あぜみちのお菓子たち

新作です。クッキー型はもちろん３ｃｏｏｋｉｅｓさんの手づくり。これが親で

こいつら子供たち。

最初はね、目とお口だけ書いてたの。でも、何となく愛くるしさに欠けるな～と思っていたら、３ｃｏｏｋｉｅｓさんの型には親切に模様や顔の描き方まで書いてある！で、お鼻と鼻から口にかけて線を入れただけであっと言う間にキュートさＵＰ。画才が無いから助かるわ～。あと、中くらいのサイズがもう一種居るので、３匹のくまさんファミリーで販売します。

やっぱ、すだちでしたわ。柚子とは全然違う香りで、どちらかと言うとレモンに近い。昨日の時点では、結構サラサラかな～なんて思ってましたが、一晩経つとしっかりペクチンがあるらしく、ドロッととろみが付いて良い感じ。別に薄皮＆種から苦労して抽出していたペクチン液を加えて本煮すると、いやーめっちゃ爽やかで美味いジャムができたよー。レモンも好きだけど、こっちもかなり上出来。このすだちさんはもう手に入らないだろうから、今回が最初で最後の作成となるでしょう。気になる方はお早めに！

先週お待ちいただいてたジンジャーレモンの方を焼こうとしてたら、フルーツの追加注文が。まだ一週間も経ってないのに嬉しい事ですね。合わせて１６個完成です。

いろいろありましたが、現状は良いペースで作らせていただいております。これ以上バターや小麦粉の値上げが無い事を祈るばかり。

メイプル無花果クッキー雨の日バージョンです。この型は３ｃｏｏｋｉｅｓさんの手づくり。こちらの型に変えてから、何となく売り上げがＵＰしてるような気がします。これの他にクマさん型も発注し、そのご縁で１２月１０日に古小路で開催される「市」にに参加させていただく事になりました。この３ｃｏｏｋｉｅｓさんが古小路の月曜に入られるそうで、そのこけら落としですね。クッキー型って意外と無いんですよ、可愛いやつが。ありがたいですね、こんな可愛くに来て下さると。

さ、明日もバナナグラノーラやら型抜きクッキーやら、バシバシ焼いていくぞ～！

シュトーレンほど日持ちはしませんが、スパイスがたっぷり入っているので２～３週間は持ってくれます。今回のドライフルーツは金柑とレーズン。お砂糖の代わりに蜂蜜をたっぷり使用してるので贅沢なお菓子の部類に入ります。

来月の企画展示は吉田八魁星先生の「書」。奥様がこのお菓子を好まれていたのをフッと思いだし作ってみた。今週末から店頭に並べますね。

どうかなー？スイートポテトシフォン。ちょっと配合を変えて作ってみたんだけど、もっちりずっしりしてるぞっ。

紅玉のタルトタタン。良いんじゃなーい？今までで一番綺麗にでけた。紅玉にしか出せない酸味を是非お召し上がり下さい。

この他、今週末のタルトとショートケーキにはマスカルポーネをイメージした特製クリームを使用しております、お楽しみに！

紫芋と紅玉のアップルポテトジャム。すんごい鮮やかな紫に仕上がりました～。まさに、お正月のりんごきんとんです（うまうま）！

今週末のお品書き

・洋梨とキウイのタルト（４００円）
・アップルポテトのショートケーキ（３８０円）
・紅玉タルトタタン（３８０円）
・紫芋ババロア（２５０円）
・レッカリー（２３０円）
・畦ロール（７００円）
・シフォンラスク（２２０円）

他クッキーいろいろ

となっております。桐吉家具工房さんとｓｕｍｉｒｅｓａｎの２人展も今週末で見納めとなりました。滑り込みで是非お出で下さい！

予想以上に良い滑り出し。

通常、ジャムはそのフルーツがオフシーズンになった辺りから売れだします。ほら、名残惜しいけど、店頭からは姿を消してるからね。

でも、この柿ジャムは違う動き。旬なのにジャムも人気。まさかここまで人気だと思わなかったんで、急遽追加作成。今回も熟々の甘ーい朝倉産富有柿を使ったので、お砂糖は控えめに。でも、マスコバト糖入れてるので甘さはしっかり感じられます。このジャムはね、本当にパンに良く合う！シナモンロールとまでは行かないけど、何だかそんな感じ。ミニジャムも出来たので、イオンのわくわく広場に並べますね～。

米粉ビスコッティ焼きました。今日のはギャラリー用ですが、嬉しい事に、このビスコッティを甚く愛して下さる方が、来月イベント用に３０袋ご注文下さって。ジャムも数種類委託販売する事になりました。詳細が分かりましたがまたＵＰしますね。

シフォンラスク。今回はほうれん草だから鮮やかなグリーン。これはまた美味しそうだ！

お菓子ゾーンが広くなった感じ。そう、窓際の本棚をとっぱらったんです。これで、お客様もゆったりお菓子を選べるかなーなんて。都合不都合あるでしょうから、暫く様子を見よう。

今日のケーキ、３種のフルーツショート（３８０円）。洋梨はフレッシュで、紅玉とオレンジは甘煮を入れてます。でも今日はこちらより

ガレットデロワ（４００円）が大人気でした。やっぱ焼き立てですからねー。

今週末がラストの登場となった、おばあさんのプラムケーキも順調に売れてラスト３カット。ブックオカの「再現レシピ」企画の一か月間、通してコンスタントに売れてくれました。予想外だったので嬉しいわっ。

１２月２日（日）に開催予定の「ルームスプレー＆バスソルト作りワークショップ」のサンプル届きました～。

スプレーはオレンジ＆ティートリー＆ユーカリオイルを入れて、風邪やインフルエンザを予防すべくお部屋にシュッシュッ。バスソルトもオレンジをベースに好みの香りを足して、２～３回分を２袋お持ち帰りです。これにａｚｅのケーキ＆コーヒー付きで１８００円となっております。指導役はとっても親しみやすいｓａｃｈｉさんです。ぜひご参加下さい！

キッシュまで作りました。通常、当日の朝焼くのですが、さすがに今回は門司港ですから、朝オーブンで温めます。我が家の無農薬サツマイモ入り、鶏肉とキノコのキッシュ。

シフォンは１種に減らしましたが、人気のほうれん草シフォンです。もちろん朝採れ無農薬！

ガレットデロワは断念しましたが、それでも２ケースがぎっしりになります。里芋ガトーショコラとかぼちゃオレンジのオリーブタルトを明日入れて出発。

きっと小雨が昼過ぎまでジトジト降り続くんではないかと・・・。決行でしょうからね。

夏の真っ盛りはね、人だかりに飛び込む覇気も無くスルー。で、よりによって、こんな、日を追うごとに寒くなってく矢先に駆け込んだ。

今日は朝から鬼の様にケーキを焼きまくったので、さすがにねー、体通り越して脳が疲労困憊。甘いのを求めてたんですよ、即効性の。もちろん定番のピスタチオは決まってたんだけど、もう一種は季節もの、熊本の和栗をチョイス。うーん、欲した時のアイスは本当に旨い。きっとクリスマス後にも来ることになるだろう・・・。

里芋ガトーショコラ。新調したデコ型で焼いたんで側面が綺麗に。ちょっと奮発でしたが買った甲斐ありました、サイコーの出来です。

アップルタルトは２台。紅玉使ったんで酸味が効いて美味しいです。クルミをのっければ完成。

南瓜オレンジのオリーブタルト。従来は南瓜オレンジのヘルシータルトと名付けていましたが、こっちのが洗練されてて良いんじゃない？

この他にも、我が家のほうれん草シフォンも焼いたんで

置き場が無いです、マジで。明日、追加でキッシュやらパイやら仕込みますが、日曜日の雨マークは確実みたいで・・・。もし、もしもこのお菓子たちの行き場がなくなってしまったら、月曜日に畦を臨時オープンするかもしれません。その時はブログやらＦＢで告知しますねー。まずは日曜日決行を願ってますが。

あ、今週末のギャラリーお品書き

・かぼちゃチーズモンブラン（３５０円）
・おばあさんのプラムケーキ（２８０円）
・ほうれん草シフォン（２２０円）
・畦ロール（７００円）
・シフォンラスク（２００円）

その他クッキーいろいろ

となっております。

おさんぽマルシェに来れない方、ぜひ、いつもの畦でお召し上がり下さい。