あぜみちのお菓子たち

これは一体？

昔良く見かけた写真フィルムと同じ位の大きさ。

図って作ったものではありません。

バナナケーキをクグロフ型で焼いた際、余分な生地が軸の空洞部分に流れ込んで出来たオマケです。味見に調度良かった。

最近、パウンドケーキもオイルで焼いてます。後味がスッキリしてるし、バターじゃなくてもしっとり焼くコツが分かってきたしね。そしてこのバナナケーキはいつも使う菜種油では無く

ＥＶオリーブオイル

使用。バナナと相性良いのよ！これが。

本ちゃんはこんな感じに１／４カット３８０円で販売します。バナナたっぷり使ったのでズッシリしっとり仕上がってます。朝食なんかにオススメ。

硬めのシュー生地。綺麗に焼き上がりました。いつになってもこのお菓子はオーブンに入れてからもしっかり膨らんでくれるか不安が付きまといます。オーブン付近でウロウロ３０分。成功で良かった。明日はこれにフランス産チョコ入りカスタードとミルキー生クリーム、そしてブルーベリーを挟んで販売します（ぜいたくー）。

あ、チェリーのジャム仕込んでます。こんなせわしい金曜日に。只今砂糖をまぶして果汁を出してます。さて煮込むのは明日になるのか夜中になるのか・・・。

さて、今週末のお品書き

・硬めのシュークリーム（３８０円予定）
・ブルーベリー＆金柑のタルト（３８０円予定）
・アメリカンチェリーのチーズロール（３８０円予定）
・苺杏仁（３００円）
・夏みかん杏仁（３００円）
・柚子味噌ケーキ（３８０円）
・オリーブバナナケーキ（３８０円）
・人参スパイスシフォン（２２０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

ちょっと作り過ぎたみたい・・・こわっ。

すみません。ヘタしたら掲載ミス？て感じね。

これは昨日試作後少しアレンジ加えた杏仁豆腐２種。これに

苺トマト寒天（手前）と甘夏寒天（奥）をそれぞれ乗っけて販売します。

杏仁まで２種に分けなくても良かったんだけどね～。絞り込めなかったなんだなー、正直な所。片方は生クリーム無しのさっぱり系。もう片方は生クリームを少し入れてマイルド系。「杏仁豆腐」として食べるなら前者なんだけど、フルーツ寒天と合わせて2層にするでしょ？そしたら調和を求めないといけないからね。

うーん、これは召し上がった方に感想を聞く事にしよう。

今週末はこの冷菓と

硬めのシュークリームと

フルーツタルトブルーベリーバージョン。それに映像はありませんが米粉の柑橘チーズロールを考えています。シフォンは人参。柚子味噌はカラメル。バナナケーキも焼こうかな！張り切り過ぎ？だってかなりあ姉妹がやってくるもんね。

じゃじゃーん、季節外れですが無花果ジャム。

い、いちじくですよ！！！

実は、下煮を冷凍ストックしてまして、今回少しだけ完成させる事が出来ました。もちろんオンシーズンの無農薬ですから栄養価は◎。実はこのジャム、友人ｓｈｉｎｏの結婚式でプチギフトで配ってくれたんだけど、とても喜んでいただけて、ステンドグラス作家の合原まどかさんとお知り合いになるきっかけとなった思い出深いもの。作りながら色んな事が頭を駆け巡りました。

９個のみ５００円で今週末から販売です（お早めに～）。

こっちは本場中国の杏仁霜を使った試作。もちろん杏仁豆腐。ゼラチンとアガー（寒天）２種で作ってみました。今回は生クリームいれたバージョン。さてどんな感じでしょうね。

今年はこの杏仁豆腐にフルーツソースやジュレをコラボさせて販売していきたいと思ってます。

では遅ればせの写真を

頂き物。左が保存食の本。んで右はマスキングテープ。中っちゃん、空さん、ありがとね！

どうどうどう～？めっさ可愛くない？しかも味も◎（のはず）。見た目よりズッシリしてます。半球状のタルト生地に甘さ控えめのカスタードがこんもり入ってますから。苺バージョンはこれが最後。次回はラズベリー＆ブルーベリーで考えてます。

あ、その前に空さんお気に入りの

この硬めなシュークリーム作らないとね。来週登場させましょう、うん。

さやかさーん、奥のピンクが後から入荷したがま口バッグです。ご検討下さい。

よし、昨日のやり残しが消化できて喉のつかえが取れた感じ（スッキリ）。んで今日のネタは、豊村酒造さんのお酒ケーキと酒粕クッキー作成。クッキー倍増の６０枚！！頑張らせていただきました。

ちょっと試作も一品。

バナナのオリーブケーキです。名前の通りオイルはＥＶオリーブ。お粉には全粒粉を少しとお砂糖はキビ糖。触った感じも香りも○。後は味ですね～。

明日は天神方面へどどっと買い出しにほぼ丸一日かける予定。だから夕方、中々行けてないイオンのわくわく広場さんへジャムの売れ行きチェックに出かけました。うーん、結構沢山納品してしまたのは事実なんですが、期待したほど動いて無かった（涙）。あんまり在庫があるのもどう？て事かな。

やっぱ、大人気でした。あ、ちなみにこれはバースデーケーキバージョン。新宮高校の同窓生が娘様の為にご注文下さいました。奥様もお子様も幸せそうな仲良し家族で羨ましい。

あ、ちなみにギャラリーで販売する分は有難い事に完売です。

こちらのフルーツタルト（３８０円）も苺が完売、金柑もラスト１個。

苺のチーズスフレは明日の為に４カットキープしてましたので、こちらとフルーツタルトを２個追加して明日販売します。

里芋ババロア（２５０円）はラスト３個です。

植木ヒトミさんのバッグ展。夕方また小物とがま口含めたバッグを数点追加納品していただきました。か・な・り可愛いっす。おはやめにー。

あまおうバナナ、はるみ、清美、レモンティー、ｃｏｃｏパイン、あまおうトマト。本当はね、水曜日までに補充するつもりだったジャムたち。でもお仕事が舞い込んで結局週末ぎりぎりに。

有難い事に御催促の電話をいただき、焦ってたつもりはないのだけれど、少々急ぎ足になってたのは否めません。プライスカードやお手紙を同梱し忘れ、挙句の果てに商品表示未添付の品も・・・。数も種類も倍増して納めましたが、結局陳列できたのは半分。明日、大急ぎで不備分を補います。わくわく広場の方々、ご面倒をおかけします。

帰り道にグリーンコープでマンゴー仕入れ、早速ジャムに。ラストの国産キウイの量が中途半端だったんで、マンゴーとバナナとコラボさせます。贅沢なトロピカルジャムです。

我が家の無農薬金柑。甘煮にして今週末はカスタードタルトに仕上げます。ベリー系も作りたいな。

シフォンはニューサマー。人気の一品です。

今季ラストでしょう。苺のホワイトチョコショート（４２０円）販売します。大人気の商品なので予約をおすすめします。

てな感じでドタバタしながらも今週末のお品書き。

・フルーツタルトレット（３８０円予定）
・苺のホワイトチョコショート（４２０円）
・あまおうチーズスフレ（３８０円）
・里芋ババロア（２５０円）
・畦ロール（７００円）
・柚子味噌ケーキ（３８０円）
・ニューサマーシフォン（２２０円）

他クッキーいろいろ

植木ヒトミさんのバッグ展初日です。早い者勝ちですよー！

毎週各日に売り切れてくれる柚子味噌ケーキ。今週はカラメル味とプレーン味の２種を６個作成。神奈川県からこのケーキと酒粕クッキーをご依頼いただいたんで（うーれしー）。

本日発送しましたからねー！保存料不使用なんで柚子味噌ケーキはお早めに！！

こちらの内祝いクッキー詰め合わせ（４００円）も無事お引渡し。マスキングで少し可愛くね。

今年第3弾のニューサマージャム。今回はシンプルにノンフレーバーで挑みました。でも、最後にニューサマーの皮を入れて一段と香良く仕上げました。だから、生粋のニューサマー好きさんに召し上がっていただきたい一品です。

里芋ババロアです。今週末のギャラリーで恐らく今季ラストの登場。思い切って８個準備しました。こちらのファンのみなさーん、買い占めちゃって下さいな。

さて、製造はもちろんですが、仕入れから梱包から発送までやんないといけないんで、今日は付随する周辺作業に追われました。明日も豊村酒造さんにケーキをお渡ししないとね。