あぜみちのお菓子たち

手ぬぐいじゃないよ！袋を閉じるのに使ったこのマスキングテープ。空さんからのプレゼントなのだ。ありがとー！大活躍。

手ぬぐいもある程度準備できたしお菓子の方も週末に向けて万全の臨戦態勢。

無花果マカロン。マカロンの口溶けが以前より良くなってる！卵白の泡立て方が上達したのかもね（やったー！）毎週作ってると気づかない技術向上もこうやって間を開けると明らかに。日々の積み重ねってすごい。

こっちも口溶け度負けてません。ニューサマークッキー。もうね、ニューサマークッキー色々作ったけど、ここに納まりそう。米粉を使ったから口の中でホロホロ溶けて行きます。２袋限定なんで気になる方はお早めに！

今週末のケーキは無花果＆ピーチのショートケーキ、無花果＆ブルーベリーのスフレロール、ブルーベリータルトを予定しております。ジュレ系は

ピンクグレープフルーツのヨーグルトジュレです。ブルーベリーダックワーズを復活させましたので豆乳プリンはお休み。焼き菓子がいつもより充実の週末です。お楽しみに！

人参が収獲でき始めました（やったー！）

以前にもお話ししましたが、私ってかつて実は人参嫌いだったの。でも我が畑の採れたてを食べて目から鱗。

「こんなに柔らかくて甘いんだ。」

今日は早速

おひらまジャムにしました。このジャムはとっても人気で作るとあっと言う間に完売してしまいます（ちょっと言い過ぎ・・・）。人参さんの個性でその都度味が微妙に変化するこのジャム。前回は大人し目めな性格の人参さんだったいみたいですが、今回のお方は自己主張強いみたい。色からしてオレンジしっかり出ています（笑）。でもこれ位存在感ないとね、せっかく参加してもらってるんだから。

さ、明日はケーキもだけど

ラッピングが固まったこちらも準備していかないと！もー我ながらカワユイ。あすかさんもおっしゃってくれてた事だし、もしかして、万が一だけどこのブログをご覧になった遠方の方からご要望があるかもしんないんで、ヤマト運輸さんにメール便の値段確認しとこっと。

１年以上ぶりかもしんない。開店当初から特にお年寄りとお子ちゃまに人気のマカロン。何故作ったかと言うと・・・

この無花果ジャムをサンドした「無花果マカロン」を作りたかったから。マカロン生地には無花果と相性の良いシナモンを入れてみました。久々で失敗したらどうしよう・・・と心配してましたが、何とか割れずに焼けました（ホッ）。お菓子の腕も継続しないと鈍るんですよ。

こちらも久々登場、町おこしができるらしいブルーベリーダックワーズ。今週末から販売再開です。

昨日大失敗したニューサマーサブレも良い出来。今回は甘いです（笑）。

酒粕クッキーも復習がてら作りました。ゴマ味とペッパー味。豊村酒造さんとこより先にお手軽価格１００円でギャラリーに並べてみます。

今週末はビーズワークあるんでケーキ多目に仕込まないと！！

美味しそうに焼けてるでしょ？自家製ピールを使ったニューサマークッキー。やっとバターを扱える気温になってきたんで作ってみました。不思議と体もそっち系を求めてくるしね。

さ、梱包しよう！と取り上げると崩れ落ちるこの子達。

ん？なんで？？確かに生地をまとめる時点から緩かったような気はするけど・・・、もしや？

やらかしてしまいました。お砂糖を入れ忘れていたのです。こんな失敗初めてで、砂糖入れないとこんなになるんだって目の当り。砂糖の重要性を痛感できてある意味良い経験になったな。

気を取り直して生地を作り直し、明日再度挑戦。

こっちはそば＆オリーブクッキー。地味なイメージの蕎麦を可愛いラッピングへ変更したの。

今日も大失敗あったし、やっぱりバイオリズム低下傾向継続中？なんて思ってたらお酒のケーキを作らせていただいている豊村酒造さんから発注の電話が。そして以前試作を提案してい

こちらの酒粕クッキーも「美味しかったので。」と近く販売できそうです。ちょっと連絡が途絶えていてお口に合わなかったのかと諦めかけていましたが、どうもシーズンオフで酒粕が無かったご様子。しかもお酒のケーキの方もチラホラお求めにいらっしゃるお客様がいるそうで。

運気若干ＵＰ・・・の兆しなのです。

台風の影響が我が腕に災難をもたらした。ギャラリーの暖簾が腕を擦って落下（アイタター）。

この歳になるとね、その場の痛みより後の傷跡が気になる・・・。悲しいお年頃なのです（涙）。

さて、今日から９月の新企画

桐吉家具工房さんの家具展始まりました。台風一過が重なっていたのでお客様の入りがどうなる事かと危惧していましたが、天候が落ち着いて来た昼過ぎからチラホラ来客が。

桃のチーズタルト（４２０円）、満を持しての登場で「美味しい！」いただきました。でも写真撮り忘れ・・・。今回のはどっかんと桃が乗っかってるので是非ご覧いただきたい。明日ＵＰしますね。

初登場、無花果＆ブルーベリーのスフレロール（３８０円）。「生地がきめ細かいし、全体がまとまっている。」と嬉しいご感想も。このスフレ生地は前回イマイチだっただけに克服できてうれしい限り。桃と紅茶のジャムをたっぷり生地にしみこませたのも◎だったのかな。こちらは定番入り決定！

無花果パンナコッタ（３５０円）。こちらは残念ながら動きがありませんでしたが、パンナコッタ好きさんにはおすすめの濃厚さなのです。

さー明日はもうちっと天気は回復してるはず。沢山の方がケーキ食べに来てくれるとうれしいな。

育てるのが難しい野菜の１つ牛蒡。ほら、真っ直ぐ長ーく地中に伸びる為には土が柔らかく耕されてないといけないでしょ？そんなの素人には容易にできないのです。だから我が畑の牛蒡さんはこんなに短い。でも頗る土臭い。

シフォンケーキを試作中。これはギャラリーのお客様ｋａｚ－ｍａｎさんのアイデア。色と風味をポイントに置いて挑んでます。

桃と紅茶のジャム完成。今回は４個しかできなかったな～、桃のサイズで出来上がり量がかなり変わる。桃オンリーより深みがあって味がしっかりしています。明日から５００円で販売します。

こちら明日の冷菓１種目、無花果パンナコッタ。ふるふる濃厚パンナコッタが下に潜んでいるのです。もう１種は

召し上がった方から必ずと言っていいほど「美味しい」いただくピンクグレープフルーツのヨーグルトジュレです。

明日は台風の影響で天気が崩れるでしょ？でも、せっかく桐吉家具工房さんの家具展こけら落とだし、贅沢なケーキを２種準備しています。

この出来立て桃＆紅茶ジャムを生地に塗り、無農薬無花果＆ブルーベリーをふんだんに巻き巻きしたスフレロール。前回のスフレロールではぱっくり割れてしまったので分量を調節して今回は成功！堂島ロール系の生地です、て私食べた事ないんだけどね。もう１品は

毎度あっと言う間に売り切れてしまう桃のチーズタルト。桃って今がピークなだけにとっても美味しくコンポートにできました。絶対美味しい！お楽しみに。

初登場、我が畑の無農薬ブルーベリー＆牛乳ぷりん。アガーで固めているのでトロトロです。

先週に引き続き２回目登場ピンクグレープフルーツのヨーグルトムース。こちらは下の層はゼラチン、上の層はアガーです。今週末各３００円で販売。

イベント用に焼いたシフォン。奥が久々登場のお芋で手前が人参スパイス。ギャラリーでは２２０円で各１カットずつ販売します。

ショートケーキ類はこのブルーベリームースジュレのせ（３８０円）と無花果と桃の生ケーキ（３８０円）を予定しております。

今日は来月ギャラリーで展示予定の桐吉家具工房さんへ。

今日は催事中では無かった様で素敵な家具がズラリ。緑をこうやって少し飾るだけで家具も雰囲気もすっごく感じ良くなるのね。ＵＺＵさんのお湯のみでお茶いただいちゃった、贅沢。

通りを挟んで向かい側ちょっと下った所にある

お菓子と手づくり雑貨のちくたくさんへも立ち寄ってみた。

私にはちょっと甘さが足りないですが優しいお菓子が並びます。１５時までで閉まっちゃうのが玉にきず・・・。

さー今週末でａｎｋｉｎちゃんのガラス展も終了。ご覧になってない方は是非滑り込んで下さい。こんなに作品がそろっているのを見れるのは近い将来には無いかと。