あぜみちのお菓子たち

ちょと、これマジやばい位美味しいジャムがでけた。チェリーと茄子！しかもお茄子さんは我が家の完全無農薬路地もの。ハウスより３、４倍栄養価が高いんですよね。そして、このアントシアニンコンビが想像を絶する調和を奏でてます。

実は以前、ギャラリーにお出でになったベジタブルマイスターの方から「ブルーベリーと茄子が仲良し。」とおっしゃつてたの。先日、純粋なチェリー ジャムの加工途中で絶対行ける！と確信。今日完成の運びとなりました。皆さん、だまされたと思って食べて見て！

さて、いよいよ今週末のイベント「雨宿り市」の準備開始。今日はクッキー類を補充。

米粉くるみボール。初期版から少しお砂糖の配合を調整し、我ながら絶妙な美味しさになってると自負。桑野農園さんの荒目の米粉も良い味だしてます。

黒糖ジンジャーも焼いたよ！これ、意外にお子様に人気なんです。増量の５個２００円で販売。

そして、最後になりましたが、いつも元気づけてくれる空さん。

ＨａｐｐｙＢｉｒｔｈｄａｙ！お互いこの日が嬉しい歳ではありませんが、いづれ喜ばしいと思える時がまたやってきます。その時はベジケーキかもしんないですね！

何て素敵なてんこ盛り。枇杷にチェリーに、キウイにトマトに、そして極めつけにブルーベリー。

こんなにフルーツ盛り沢山になる事は滅多にないのですが、たまたま今週はコンポートを含めて沢山ストックあったんで。中にもりんごとオレンジの甘煮がサンドしてあって、生地は人参。この上なくラッキーなオーダーケーキとなりました。

今朝はちょっといつもより忙しかったの。この父の日ケーキを仕上げるのはもとより、

アメリカンチェリーのクラフティを焼いて

柚子味噌ケーキも焼成。木曜日まで持たせたいってお客様の為にね。あ、ちなみにこちらのケーキ、やはり人気で本日すべて完売です。

トマト尽くしの写真。左はトマトが乗っかった人参もっちりショート。右はトマトとヨーグルトのジュレ。どちらも嬉しい完売です。

明日は雅楽の演奏会。演奏者の方々にギャラが払える程の儲けはもちろんありません。

こちらのフルーツ杏仁でご勘弁を！

今回はサッパリ杏仁豆腐バージョン。枇杷とりんごのコンポート、フレッシュすいか・キウイ・ブルーベリーを乗せて、コンポートの煮汁を使った寒天で固めてます。あービジュアルも予想以上に上出来！こちら２個限定販売です。

シフォンケーキはニューサマーオレンジ。今回も良く膨らんでます。

甘酸っぱ（うまうま）杏ジャム出来上がったよ！今回はブレンダーでピューレ状にしてますので、お菓子に使用される方にもオススメ。今年の杏作業はこれで終了。何だかそれも寂しいですね。

今週末はこの杏ジャムの他に、新作トマトジャム・チェリージャムも登場です！

今週末の日曜日、雅楽の演奏会があります。もちろん参加費無料。今年は従来の女性サークルに、指導者含めた３名の男性補強陣も加わりますのでより一層の迫力が期待できます。１７日午後１４時からです。是非ご参加下さい。

それでは今週末のお品書き

・アメリカンチェリークラフティ（４００円）
・にんじんもっちりケーキ（３８０円）
・トマト＆ヨーグルトジュレ（３５０円）
・フルーツ杏仁（３５０円）
・ニューサマーオレンジシフォン（２２０円）
・柚子味噌ケーキプレーン（３８０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

今年は嬉しい事に父の日ケーキを２個オーダーいただきました。
我が家には無い習慣ですが、贈られるパパさんは幸せですね。

この季節がやってきましたね～。昨年は梅やら杏やら、この手の果実が豊作で、ジャム作り果せなかった位でしたが、今年は当然のごとく裏年で。我が家の無農薬杏もボール１個分のみ。杏は傷みが早いので、今朝採り立てを早速下ごしらえ。只今水分抽出中。

手前が我が家の無農薬枇杷。父がせっせと袋がけをして毎年育てるのですが、今年は袋がけのタイミングが早すぎた（？）のか余り発育が良くなかった様です。数少ない貴重な収穫分から少しコンポートにして、

杏仁豆腐の上の層、フルーツ寒天に使います。他にスイカとブルーベリーとキウイとりんごを入れる予定。あ、ちなみに枇杷の写真奥に写ってるのはプチトマトマリネ。ヨーグルトムースにトマト寒天と一緒に乗っけます。あと、今週末オーダーいただいてる父の日ケーキにもね。ほら、せっかく

我が家の無農薬人参でスポンジ焼くんで、野菜で攻めてみようかと。あ、昨日仕上げた

紫芋モンブラン。とっても喜んでもらえました。主役がたまたま薔薇がお好きだった様で。偶然ですが、結果オーライでしたね。

さ、今から水分出たであろう杏を煮るとするか。

嘘じゃなくてtomatoジャム。ここ数年では珍しく無いよね。でも、よーく見て！何だか緑の物体が…。

そう、それはバジルとローズマリー。もちろん我が家の無農薬。出来上がりに入れても良かったんだけど、今回はフレッシュを一緒に煮ました。瓶の中で香りが移り、かつ馴染んで行くはずですので、お召し上がりになる際は、除くなり食べちゃうなりご自由に！

そしてこのジャムのもう一つの売りは、ニューサマーオレンジから抽出した天然ペクチンを入れてるってところ。ほら、トマトって殆ど水分だし、ペクチンも少な目でしょ？サラサラしててちょっと固まりに欠けるんでね。それでも他の素材よりかなり煮込みました。

ふー、無事加工し終えた・・・た、と思ったら、その後出向いた産直所で新たに大きなトマト購入（またやらかしたっ）。ついつい美味しそうな素材を見ると買っちゃうのよね～。でもこいつは今週末、ヨーグルトと一緒にジュレにしよう！

さあ、明日は急遽、マリンメッセに出向きます。

今朝作ったタルト。昨日はブルーベリー＆金柑のみでしたが、今日は金柑＆苺も。カスタードとブルーベリークリスマスがまたもやたーっぷり！

硬めのシュークリームも追加作成で、万全の状態でお客様を待ちます。

待ちます。

待ってるんだけど…。

皆様今日はどちらに向かわれたのですか？あ、確かに、久し振りに顔を見せてくれたヨット親子さんが言ってたな。ラグビーの試合だったって。そんなんが重なってたんでしょうね（ぐすんっ）。

でも、時間は有意義に使わないとね。すみれさんとのコラボギフト。ミニリース＆ジャム（2000円）をラッピング。いいね～実に良い。

そんなこんなで、張り切り過ぎて行き場の無いシュークリームとタルト（苺＆金柑）が余ってます。もし厨房ご近所さんでご入り用の方は、明日、わたくし、ほぼ厨房に缶詰めですのでご連絡もしくは直接お立ち寄り下さい。このシュークリームは硬めなので翌日が◎なのです。

最後に、1年以上ぶりにお出で下さったヨットのお母さん。嬉しいです、忙しい中でも顔を見せてくださって。多分このブログは読まれることは無いでしょうが、お母さんも少しずつですが前進されてる事を知り、何だか言葉で言い表せない充足感が私の中に。一緒に頑張ってるって心の支え？とにかく嬉しかったです。来週はケーキ頑張りますね！

暖かく、てか、梅雨のせいで少し蒸し暑くなってきたからでしょうか。「ちょっと多かったかな？」と不安に思ってました杏仁豆腐２種（８個）、早々に完売でした。

結局絞り込めず、「夏ミカンのさっぱり杏仁」と「苺トマトのとろーり杏仁」と題して販売してみましたが、どちらも◎だったみたいです。とろーりの方はムースに近いそうで、上層の素材に応じて使い分けましょうかね。

ブルーベリーと金柑のタルト。カスタードとブルーベリーチーズクリームがずっしりのっかってて贅沢。こちらも早々に完売。

「カステラみたい。」との感想をいただいた共立てロール生地で巻き巻したチェリーチーズ。こちらも「美味しい。」と好評で完売。生地やらクリームやらにこっそり手を加えてたんで、皆さんが気付いて下さって嬉しかったです。

硬めのチョコレートシューは少し多目に準備してたのもあって２個のみ残っております。でも当然明日は足りないので、明朝、こちら３個とブルーベリーと金柑のタルトは４個作って補充しますね。

杏仁豆腐。皆さんお好きなのね。うん、確かに暑くなるとプリンより杏仁を選ぶかな。また登場させますね。

あ、かなりあちゃんとＡＹＵＭＩちゃん、

オススメのパンありがと。てかいつも差し入れサンキュウです。でもこのお店、手提げ袋の文字が仏蘭西語ばっかで名前が分かんなかった。２００３年開店したのは英語だから分かった。今度行ってみるね！