あぜみちのお菓子たち

こっちは定番のあまおうバナナ（左）とおひさま（右）。んで

こっちは初登場！お蜜柑の清美ジャム。右側のはシナモン入れたので少し色が濃い。

４種作り上げタグ付けまで終わったら午後２時。イオンのわくわく広場へ早く追加納品しなきゃいけない！「お昼間に納品できますっ。」て豪語してたんで（わちゃっ）。バッタバタでイオンへ行きましたよ。あ、全く関係ないけど、近々、事故ったら自動車保険料がＭＡＸ１・５倍に増えるんだってね。安全運転安全運転。

何とかグランドオープンには間に合いました。只今陳列の商品は「はるみ＆ラム」「あまおうバナナ」「キウイバナナ」「レモンティー」「金柑ゴロゴロ」です。お出での際は是非覗いて見て下さい。

帰宅後これを買ってきてジャム新作の試作。トロピカルジャムの方向なんだけど・・・どうなるでしょうね。

あ、もちろん週末ギャラリーのお菓子も始めてますよ。今週末はブルーベリーダックワーズとパンナコッタは販売予定。ケーキは何にしようかしら？苺のチーズタルトにしますかね？

人混みの嫌いな私が、まさかこんな特典にあやかるとは微塵も思っていませんでした。豊村酒造さんの海スイーツが急遽後伸ばしになったんで「今しか無い！行ける時に！！」と母とイオン福津のプレオープンへ。しかも昼からお互いやる事あったんで午前中、開店直後に、まるでおのぼりさん。手前が３ｃｏｉｎｓの柔軟剤。奥がＵＮ ＰＲＥＳＥＮＴのマグカップ。狙ってた訳では無いのですが、やはり特典って貰うと嬉しいものなのね。

昼過ぎに帰宅し、早速３ｃｏｉｎｓで買ったカッティングボードで今朝コスモス館に出向き仕入れた清美の下ごしらえ。それこそ今朝、自分で作った

このはるみジャム食べて「うん、うまい。」と自画自賛。で、次はよりジューシーな清美で作りたくなったんで。

これまた先ほど金山新山で半額購入したＯＸＯの皮むきを使ってみた。うーん、正直、包丁でも良いかな～って感じだけど、ま、せっかくだから使い慣れて行こう。

そうこうしてるとイオンにジャムを卸しているわくわく広場さんからジャム追加納品の依頼が。あれーさっきはまだ残ってたのに。そしてこれは喜んで良いのでしょうか？美味しいから是非試食会を開いてくれないかとのご相談。うーん、うーん、と鈍い返事の私に母が

「どうせイオンオープン後の週末はギャラリーも少ないやろうけん行ってきたら？」

うん、確かにそれは大いに予想できる。ちと計画立ててみるかな？

調度良かった。今日３種仕込んだから明日３０個くらいは出来上がるな。

どうにか曇りのお天気でスタート。６時には起きてせっせと準備するのになぜかいつもオープン時間ギリギリの社長出勤。下調べが足りず、到着するとテーブルも無い状態で（ひえ～！）超焦りましたが、何とか長テーブルを借りセッティング。

豊村酒造と朝市屋台会場を繋ぐ通り沿い、しかも調度真ん中辺り。良い場所かな～なんて思ってたんですが意外に皆さんスルー。本当に通り道としての役目しか果たしてない？もしかして・・・。

スコーンは相変わらずの人気。毎回このお祭りで買いに来て下さる常連さんがお好きなので今回リストに入れたのですが、今日もそのお客様が来て下さって焼いた甲斐ありました。黒糖くるみ（１９０円）、日向夏サワークリーム（１９０円）、ローズマリー（１８０円）すべてお買い上げいただきました。そして、こちらは無事完売。

次に人気だったのは、こちらのかぼちゃオレンジヘルシータルト（３８０円）。皆さん柑橘系をお好きな様ですね。シフォンもほうれん草よりネーブルの方が先に売り切れました。

こっちの方が人気かと思いきや、こちらは１個残っちゃいました。苺のスフレロール（３８０円）。歩いて食べれるケーキを！とのご要望に応え包装に工夫したんですよ～。

里芋ガトーショコラ（３５０円）は３個残り。

里芋ババロアはほぼ完売。両者とも召し上がった方はびっくりされますが、本当に里芋のポテンシャルの高さを痛感するハズ。

今日と同じお品書きで明日もほぼ同量販売します。ただ、余りに悪天候の場合、ギャラリーの方へ半分位移行する予定です。

今回のよっちゃん祭はやはりご近所さんにプレオープンしたイオンさんの影響でお客さん様の出足が鈍い様です。一方でｂｌｕｅｃｌｏｖｅｒさんのブログでイオン内の産直所「わくわく広場」に私のジャムが立派にディスプレイされているのを発見。皮肉なものです・・・・。

収穫でき始めたので早速

明日からのよっちゃん祭で販売するシフォンに。あ、お隣は自家製ピールを入れた人気のネーブルシフォン。

昨日下煮したレモンジャムも美味しく完成。お祭りでは限定２個だけ販売します。

かぼちゃオレンジのヘルシータルトもとーっても良い出来！！！自家製杏ジャムを塗ってるんで甘ズッパさがたまらないですよ。

結局雨マークは土曜から日曜へずれ込んでますね。どっちにせよ日差しは強くないって事だからお菓子販売には向いてるのよね。うん、プラス思考で行こう。

今週末のお天気が両日とも雨になってしまった・・・。

出店者の方々に申し訳ないわー、私参加すると必ず雨だから。でも両日ともって・・・神様もイケずなお方。イオンプレオープンってインドアの強敵が立ちはだかるわね。

そんなこんなで少し販売量を減らし

焼ケーキも柚子味噌のみに絞りました。ちょっと予定が変わって少し余裕が出来たので

レモンティージャム仕込みました。こちらまたカットに２時間。でもこのジャムはとても人気なのでその苦労も無駄ではないのです。来月またｓｐｏｏｎｆｕｌさんに納品しないといけないから少しずつ準備。

さてさてそんなこんなでよっちゃん祭のお品書き

・苺のスフレロール（３８０円）
・里芋ガトーショコラ（３５０円）
・かぼちゃとオレンジのヘルシータルト（３８０円）
・柚子味噌ケーキ（３８０円）
・ほうれん草シフォン（２２０円）
・ネーブルシフォン（２２０円）
・里芋ババロア（２８０円）
・黒糖クルミスコーン（１８０円）
・ローズマリースコーン（１８０円）
・日向夏サワークリームスコーン（１９０円）
・畦ロール（７００円）
・手づくりジャム（５００円）
・ミニジャム３個セット（８００円）

他クッキー色々

となっております。７０％雨の予報ですが、テント下にて奮闘予定。

今日出来上がったジャム３種。右から「はるみ」「はるみラム」「あまおうバナナ」。昨日、茹でこぼしせず下煮したお蜜柑はるみはエグみ大丈夫だったのですが、甘酸っぱさにややパンチが欠けたのでレモンを入れて味を引き締めてます。２回に分けて作成したので片方にはラム酒で深みを付けちょっと大人なお味に。こんな感じで柑橘のジャム作りは、かなり素材の性格がバラバラなんでその都度調整して行きます。あまおうバナナは定番の美味しさ＆発色（うま～）。

今日、イオンにオープンする産直所の担当者の方が、「もう1種類追加して欲しい」と、この出来立てほやほやの「はるみラム」を取りに来て下さった。実は納品に私の時間が取れず、オープン用の商品は全て取りに来て下さってるんです（すんません）。しかも、私が出来ないディスプレイもやって下さってるそうで、「食べるデザードジャム」だったかな？そんなうたい文句も付けて頑張って下さってるそうで。ありがたいですね～私も早く見に行かないと。値札を作って欲しいとおっしゃったので

夕方バタバタと作りました。あり合わせながら結構可愛く出来た方じゃないかなーと。プレオープンに並ぶ商品は、キウイバナナ、金柑ゴロゴロ、はるみラム、あまおうバナナ、レモンティーの５種。あ、そうそう。よっちゃん祭でもジャムをどどどーんとａｌｌ５００円で販売します。ミニジャム３個セットは８００円です。ギャラリーへはちょっと遠くて・・・とおっしゃる方、ぜひこの機会にお試しください！

清美、はるか、はるみ・・・。まるで女の子の名前を並べた様ですが、これ、お蜜柑の名前。今回下煮したのは

はるみ。青島や温州みかん系の外皮が薄いタイプのお蜜柑です。これ２ｋｇ以上あるんですが、２時間かけてカットし２回に分けて下煮。明日煮上げて完成！ですが、茹でこぼしをしないやり方なのでエグミがきついとアウトです。さーどうなるでしょうね。

今週末の津屋崎よっちゃん祭。お天気がイマイチみたいですね。土曜日は雨マーク、日曜日は曇り。しかも学校行事と重なってるらしくってお菓子の量を減らそうかな～と。でも、既に材料準備しちゃってるんで無駄にするのもね。当初の予定では

・オレンジかぼちゃヘルシータルト
・苺スフレロール
・里芋ガトーショコラ
・里芋ババロア
・オイル系焼ケーキ２種（柚子味噌・オレンジオリーブ）
・シフォン２種（ほうれんそう・ネーブル）
・スコーン３種（黒糖くるみ・日向夏サワー・ローズマリー）
・畦ロール
・豆乳ぷりん

他クッキーいろいろ

のつもりだったのですが・・・。お祭り日和とは行かないみたいなので、豆乳ぷりんは削除するとして、オイル系焼ケーキも削除かな。うーん、あとはどこを削るか・・・。