あぜみちのお菓子たち

先ずは、宅配用ギフトＢＯＸ発売について、一つ前の項目でお知らせしています。ぜひご一読いただけると幸いです。

旬を迎えましたね～。

実はこのキウイ。国産では佐賀県が生産量国内２位だそうです。だからか、お隣の福岡でも、美味しいキウイが沢山手に入りますよね。キウイと言えば、バナナとのミックスジャムがやはり美味しい！て事で、早速下煮。明日の完成を待ちます。

こちらは、ラスクにするとさらに美味しいごぼうシフォンのラスク。土臭いごぼうさんの香りが、香ばしさとなって鼻を通り抜けます。おすすめの一品。今週末１袋２００円で販売。

さて、やっとこさ市場にあまおう苺が出だしたんで、今週末はオーダータルトとショートケーキに使用予定。よかったー、ベリー好きな麟ちゃんのケーキに間に合って。

ちょっと不気味でしょうか？母作、雪だるまのランプ。顔の一部分の土が薄かったみたいで、電球光が肌色の如く透けてます。母は、これを「不気味だ。」と言いますが、これを見たsumiresanは「かわいー！」の連発。ちょっとだけ自信を取り戻した母なのでした。

こちらはブッシュドノエルバージョン、苺ロール(350円)。今年は苺の出が遅く、まだ市場に並んでないので、プレザーブドタイプの苺ジャムを入れてます。

このトップに載っかってるキノコをギャラリーに持ってくるのを忘れてねー。コレがあるのとないのじゃ全然違うじゃない？印象が。で、せっせと取りに帰って、柊もついでに作って載っけると、あら、予想以上にかわいー！やっぱ、老は惜しむもんじゃありませんね。

せっかく可愛くできましたが、こちらのケーキ、今日はあまり動かず…。まだまだ余裕がありますので、是非明日ご覧になって、あ、いやいや、お召し上がりいただけると嬉しいです。

カラメルリンゴの焼ケーキ(300円)、順中な滑り出し。とても良いバランスだと、お褒めのお言葉頂きました。こちらは

プルーンケーキと一緒に、月曜日のイベント「市」でも販売します。あまり量産しないのでお早めにゲットしてくださいね！

「市」ではキッシュとブルーベリースコーンと、人気のごぼうシフォンも焼いていきますよー。お楽しみに！

今日も寒かったですねっ。余りの寒さに厨房作業に閉口、でユニクロへ直行。「子供用ボアジャケットプライスダウン」の文字に飛びつき即買い。帰宅後、すぐさま着用してぬくぬく作業再開。うーん、子供用なんで、少々タイト・・・・、でも適度な締め付けになって温かいわー。１２９０円、ヘビロテさせていただきます。

でけたー、花梨独特の甘酸っぱい香りただよう、この季節には欠かせない風邪予防のジャム。結局３時間煮た後、１晩置いたので、エキスと言うエキスを十二分に絞り出して濃厚。仕上げに、りんごに似た甘い香りのカモミール（ハーブ）を入れたので安眠効果もＵＰ！を期待。自家製レモンペクチンを入れたけど、市販のものを入れてないので、シロップとジャムの中間位のトロみです。ぜひ、ヨーグルトやお湯割り、夏はソーダ割りで召し上がって下さい。あ、もちろんパンに付けても美味しいですよー。

今季初のガトーショコラ（奥）焼きました～。中心部分がトロッとしたフォンダンタイプ。自家製金柑＆オレンジ甘煮とナッツをたっぷり入れて贅沢なショコラ。昨年も人気だったなーこれ。

あ、手前はレッカリーです。今日も良い出来！！

謎の物体・・・。これは明日の苺ロールの仕上げに使用。さて、どう変身するのか、お・た・の・し・み。

さて、ご案内しておりました、来週月曜日のイベントについて、詳細が分かりました。コチラをご覧ください。ハロー紅茶さんやトマトぱんさん、たねの木のランチもありますよー。

今週末のお品書き

・ブッシュ・ド・ノエル風苺ロール（３８０円）
・プルーンケーキ（２８０円）
・りんごカラメル焼ケーキ（３００円）
・スコーン（２００円）
・畦ロール（７００円）
・シフォンラスク（１５０円）
・レッカリー（２３０円）

他クッキーいろいろ

となっております。

ちょっと寒くなりそうですが、ほら、掘りごたつありますからねー。安心してお出で下さい。

漢方薬やアルコール漬け（花梨酒）として有名なこいつ。この季節にはもってこいの、風邪・インフルエンザ予防＆咳止め効果があるって言うじゃない？これはジャムにしないといけないっしょ、て事で２時間かけて只今エキス抽出中。

エキス？？

て思われるかもしれませんが、花梨って、ずっしり、がっちり、おっきな果実なのに果肉は硬くて食べれたもんじゃない。しかも、加熱やアルコール漬けにしないとお腹壊してしまう成分があるので、しっかり煮てエキスだけいただくのです。花梨のど飴って、召し上がった事あるでしょ？風味がとても良いんです、効用に負けず劣らす。

ただ、果肉は使えないのでお砂糖を多目に入れないといけません。特に私の場合は市販のペクチンを使わないので尚更。お湯で薄めたり、ヨーグルトに入れたりと、お砂糖代わりに使うのがオススメ。

昨日の、蜜たっぷり富士りんごを入れたカラメルりんごケーキ。型から外してカットすれば

こんな感じになります。とっても贅沢なケーキなので、見た目よりしっとりふわっと軽い口当たりのケーキです。月曜日（１２月１０日１０時～１５時）のイベント用に多目に焼いてます。

久々登場、プルーンケーキ。こちらもイベントで販売したかったんで焼きました。もちろん、ギャラリーにも少し並べますよー、うまうま。

この他、イベントのケーキは、金柑＆オレンジ入りガトーフォンダンショコラ、ジャムサンドケーキ、シフォン、ブルーベリースコーン、畦ロールを予定。もちろんクッキーや

人気のレッカリーも販売します。週末が忙しくてなかなか畦にお出でいただけない方、ぜひこの機会に津屋崎まで足をお運び下さいね。場所はコチラ

しっとり贅沢に出来上がりました。本当に美味しい一品です。今日、ａｚｅジャム常連さんがいらっしゃって、

「うちの子が好きだから。」

と、カラメルりんごジャムを２個購入。と同時に、

「うわっ、これが目に入ったら買わずにはいられない。」

と、こちらのケーキもお買い上げいただきました。カラメルとりんごのハーモニーを知ってしまったのですね　うふふ。こちらのケーキ、まだまだ明日も残ってますので、是非お召し上がり下さいね！

シュースフレロール（３８０円）。分かりますか～？

ほら、シュー皮がスフレロールの周囲を包み込んでいるの。このケーキ、とっても手間がかかりました。生地を堪能していただく部類のケーキです。

安納芋のタルト（４００円）。サツマイモの王様（勝手に読んでます）の品種を使って、お砂糖は控えめなのにしっかり芋本来の甘さを感じる一品。アーモンド生地には一工夫してます　内緒。

今日は、クッキーも含め沢山お菓子準備して挑んだのですが、やはり師走と寒さでお客様はまばら・・・。でも、岡垣から雑貨屋をされてるＰｅｃｏｎｐｏｃｏｎさんが来てくれたり、石鹸作家の麟ちゃんのブログ経由で、福岡市内からわざわざお客様が来て下さったり、新作

すだちジャムが売れたりと、嬉しい１日となりました。うーん、それにしても、やはりこの

すだちジャム

良くない？

アップルポテトジャム。イオン福津でまたまた完売してました。手持ちが１個しかなかったので、とりあえずそれを補充。この人気が続けば、今季２回目の作成をせねばですねー。

久々の酒粕クッキー。なんでかって、豊村酒造さんではなかなかこちらの発注が来ないんで・・・。恐らく、こちらは単価が低いので、費用対効果の面から消極的なのでしょう。でも、作り手の私としては、美味しい物は沢山は沢山の方に召し上がって欲しい。楽しみにされてる方がいらっしゃるのも知ってる事だし。て事でギャラリーで販売しますね。

今週末のお品書きは

・安納芋のスイートポテトタルト（３８０円予定）
・スフレロールシューバージョン（３８０円予定）
・りんごキャラメル焼ケーキ（２８０円）
・レッカリー（２３０円）
・畦ロール（７００円）
・シフォンラスク（１５０円）

他クッキーいろいろ

となっております。今週からは１２月の新企画「書」の展示が始まります。人気の干支額も販売しますので是非お越し下さい。

今季ラストの作成終了。ジャム用の紅玉がこれでラストだからね。

やっぱり酸味が違います。富士やサン津軽でも出来ますが、レモンを多目に入れて酸味を加えてあげないとメリハリが出ません。いくら酸味を足しても、やはり天下の紅玉さんには及ばない、不思議なもんですね。

小粒が３個出来たので、イオン福津のわくわく広場にも明日並べてきます。

先週完売したレッカリーも、ほら、この通り良い焼き上がり。今週も金柑、レーズン、くるみ、ピーカンナッツを入れて味を複雑に。蜂蜜だけの甘さですが、ドライフルーツが良い脇役してくれてます。

この他、今週末は、アーモンドたっぷりのキャラメルりんごの焼ケーキを販売します。なんだか、こー言った、ほろ苦い深みのあるお菓子を求める季節だと思いませんか？お昼にインスタントですが、ジンジャーチャイ飲んだりしちゃったし。本当はシュトーレン作りたいんですが、どうもパンは苦手で・・・。いつか母に伝授してもらおうっと。