あぜみちのお菓子たち

カリフラワーのカレーキッシュ（３５０円）。もちろん今朝焼いたばっかりのホッカホカ。移動中の車中でも数種使ったスパイスがたまらん香しくて。

スコーンも焼き立て。ｃｏｃｏパインのバナナスコーン。バナナの香りがしっかりしてウマウマ。

一番人気はやはりこのあまおう＆ババロアムース（４００円）。くわのさんちのあまおうじゃないと、この色と風味は出ないのよねー。

こっちもおすすめなんだよー。でこぽんのクリームチーズロール（３８０円）。ココア生地がすーーーんごいしっとりしてる！

今日はね、ほら天気良かったじゃない？ご存じの通り、こんな陽気の日、畦はのんびりペース。でも、嬉しい事にぽつり、ぽつりとお客様が来て下さいました。で、常連の空さんが私を見て

「どうしたと？髪なんかした？女っぽい。」

て、普段は♀じゃないんかい？。あはは、でもそういわれても仕方ない無粋な女子ですから。でもね、昨日、「詐欺にあった～。」と思ってたリンスが良かったみたいなの。これって不幸中の幸い？いや不幸じゃないから幸い？？いやー、あるんだね、こんな展開。

なんか今年は出だしからラッキーな事が続いてます。グリーンジャンボ、行っときますか　笑。

２週間ぶりにレッカリー。今回は、金柑＆ブルーベリーでリッチなフルーツ。このお菓子も冬向きなんで、焼いて来月までだろうな。

今週末のケーキは一種をキッシュにした為、今日の作業量が軽くて。で、大変な時間と労力を費やすこの

レモンジャムの下ごしらえを２時間半。先日の負傷で左親指が深爪状態だったんで、決して使い安いとは言えず活用してなかったＯＸＯの皮むき器を使う事に。まあ、何とか使えんでもないとしばらくアクセクしてると、後半は容量を得てスルリスルリ。はらー、便利だったんやねー、すまん。アマゾンでこの商品を検索するも出てこない・・・。廃番？きっと、みなさん私同様、ここまで使いこなさなかったんだねー、残念。

やっとこさお菓子を終えて、リンスを買い近所のドラッグストアに行くと、「ノンシリコン」の文字が押し寄せてきたんです。とても心地よいささやきみたく。極度の疲労から現実逃避したかったんですかねー、視界も狭まってたし。ついつい買っちゃったんですよ、日頃の３倍するお金叩いて。

でね、早く使ってみたくて、早速入浴（子供みたいね）。何気に成分表示見ると入ってるんだよねー、シリコンが。「詐欺や！」と思いましたが、そんなん巷では当たり前の話みたいね、知らんやったー。まあ、そんじょそこいらのリンスよりはよかろう。明日の手触りがどんなもんか楽しみだ。

さて、そんなこんなで今週末のお品書き

・あまおう＆ババロアムース（４００円）
・デコポンのクリームチーズロール（３５０円）
・カリフラワーのカレーキッシュ（３５０円）
・あまおうダックワーズ（２００円）
・ｃｏｃｏパインのバナナスコーン（２３０円）
・レッカリー（２３０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

となっております。

３月１０日（日）開催の練香水ワーク、ラスト２名です。お早目に！

久々にダックワーズを焼いてみました。しかもフィリングはこの季節ならではのあまおう＆フランボアーズバタークリームで。

もう、想像以上にうまうま！！ミルクは入っていないのに、なぜだか苺みるくの味。ミルキーのストロベリー味ってあったじゃないですか？まあ、あれは様々な添加物で作り上げられているのでしょうが、これは純粋、苺みるくな味。今週末、数量限定で販売します。

先日作ったセミドライパイン。これで今週末はｃｏｃｏパインのバナナスコーン焼きます。あー今から焼き上がりが楽しみ！

こちらも、先日の試作、カリフラワーキッシュ。カレー味がとても美味しかったので、こちらを少しアレンジして今週末登場させます。

出来上がりはこんなイメージ。スパイスを数種使って、かなりうまいっす。

あと、今週末は毎年大人気の苺＆ババロアムースも登場予定です！我ながらお献立となりそうだわ。

製菓活動に勤しんでます。先週、満腹に遊びきったので、精神衛生上、良好な状態なのでしょう。やはりスイッチの切り替えとは適度に行うものです。

お酒のケーキ、今年第2弾。今日も寒くてバター系作業にはかなり苦労しました。ほら、写真も曇ってるし。

実は、福津市の企画「海スイーツ」に登録され、昨年沢山作らせていただきましたが、年末でこの企画は終了したそうで。で、このケーキも若干の様変わりを検討されているとか。うーん、今の状態で充分売れているので、リニューアルは最低限で宜しいのではないかと。

セミドライパイン作成。これをスコーンに使おうと思っています。ココナッツ＆バナナ＆パインスコーン。美味しそうでしょ？

こっちはキッシュの試作。実は福津市ってカリフラワーの特産地って知ってました？でも、地元の方はあまり口にしないようで、関東方面の料亭に発送されているそうです。もったいないですよね、地産地消しないと。

で、スパイスを効かせて２種類作ってみました。今から食卓にて試食です。キッシュは良いね、おかずになるから。

あ、最後に、イオンのわくわくに今日またあまおうバナナの小粒並べて来てます。只今充実の４種揃ってますので気になる方はお早めに～。

ちょっと聞いて下さい。

切り絵作家のｍｉｎｏｋｏさんと、博多人形師の石田さんがご来店。で、細かい作業続きのお２人ならではの肩こりトーク。石田さんはストレッチ、ｍｉｈｏｋｏさんは月に１回指圧＆針治療に通ってるんですって。で、その先生が７０歳近く、かなりのご高齢の施術師さん。腕は確からしく、予約必須で、月に一回しか取れないそうなんです。

彼女はいつも日曜日朝１番の８時半を予約。何故に？わざわざ休みの日に早起きしてまで・・・。

それがね、何だか背中が重いな～と思ったら、先生が針打ちならが患者さんの背中で寝ちゃうんですって。あっはっはっ。信じられないでしょ？もうギャラリーで大笑い、馬鹿ウケ。そんなんあるんやなー現実に。

久々にあんなに大笑いしたよ。それでも通い続けるｍｉｈｏｋｏさんも凄い！

さて、今日のお菓子たちは

かぼちゃムース（完売）と

予約が入っていたので２ホール作った、あまおうチョコショート（４００円）と

ガトーショコラ（３５０円）。ありがたい事に、畦ロールは初日完売です。やっぱ調子良いな～、増産か？いやいや、またまやかしかもしれん。

嬉しい事に、またまたシフォンが初日完売。あ、ちなみにお友達からいただいたスイートスプリングの果汁を使ったんだけど、それが良かったのかしら～。イートインされた方がさらにテイクアウト。これ、嬉しいパターン。

そしてね、また別の嬉しい感想もいただいちゃったんです。

先日、はちみつレモンの甘酒ケーキをお買い上げいただいたＭ様が、「すんごい美味しかった～！」て。レモンとの相性も抜群だったみたで。

やったー！受け入れてもらえたもんね。

調子に乗ってまた作っちゃうぞーまったく。

今日は、大変な寒さの中、数えきれない程のお客様がいらっしゃって下さいました。丁度、姪浜宿の古材の森からいらしていた方が

「寒い、雨、強風・・・。悪天候の日はお客様が少ない。」

と。でもうちはそんな天気の方が多いんですよーなんてお話ししてたら、本当に次から次に。

「本当ですね。」

と驚いておられました。でもね、良い事ばっかりじゃないんです。だって、ほら、晴天だとね・・・・苦笑。

バレンタイン気分。

ブラウニーにはピンクのワックスペーパーを添えて

バレンタイン用の方には、本当に気持ちばかりのですが、ラブリーなラッピングを準備しております。

ガトーショコラも火を入れ過ぎず良い出来で、

シフォンはもちろんショコラオレンジ。今週末はチョコ一色とはいかないまでも、８割がた染まりたいと思っております。

＜今週末のお品書き＞

・あまおうのチョコショート（４００円）
・かぼちゃムース（３８０円）
・ガトーショコラ（３５０円）
・ショコラオレンジ（２２０円）
・ブラウニー（２５０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

となっております。

はー、私もドキドキのバレンタイン、迎えたいわ～。

先ず、冒頭に、ちょこっとお願いです。今日はワークショップのご案内を、一つ前にＵＰしてますので、そちらもご一読いただけると嬉しいです。

日本一の大しめ縄。遠くから見てもこれだけおっきー。

今日は宮地嶽神社までワンコの散歩。梅の木があるかな～と探しながらでしたが、まだまだ小さな蕾。大宰府では既に咲いているらしいのですが、品種の違いなんですかね？

んじゃ、団子に行っときましょう。参道、鳥居前、向かって右側の森永屋。ここの松ヶ枝餅が我が屋のお気に入り。あんこたっぷり、羽根もついてる、これ欠かせない。

いつもなら平日行くと開いてない事もある位、ひっそりとした参道ですが、節分直後の余韻でしょうか？今日はどこのお店も店先に売り子（？？）さんがスタンバってる位。

帰宅後は、午前中に仕上げたジャムのチェック。

柚子みかんジャム。予想以上にうまうま。私は、柑橘系のジャムに少し柑橘特有の苦みが残るのが好み。あまりにもすっきりし過ぎてると何だか味気なくないですか？だから、これにも、薄皮と種から煮だしたペクチン液を加え、よりみかんっぽさを出してるつもりです。それにしても、柚子ってペクチン多い～。えぐみの少ない良質ペクチンが取れたので、あまおうジャムや花梨シロップに使いましょう。

こっちは定番キウイバナナ。やはり、この組み合わせはベストマッチ。

クッキーもやってるよー。バナナグラノーラです。ここ最近、順調に売れて行ってくれます。

玄米クッキーの試作も続行。昨日のバター入りバージョンは母から「美味しい！」もらい商品化が決定したので、オイル系を再調整。１種類で良いのですが、勉強の為にも、もうちょっとあがきます。