あぜみちのお菓子たち

外側は決して綺麗とは言えませんが、我が畑の栗さんです。毎年、熊本県産を購入していましたが、今年はこれオンリーで乗り切ろうと思います。

今日は茹でたので、明日裏ごし。本当は温かい内にやらないといけないんだけど、今日はタイムオーバー。明日大丈夫か心配・・・。

久々登場、柚子味噌カラメルケーキ！！夏場はお休みしてましたが、そろそろ登場させても良いかなーなんて。強気に４個作ってますので今週末の店頭で。

最高に美味しい洋梨ジャムが出来上がりました。今年は山梨県産を木箱でドカッと注文したもんだから、熟すのも一斉で。最高潮に熟した状態で作ったのでトロットロに仕上がりました。すこーしだけ紅茶を入れて奥行をだしてます。これ、まじオススメです。

今週末はこの洋梨をコンポートにして焼タルトにします。他、フレッシュ無花果＆洋梨でショートケーキにも。久々に杏仁豆腐も登場させますよー！

正にピーク。ドライ無花果を作る前段階。こっからレンジで乾燥させ、オーブンでさらに低温乾燥を１ｈほどさせてから完成。気の長い作業なんですが、これが１年焼き菓子に大活躍してくれると思えば重要な作業。

これが、オーブンに入れる前段階。真ん中に無花果果汁が見えるでしょ？今回の無花果はとってもジューシーだったのでたっぷりとれました。これは今日下煮したジャムに

こんな感じに加えてロスなし！

先週末結構忙しかったんで、今日はゆっくりする予定。でもクッキーが有難い事に完売状態だったんで

メルヘンクッキーもジジバージョンで焼きました。他数種類を作ってたら夕方に。あれ～大丈夫かしら？こんなスタートダッシュで。まあ、明日はゆっくり後部座席でドライブなんで大丈夫でしょう。

こんなにこんもりシルエットなだけに、上にのっけたフレッシュ無花果がずり落ちて来て・・・。ギャラリー到着時には大変な事になってたので、再度厨房に戻りデコレーションし直しでしたよっ。

そんなこんながありましたが、やはりこのケーキは人気で。明日足りなさそうなんで、只今追加を作成中。なんで、明日も十分ありますからねー！

洋梨ごろごろロール。その名の通りごろごろ入ってるでしょ？巻くの大変でしたもん。こちらまだ明日もあります。

ラスト１個となっております。巨峰＆無花果焼タルト。やっぱ秋なんですよねー、コレ系タルトが売れ出したって事は。

バナナババロアとバナナぷりんはまだ残りありです。今日はちょっとまだ作業に戻らないといけないんで結果報告だけですみません。

あ、

ｍｉｈｏｋｏさんの新作モビール入ってます。そして、明日も実演やってくれてます！是非ご覧になってみて下さいね！

さっき、ジョギングを終えました。途中、近所が勤務先のテニス仲間のにぃにと遭遇。で、

「軽いね～。」

とお褒めの言葉を。

うん？いやちょっと待った。その前に

「結構・・・」

が付いてたぞっ。

余計なもん付けていただいてっ。ま、重くは無いって事だから良しとしよう。

さて、

こちら、そう、ｍｉｈｏｋｏさんの切り絵でもお馴染みの洋ナシ（本物）です。今年は産地直送の木箱を発注してたら早速届きました。まだ市場に流通してない出始めのコレを今週末はふんだんにロールケーキに巻きました。１カットに１／４個入ってる計算。

結局焼いちゃいました、巨峰＆無花果タルト。タルト生地に発酵バターを使用してるので贅沢でっせ。

これはバースデーケーキバージョンですが、大人気の無花果ショートも準備してまーす。

バナナオリーブケーキはもっちり重量感満点。あ、バナナババロアは１個２００円の大特価で販売！

では、今週末のお品書き

・無花果ショート（４００円）
・洋梨ごろごろロール（３８０円
・巨峰＆無花果焼タルト（３５０円）
・バナナ焼ぷりん（３００円）
・無花果ヨーグルトムースカップ（３５０円）
・バナナババロア（２００円）
・バナナオリーブケーキ（３００円）
・畦ロール（７００円）
他クッキーいろいろ

大判サイズのバナナグラノーラクッキーもお楽しみに！

先日試作したバナナプリンが母に大好評だったんで、ちょっと改良して完成（左）。

お隣は予告通りバナナババロア。美味しく沢山出来たんで今週末２００円程度で販売します。

こっちはバナナオリーブケーキ。たっぷりバナナ入れたんで見た目よりかなりずっしりしてます。こちらも今週末販売。

この他、今週末は、くじらちゃんからリクエストあった無花果ショートや、巨峰焼タルトを販売する予定です。もう一品、洋ナシふわふわロールも作りたいんだけど、プリン系が沢山できちゃったんで余るかな～と悩んでます。

先週人気だった無花果ヨーグルトムースカップも作る予定だからねー。

さー、どうすっかな。

イメージ通り。柱は何でも代用利くので、とにかく感じの良い板を作りたかった。ブラック、うん、良いね、洗練されてる感じで。

試作を４回重ね、やっとこさ辿り着きました～、バナナグラノーラクッキー。その名の通り、グラノーラとバナナチップ、そしてよりバナナ味を効かせたかったので、煮詰めて水分を飛ばしたバナナもたっぷり入れてます。食物繊維たっぷりのこのクッキーは朝ご飯変わりにも食べて欲しくて、

手のひらサイズのドデカクッキーに仕上げました。我ながらウマウマの自信作。今週末から店頭に並べますねー。

こちらは試作のバナナプリン。果林ちゃーん、２／３房になったよー！

明日は店頭用のバナナババロアとバナナオリーブケーキを焼きます。バナナチーズケーキも焼きたいんだけど、さすがにこんなバナナしてたらお客様の選択肢が無くなっちゃう・・・苦笑。

盛り過ぎの無花果タルト（１カット４２０円）。

ゴロゴロ入れ過ぎの梨ロール（３８０円）。あ、ちなみのこの梨は生じゃありません。バニラコンポートです。今日、お客様に訊ねられて説明不足に気づきました。言わないとそのまんまだと勘違いされちゃいますよね、反省。

とにかく盛り過ぎの今週末。味もてんこ盛りのハズ。

バージョンアップした無花果ヨーグルトムースカップ（３５０円）。我ながら上出来の一品なんだけど、これを大阪からはるばる里帰りしてきたｋａｚ－ｍａｍさんがイートイン。良かった～彼女に食べてもらえて。無花果って福岡を連想しませんか？私だけ？しっかり福岡を味わって帰って欲しいからね。

久しぶりに会ったんだけど、みんなとワイワイ、なんだかそんなタイムラグを感じない。また息抜きに来てねー！あんな感じで良ければ。

ブルーベリーブラマンジェ（３２０円）。有難うございます、完売です。また来週作らないとね。

今日は朝から切れ目なくお客様がいらっしゃって、久しぶりに賑やかな畦。そんな中でもせっせと内職は怠らず

どうですか？クッキーをこんな感じにラッピング。モビールとまでは行きませんが吊るせるクッキーって良くない？うん、自己満足。