日はちょっと疲労感が。貴重なお休みだったので何もしないつもりだったんだけど、週末までのスケジュールを逆算していくとやはりこの２つはやっとかなきゃ後がきつかったんで。

会社に勤めている訳でもないのに、やるべき事が目の前にあるってのは有難い事なのです。出始めの３年前は試作のオンパレードだったもんな。

さ、明日は豊村酒造さんからオーダーのお酒のケーキ作成だ！

好調でした。やっぱ、夏本番ですからね～。人参＆りんご＆バナナで出来たムースの真ん中にココナッツゼリーが入っています。

ココナッツってちょっと癖あるでしょ？私も幼い頃は苦手で、昔のケーキって周囲に何故かココナッツが散りばめてあったでしょ？「うー、これが無ければ・・・・。」と何度嘆いた事か。でも大人になるとこの鼻をツンと刺激する南国の香りが反対に癖になるのよね～。不思議なもんです。

こちらも好評、トマト＆オレンジジュレ。手間暇かけた甲斐ありました。

２回目登場の枇杷ロール。ムースに押されておりますがこちらもオリーブオイルで焼いたスフレ生地が我ながら良い出来です。

あー、冷蔵チームに完敗でしたチェリーのクラフティ。見て見て！これでもかって位チェリー入ってるでしょ？明日は冷蔵ケースに移動して販売します。

2年ぶりに明日登場。以前はゼラチンで固めてましたが今年はアガー（寒天）です。

これ、トマトを湯剥して種取って煮込んで濾して…と結構大変なジュレさん。オレンジの層も、従来は果汁を単に絞ってましたが今年は粒々をつぶさない様一つ一つ薄皮を剥いて出来てます。手間はかかるんだけどね、オンシーズンで真っ赤に売れたトマトを見てしまうと作らなければならない使命感にかられるのよ。仕上げにトマトマリネを乗っけて明日から３５０円で販売です。

その他、おひさまムース（３８０円）とアメリカンチェリーのクラフティ（３５０円）、ブルーベリーダッコワーズを販売予定。

人参シフォンは劣化が早い季節に突入しましたので冷蔵で販売します。シフォンケーキってワザと冷やして召し上がる方がいらっしゃる位、冷たくても美味しいのです。

こちらは目線を変えてまた試作した酒粕クッキー。うーん、やはり今までの路線が正解だったかも。

さて、お菓子の仕込みもほぼ終わり、気分転換に髪を切り、今日の最後はギャラリー７月展示の飾り付け。

かっわいー！イメージ通り、いやそれ以上に写真と布小物がランダムに飾られポップなお部屋になりました。

女子なお部屋ですが男性も是非どうぞ！さおりん＆ｆｕｓａさんの「２人展」です。

さくらんぼと枇杷のケーキが空さんに貰われて行きました。

「きゃー、もうこんなケーキ見たことない！」

空さんはいつも大感激してくれるお方。作った私もついついご満悦になっちゃうの。いつもありがとね。

今日は久々のゲリラ豪雨。買い物に出かけていた私は慌てて帰宅。何故かってこの

杏を干してたもんだから。危機一髪雨に濡れるのは免れました（ふ～）。今回のは実が熟し過ぎてて湯剥きが上手にできなかったの。でも何とか容あるやつをマリネして天日干し。前回オーブンでからっからにしちゃったんで今回はじっくり自然の力を借りてみます。

あー袋小路に入ったかな？今日も試作の酒粕クッキー甘くないバージョン。甘い方は固まったんだけどなー。

ちょっと路線を変えてみよう。