あぜみちのお菓子たち

今週末のケーキ、和梨ロール（３５０円）。とにかく梨がゴロッゴロ入ってます。何とか巻けました～っ。

紫芋ケーキ（３５０円）。冷蔵すると少し硬めになったので、生クリームをデコしてマイルドに。

ブルーベリームース（３８０円）。美味しい沢山いただいております。

おばあさんのプラムケーキ（２８０円）。嬉しいなー、美味しい連発でしたよっ。自信を持って「再現！ブックレシピ」参戦中。

南瓜＆ココナッツのパンナコッタ（２５０円）。上掛けソースにクローブとシナモンを使用してるのでエキゾチックなお味。

ほら、ここんとこ、週末は何かのイベントと重なってるでしょ？で、ギャラリーの方ものんびりペース。で、ここぞとばかりに内職しまくりました。

ブライダルクッキーのラッピングでけたどー！これで来週には発送できます。

その結婚式で装着するネックレスでけたどー！！何とか間に合った～ギリセーフ。意外と楽しいね、ネックレス作りって。自分の好きなパーツを選んで来さえすれば、作業はそんなに難しく無かった。癖になりそう　ふふ。

今日はユニクロの売り出し初日。でも、先ずはお菓子を済ませないとね。

ブルーベリームース。もちろん、わが畑の無農薬。これで今年ラストの登場です。

紫いものスフレケーキ。ものすごい量の芋がはいってあるので、ふわふわと言うよりずっしりかな？湯煎でしっとり焼いてます。

ランチはすき屋の牛丼、サラダセット。特等席の見晴らしの良いカウンターに座って。あー、もっとゆっくりしてたいけどそうは行かない。そそくさとユニクロで、ヒートテックとパンツを買いあさる。もちろん私は子供様XL。大人様Sは殆ど売り切れてたけど、こっちはまだ選べた。子供用を大人買い。これが言いたかったのさ 笑。

帰宅後は最後の作業、米粉ビスコッティの乾燥焼き。先日の手作り市で、買いやすい様にと、200円の小さめサイズを作りましたが、やはり、従来の230円サイズの方が出来が良い様です。何にでも付加のかけ具合があるんでしょうね。

今週末のお品書き

・ブルーベリームース(380円)
・和梨ロール(350円)
・紫いもスフレ(350円予定)
・おばあさんのプラムケーキ(280円)
・かぼちゃココナッツパンナコッタ(250円)
・畦ロール(700円)
・シフォンラスク(200円)

他クッキーいろいろ

となっております。ちょっと沢山準備し過ぎな感もありますが、ま、足りないより良いでしょ。

ってったって、相手はニャンぱら。

なのに近づけないコイツ　弱～っ(>_<)。

相手にとっては眼中にも入ってないのにさ～。

ほら、二匹でじゃれ合ってほほえましい限り。でも、マメの奴は過剰にビビッて後ずさり。結局、私が横に並んで無事通過。確かにマメよりデカかったけどさっ。まあ、私を頼ってくれるところは実に可愛い。飼い主冥利に尽きるのです。

今回もずっしり良い出来です！おばあさんのプラムケーキ。４回目の焼成となってくるとさすがに手慣れてくる。ここいら辺りからが完成度高いのかもね。

先週末、このケーキが家族分３カット売れ残ったので、翌日食べてみた。味と言うか質にうるさい母が「うん、美味しい。」と太鼓判。母はパンを焼くので、素材の良し悪しを舌が知ってるようで、ホッと一安心。紅茶とも相性抜群ですよー。

こちらは梨のバニラコンポート。今週末はこれをロールで巻き巻きします。そろそろ梨も終わりですね。

最後になりましたが、先日、ｓｐｏｏｎｆｕｌさんへジャムを納品しましたが、それはこちらとこちらのイベント用だそうです。お近くの方、ぜひ足をお運びくださいね！新作のかわいい熊のクッキー型も販売されるそうです。

その前に、ちょっと追記。

先日、募集をかけました、「クリスマスリースワークショップ」について、申込方法をご案内します。

①お電話　０９０－４９８７－１５８７（本村）
②コメント　※初めてご参加いただく方は不可
③直接　　ギャラリー店頭等
④メール　　私のメールアドレスをご存じの方はそちらへ

さて、今日の一大大仕事は、

ブライダルクッキー焼成。ご依頼の７０枚＋店頭販売用１０枚、計８０枚焼きました。

型抜きクッキー作業には随分適した気候になってきてくれて。で、焼くまではサクサクスムーズに進んだんですが、その後のアイシングがやはり一苦労。屈んだ姿勢で２時間、やっぱ年齢的にも堪えますなっ。でも無事完成して一安心。キャンセルの効かない重大な役目なんで、「失敗しました～っ。」なんて言えない。

左が通常、そして右が今回依頼者からの希望のホワイトバージョン。最初は地味じゃ？と不安でしたが、シンプル＆清楚、ブライダルっぽくて良いですね、さすがの依頼者さんです。皆さんはどちらがお好みですか？

昨日のとんぼ玉リフレッシュが良かったのか、今日は体が良く動いたので、黒糖ジンジャークッキー作ったり、ムースの下準備したり、ジャムの下煮したり・・・と働き蜂。久々に使い物になるａｚｅでした　　笑。

明日はｓｐｏｏｎｆｕｌさん、ｓａｌｏｎさん、糸田ぱんさんへのご訪問、それに仕入れ等々、１日外出です。

先ほど、めんたいワイド観ました。こないだのももち浜より、数段、丁寧に取り上げられてましたね。残念ながらａｚｅの名前は出ませんでしたが、お菓子をズームＵＰして下さってたので有難く思おう。

それにしても・・・、いつ取材があったんだろう？私自身、今朝知らされたんです。手づくり市の前、もしくは最中の取材だったらもっと良かったのにね。

そのシーンを観るがために、３０分ほどＴＶ前での待機時間をロスしましたが、今日は順調に週末のお菓子を。

新作、さつまいもババロアです。我が畑で収穫でき始めたんでね。ほんのりシナモンを入れて、トップにはこの後、りんご甘煮とカラメルソースをかける予定。もう、想像しただけで旨そう。

『大どろぼうホッツフェンプロッツ』を題材にした、おばあさんのプラムケーキ。プラムにより近いであろうプルーンで代用しておりますが、こちら、手づくり市から引き続き、今後一ヶ月の間、ギャラリーで販売します。

今日のは少し配合を調整。ほら、ここんとこ、ちょっと寒さが増してきたでしょ？私のバターケーキは、卵を別立てする手法ではないので、「ふわっと」と言うより「どっしり」した感じ。私はそんなバターケーキが好きなんです。でも寒くなればなるほどカチッとしてきちゃうので、今回は少しだけ調整しました（私はカチカチでも良いんですがね　　笑）。

どっしり、しっとり、贅沢なケーキ。ぜひ期間中に１度お召し上がりいただければ嬉しいです。あ、２度３度はもっと嬉しい。

まともに撮れたのは、厨房で唯一カシャッした、この巨峰タルトと洋梨和栗タルトだけ。スコーンにパイ２種にと、今朝やる作業が今回は盛り沢山で。やっぱり会場に到着したのは開始時刻１５分前。

で、アクシデント発生。

こちらの、リンゴ生姜アイスティーの瓶を倒してしまい、半分以上が床にこぼれちゃって。皆さんが一致団結の「エイエイオー！」をやってる裏で、私はせっせと床を拭く。何とか元通りに拭き上げたと思ったら開始時刻の１０時を過ぎてて。有難い事に、

「一番にａｚｅさんとここないと無くなっちゃうから。」と次から次へ常連さんがいらっしゃって下さって。

自分の車も駐車場へ動かせず、実行委委員の方に移動させてもらう羽目に。本当、もう、ご迷惑おかけして申し訳ないです。

お菓子の方は上出来だったんですよ。スコーンも今日のはすべてライオンの口が開いてます。

プルーンケーキもほら、しっとりどっしり感伝わりますか？『大どろぼうホッツェンプロッツ』に登場するおばあさんのプラムケーキをイメージして完成したこのケーキ。１０月２０日から一か月間、ギャラリーで土日のみですが毎週販売します。

ガレットデロアとアップルパイ。両者とも写真撮れずに完売。特にガレットデロアは固定客もいて、一番人気でしたね。次が洋梨和栗タルトで、こちらもこの上なく贅沢で手が込んだタルトだっただけに「すっごく美味しかった！」を頂き嬉しく思います。

3回に分けて食べたので、最後は冷たくなってた定食屋かろまつさんのタコライス。いつも私はこちらでお昼を購入します。あ、ｃｈｉｃｈｉｙａさんのジェラードも旨かったっす。最近多くなってきた、生クリーム不使用、牛乳のみで出来たジェラード。後味がさっぱりしててしつこくない。

なんだかんだ、大盛況とは言わないまでも、最後の最後でクッキー＆ジャム以外は完売。やはり、皆さん、ケーキ系を好まれるようですね。確かに、こんなイベントでケーキって珍しいですもんね。この路線で今後も挑んで行こうっと。

あー、疲れた。昨夜は野良猫と愛犬マメの泣きわめき合戦で良く眠れなかったし。今夜はもう何もできない。明日一日かけて、ゆっくりだらーりと後かがづけしよう。

畦ロールにボリュームが出たのがお分かりいただけるでしょうか？

今夏はね、この生地に弾力が出てくれなくて苦労したんですよっ。一度に焼く枚数やら、気温やら、鶏の夏バテ度合やら・・・。諸条件に左右されやすい配合だったんで、少し安全策を講じた配合へ。

ロールケーキって、巻き巻きする時、生地の良し悪しを手で感じるんです。この生地は弾力としっとりさを兼ね備えてなかなか優秀。あー、悶々としてた案件だっただけに、スッキリ手づくり市を迎えられて良かったわー。

久々のシフォンケーキっす。手前がごぼう、奥がチャイ。どちらも私一押しのフレーバーです。

さて、手づくり市を前に、今週末のギャラリーお品書き

・スフレロールニューサマー＆オレンジ（３８０円）
・モカロールスティック（４００円）
・里芋ババロア（２８０円）
・里芋ガトーショコラ（３５０円）
・プルーンケーキ（３２０円）
・チャイ、ごぼうシフォン（２２０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

となっております。
イベントとの兼ね合いで、若干店頭に並ぶ商品に変更が生じる可能性があります。
ご了承ください。