あぜみちのお菓子たち

皆さん、梅酒の梅はどうしてます？我が家ではどうにも仕様が無く、いつもごめんなさいしてました。で、今年はあまりに綺麗な梅さんだったので

２時間煮込み、エキスを取り出し、実も裏ごしてジャムに使う事に。無花果や杏などの自家製ドライフルーツと、先日作ったネーブルのコンポート。それにみかんジャムや洋梨キャラメルジャムなんかを混ぜてミックスジャムにします。これはどんな味になるかは出来てからのお楽しみですが、イメージとしてチャツネです。

こうしてばんばんジャム作ってますが頭が痛いのが

お砂糖の値上がりです。皆さんお気づきですかね～。売り場に行く度にお高くなってるでしょ？この写真のお砂糖は叔父が特売がある毎に並んで買ってくれた物。数量制限あるからわずかですが、とってもありがたいです。

私にとってお砂糖事情は死活問題。一番安いお店探して買いあさってます。今年の年末もコストコで２０ｋｇ購入。現時点ではあそこが一番安いですね。

スコーン試作しましたよ！バターが品薄なんで菜種油で。やっぱかなり軽いお味になりますがサクッとしててフレーバー次第ではいけますね。これは黄粉と黒ゴマなんですがイマイチでした。

こっちはイケてた！！黒砂糖とジンジャーのキューブクッキー。生のジンジャーを摩り下ろしていれるのでしっかり焼き上げます。暫く様子を見て湿気に強ければ商品化だー。

さて、今からいよいよ年越しへのカウントダウン。除夜の鐘を聴いたら来年も先ずは「年の初めはさだまさし」だ。いつかコンサートい行ってみたいな。

今季初、ａｚｅのジャムレパートリーの中で最年長のヒット商品、トマト苺ジャムの仕込みです。先日かんどーした小みかんに負けず劣らず色合い鮮やか！！下煮の段階でちょっと味見しましたが、やはりこの相性は抜群だね。

このジャムを痛くを愛してくれるお客さまは、ベジスイーツ好きのかなりがちゃんと毎月、企画ものを必ず見にギャラリーへお出で下さる陶芸＆画家のＧおじさま。このＧおじさまは来年３月に我がギャラリーで展示会をして下さる事になってます。その頃には苺＆バナナジャムも出来上がってるだろうな。

こちらは出来たてほやほや、キウイ＆バナナジャム。母に味見してもらうと「うん。美味しい。」と言ってくれました。キウイの時期がもう終了なのでこのジャムもラストですね。

日曜日、クリスマスケーキも受渡しが完了、そしてギャラリーも終業。あー仕事納めだわっとライブなんかに言って気を抜いてたらお酒のケーキのご注文が入った。こんな年末に？と思ってたら、新年に友人知人に配られるそうで・・・。有難いですね。何とかバター調達して

８本作りました。レモンジンジャーです。我が家の無農薬生姜使ってます。

さー明日はラストの産直所めぐりでもするかな！

お隣の小みかんと比べてこのデッカさがお分かりになるかと・・・。カリフォルニア産のザクロです。

先日、友人Shinoの旦那さんが「ザクロでジャムはどうですか？女性には健康に良いフルーツだそうですよ！」とアイデアをいただき、トリアス久山で偶然出会ったので試しに買ってみました。今週末は１週間ＯＦＦなのでジャムやら焼き菓子やらの試作に励むよ・て・い（予定は未定）。

小みかんジャムにタグ付けました。すっごく可愛い。

来年はジャムの委託販売を考えています。そうなると暇がある内に在庫補充しとかないと！と年末はジャムを数種類仕込みます。待望のトマト＆苺から始まり、小みかんにドライフルーツ＆ナッツにザクロ。あー楽しみ。

明日受け取りのクリスマスケーキを作り終え、今年も無事私のクリスマスが終わった。こちらは大家族の１８ｃｍサイズ。毎年ご注文ありがとうございます。

トナカイやクリスマスピックを飾らなくとも、こうして見ると上品なデコレーションケーキになりますね。

毎年感じるのですが、やはり最終日のケーキが一番綺麗。飾り付けも手慣れて来るんですよ。明日はギャラリーご近所の方と親戚とにお渡しし、今年は１２個作り上げました。これくらいがＭＡＸみたいですね。

ガトーショコラロール（４００円）もしっかり今朝焼きましたよ！今日を狙ってきて来てくれたみどりさん、こずえさん、くじらさん有難う。明日はしっとりまた別の顔を持つケーキです。

さつま芋と山見阪ネーブルのババロア（２５０円）。トップに乗っけてるのは自家製ピール。いつもは焼き菓子に入れるので煮詰めて硬め作りますが、今回はシロップに浸ってる柔らかいタイプ。我ながらこのピールだけでも売れそうな美味しさ。もーサイコー！

明日は自分へのご褒美で工房日々くさんの旦那様、ニールマナさんが参加されるライブに行ってこようかと思ってます。余力があればですが。何様、四十路前のおばちゃまなんで無理はできん。

ほんの気持ちですが、ａｚｅからのクリスマスプレゼント。今年、数あるケーキ屋さんの中からａｚｅをお選びいただき、且つ、師走の忙しい中にも関わらず工房までご足労いただいた私の大事な皆さんへ。

先ずはトップバッター、ふわふわママさんへケーキ引き取られていき、次から次へと冷蔵庫のスペースが空くと上手いように出来上がった

今日のケーキが詰め込まれて行きます。

今日作ったのは普通サイズ３個と大き目を１個。ふ～やはりデコレーションは時間がかかります。

そして明日はギャラリー。柚子生姜シフォンケーキもしっかり合間に作りましたよ！

自家製オレンジピールをこの上にのせたサツマイモとオレンジのババロア（２５０円）や

今季初登場！大人気のガトーショコラロール（４００円）も販売します。もちろん当日焼き立てを巻き巻きしますよ！ファンの皆様、お見逃しなく。

２日前から使ってます。１１月にギャラリーのワークショップで作ったマルセイユ石鹸。オリーブオイルを７２％含むので香がどうかと思っていましたが、全くの無臭。でもうるおいはさすがのオリーブオイルで泡立てる最中からしっとりしてます。でも洗いあがりにベッタリ感はなく、うるおいが肌の奥に浸透してるみたい。今回はエッセンシャルオイルを入れなかったので次は好みの香をつけても良いかな。

石鹸作りワーク。冬が明け、夏前のお肌対策でまた企画しますね！冬・夏用と最低２種類持っておけば良くないですか？

さてさて本題のクリスマスケーキ。

じゃじゃーん！どうでっか？今年はフルーツをサイクル状に飾ってみました。このイメージは１０月既に出来上がっていて。でもいざ作るとなると最初の一発目はフルーツの配置にかなり時間を食います。でもイメージ通り可愛くできました。

今日はＭＡＸ５個作成。予想よりかなり時間かかってしまったっ（汗）。明日明後日と数は少し減りますがビックサイズが入りますのでこれまた気合いが必要なのです。

作業終了後に余ったぶどうさんをパクリ。このぶどうはトリアス久山で購入するのですが、皮ごと食べれて尋常じゃなく甘くて美味しい。正直、苺のオンシーズはまだ先なのでこのぶどうさんに活躍してもらってます。マジうま！！

オレンジとさつま芋や南瓜は相性が良い。今年はそれを学びました。で、このババロアもその仲良しコンビがフューチャーしとります。今週末初登場予定。

カラメルとりんごや洋梨も相性が良い。これまた学んだセオリー。このジャムはさらっとしたタイプに仕上がりましたがカラメルのコクで深みがあって今の季節にぴったりの美味しいジャムに仕上がりました。１瓶５００円で販売。

新作、そばシナモンクッキー。ザクザクした軽い食感の素朴なクッキーにそば粉が良く合います。今週末２００円で販売しますが、このそば粉を胚芽にアレンジしたクッキーを今年、クリスマスケーキをご予約いただいた方々に少しだけプレゼント予定です。気持ちばかりですが。

今日のラストは

大刀洗町役場のニシムーへ畦ロール４本受渡し。津屋崎から地元へ帰る途中に取りに来てくれた。テニス仲間にいる私の大事な友人ニシムーは女性。でもこちらは男性。同じニックネームなんで直ぐに親しみが湧いて呼びやすい。年上なのにタメ口になっちゃうのもそのせい・・・、ごめんなさい。

畦ロールいっぱい宣伝してね～ニシムー！