あぜみちのお菓子たち

このフードプロセッサーを巡り周囲の方々にご迷惑をかけてしまった。じ、実は申し上げ難いのですが・・・

壊れて無かった（あちゃ～）。

電気製品には良くある事らしいのですが、酷使すると本体が高温になり安全装置が作動し停止するら・し・い。通常、１、２時間後、温度が下がると元通り使えるらしいのですが、私ったら、再確認する際、しっかりカバーまでセットせずに作動させてたみたいで・・・。そりゃ通常でも動かんばい！！（自分つっこみ）

こんな初歩的なミスで修理センターまで発送する所でした。駆けつけて未然に防いでくれたにぃに、そして真っ先にアドバイスくれたMiさん、、本当に面目ないです。でもお２人の優しさを感じとーっても嬉しかった。本当にありがとうございました。これで安心してタルト生地仕込めます（ほっ）。

じゃじゃーん。オレンジ生姜ケーキ。バターケーキのシーズンですが今年はバター不足の為オイル系を試行錯誤。今回は菜種油で風味良く仕上げてみました。

こっちは生姜スイートポテト。でんこのアドバイス通りクルミをのっけてみました。さて明日の味見が楽しみ。

今年は我が父の畑で無農薬有機栽培生姜が大変立派かつ豊作なので

先ずはジンジャーマーマレード。茹でこぼしせずちょっと苦味の残るマーマレードですが生姜の風味でそのえぐ味がカモフラージュされ良い感じです。これはそのまま食するのではなくシフォンケーキや焼ケーキに利用しようと思っています。

先日の

紅玉ジンジャージャムもしかりですが、生姜は辛みと言うより味を引き締める役目がある様に思います。

こっちはジンジャーシロップ。半年前になるかな？アーユルヴェーダのワークショップでShinoが作ってくれたものと同じです。只今ホットミルクにこのシロップを入れて頂きながらブログを更新中なのですが、これ癖になります。

エキスを抽出した生姜さん達もせっかくなんでさつま芋と一緒にスイートポテトに仕上げようと思っています。お芋と生姜って相性いいです！今日色々やってて思いました。プリン系になるかもうちょっとカチッとするか出来てからのお楽しみ。

和装で入場。お色直しがウエディングドレスでした。Ｓｈｉｎｏ～綺麗だったよ～！！

みどりさんのウェルカムボード？いやウェルカムケーキも「こんなん初めて見た！」て感じで異彩を放ってました。

先月も同い年の友人の結婚式に出席しましたが、この年齢になると主役の２人は落ち着いたもんですね。特に新婦が浮足立ってなくて逞しい。女性って結婚しない間にもそんな風格が付いてくるのかな？

とにもかくにもおめでとうございます。２月にはベイビーも誕生し幸せいっぱいだね。今月中に遊びに行く予定です。

さて、ギャラリーの方はお昼すぎまでの勤務でしたが

和栗＆洋ナシのモンブラン（４００円）

柿＆洋ナシのジンジャーロール（３８０円）

綺麗にカットできました。紫いもの矢羽ロール（３８０円）を並べています。里芋ババロアはみたらしソースを忘れるという大失態を犯しましたが、明日がしっかり持っていきますからね！

さー、今日お休みした分明日は母のとんぼ玉サポートがんばるぞ！

明日の紫芋ロールはこの矢羽模様生地で巻き巻きします。綺麗に焼けたんで一安心。あとは明日カットが上手く行くかどうかです。

もう一品の洋ナシ＆柿のジンジャーロールには

この国産純正菜種油を使い、残り香程度に入れたスパイスが相まって味わい深い生地となりました。我ながらどちらの生地も上出来！！！！（パチパチ）。

この他にも先日せっせと下ごしらえした和栗を使って洋ナシとモンブランにします。人気の里芋ババロアももちろん販売しますが、今週末はリニューアル。ある方はコラーゲンだのなんだのおっしゃってました怪しい謎の汁を

みたらし団子風のタレに変えてみました。甘辛い醤油味の芋の煮っ転がしをイメージして。ファンの皆様お試しあれ！

さてさて明日、明後日は

１３時からトンボ玉体験ですね。私は明日友人の結婚式で不在なんで今日のうちにセッティングを済ませてきました。さて佐藤さんの企画展示も始まりますし明日は賑やかになりそうですね。

あー明日の洋服も何も準備してないわっ。

今年は豊作で、昨日仕込んだ紅玉ジャムに入れ

人気のアップルジンジャージャムが完成！従来は富士で作っていましたが、このシーズンのみの贅沢なジャム。生姜の絞り汁を最後に入れるだけでガラッと味に深みが出ます。とってもおすすめ１瓶５００円で今週末から販売です。

こちらもオンシーズンを迎えました洋ナシさん。本日コンポートにして週末の「和栗＆洋ナシのショート」に使います。あ、柿と洋ナシのジンジャーロールケーキにはフレッシュを使用予定。

焼き芋～芋芋・・・。て屋台が回って来そうな匂い。良い焦げ具合です。こちらは荒くつぶしてちょっと粒を残した状態で今週末ロールケーキに使います。焦げ部分も入ってますよ！

さー今からホークス応援しようっと。

持続させていた緊張感が一気に解けたんでしょう。寝ても寝ても眠たい・・・。何か月振りかで昼寝なんかしちゃいました。

こいつを布団に誘き寄せて。私って横にギュッて抱きしめる何かが必要な人。丸まって２匹での仮眠。足がピクピクしながら気持ちよかった～。皆さんお仕事中すんません。

今日、どうしてもやっとかないといけない事が。それは

この大量に茹で上がった栗の下処理。

皮を剥くのに５０分。こっから裏ごしに１時間半はかかるかな～。地道な作業ですがこれが美味しさに反映されるんでね。今週末はこれで洋ナシと栗のショートケーキ作ろうかな。

昨日の手づくり市。お客様の数は相当であっと言う間にお菓子は完売。あと３倍あっても良かったかも・・・。

とにかく終始お客さまの波は止まることなく、

かろうじてＧＲＡＤＩＶＡさんの麻バッグｇｅｔできたのみ。木工・染め・織・陶器・石鹸・似顔絵・プリザ・写真・パン・ボルシチ・・・・。どこにも行けなかった（涙）。

そして帰宅後の祝勝会では緊張の糸がプツリと切れたんでしょう。お酒に負けて翌日の今日はふらふら。

何とか紫いもムースを仕上げて出勤しましたが、ごめんねーふわふわママさん。ご来店時は死んでました。

美味しくお召し上がりいただけたでしょうか？結構手間かかったんです、このムース。生地はチョコダコワーズだし。でもふわふわママさんと中村ちゃんが来てくれたんでその甲斐ありました。ありがとさんです。