あぜみちのお菓子たち

久しぶりに焼きました。最近これ系の焼タルト並べてなかったなーと。ほら、苺が旬だからどうしてもフレッシュを使った生ケーキｏｒタルトになってしまう。案の定、今週末も

※イメージ

あまおうホワイトチョコケーキと

金柑＆あまおうパイ風タルトを予定しているので、ちょっと目先を変えた一品をね。

シフォンはりんごとほのかに紅茶です。りんごの甘煮をピューレにし、紅茶液と一緒に焼いてます。香り自体は弱いりんごの存在感を何とか出したつもりです。

今週末のお品書き

・あまおうホワイトチョコケーキ（４００円予定）
・金柑＆あまおうパイ風タルト（４００円）
・紅玉タルト（４００円）
・りんごほのかに紅茶シフォン（２２０円）
・柚子味噌ケーキ（３８０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

さて、明日は温かくなるそうで、我がギャラリーでは屋外に円卓を準備しております。お散歩がてら腰を下ろしてみて下さい。

久しぶりですね、柚子味噌ケーキ。寒の戻りでここ２日は寒かったですが、土曜日は１９℃まで上がるそうで。バタ臭いケーキより、オイル系でさっぱりいただけるやつにしてみました。

今年はこれに使用する柚子ピールを作るタイミングを逸して。ふっと気まぐれに店頭に並ぶ事があればと、地道に産直チェックの日々です。

最近頗る快調な酒粕クッキー。先日、黒糖ジンジャーと共にお買い上げいただいたお客様から別オーダーが入ったほどです。なんとなくですが、ちょっと年輩の方に人気みたい。決して香りが前面に出ている訳ではありませんが、ぷーんと鼻を通る酒粕さんが良い仕事してるみたい。生粋の酒好きさんは、黒ゴマ入れない方が良いのかもですね。でも、私はこのハーモニーがベストだと思っています。きなこ・オリーブ・生姜・・・、色々試しましたからね。

昨日奮闘して挑んでました事務作業もほぼ終了。今日はゆっくり休めそう。あ、世界フィギュアどうなってるんだろう？真ｖｓキムヨナ。ＷＢＣとどっちが視聴率とるんでしょうかね。地元ファンとしては大活躍の松田＆内川もおーえんしたいし・・・。でも、マメが野球観戦いやがるんだよなー、「キャーキャー」が嫌いみたいで・・・。だからってパパさんはフィギュア絶対観ないし・・・。

でけたどー。今季初の金柑ジャム。今年は金柑が熟すのが遅かったのか、待てども待てども店頭に並ばず。ここ最近の温かさでやっと出だしましたね。第一陣は紅茶風味。

すんごい美味しい！

せっかく金柑の甘酸っぱい風味があるので、紅茶は深みを出す程度に入れています。大きく生食向きの金柑を使ったので、こちらのジャムは果皮が柔らかめに出来上がりました（うまうま）。

あまりに美味しくできたもんで、気分を良くして続けて第二陣。こちらには、加工向きの皮がしっかりした昔ながらの金柑を使用。下煮には少し時間がかかりました。そして、こっちにはね・・・

白ワイン煮～～～！！！

フルーティーさが増します。ほら、コンポートにワイン入れると美味しくなるでしょ？明日の本煮でも入れて、上品なジャムに仕上げます。

さー、どうできあがるか今から楽しみ。

最近頗る売れ行きが良いシフォンケーキ。今週はオレンジ紅茶なんだけど、イートインされた方から「優しい甘さで美味しい」を頂戴しました。

他にも嬉しい事に、酒粕クッキーと黒糖ジンジャークッキーの注文が少しですが入りまして。「こないだ食べてファンになった！」と。

最近、ケーキ以外にこう言った嬉しいお言葉をいただく事がしばしば。オールマイティーは目指しておりませんが、得意分野・不得意分野はあまり作りたくない性質なだけに嬉しいです。地道に作り続けて来て良かったな。あ、先日改良した玄米クッキーもすんごく美味しいです。試食して「きたーーーー。」て思ったもん。小麦粉不使用の正真正銘玄米クッキー。ぜひお試しあれ！

金柑オレンジのチョコタルト（４００円）。ヨーグルトクリームの下にはフランス産高級チョコの層が。

あまおうチーズスフレ（３８０円）。今までで一番綺麗に焼けました。カットが難儀なスフレケーキですが、美味く切れてるでしょ？

今日の一番人気、あまおうフロマージュロール（３８０円）。ロール生地には米粉を使って、少し弾力を持たせてます。

ギャラリーの帰路にて、イオン福津のわくわくにジャム並べてきました。あまおう類がしばし在庫切れになってたんで（すみません）。小粒も３個補充してますよー。伊予柑チョコ、りんご生姜、あまおうバナナです、お早目に！

火傷です。この業界の性、ちょこちょこやらかします。今回は沸騰した鍋の蒸気でやられました。気持ちばかりが先んでて・・・いかんですね。

一瞬だから・・・と甘く見てはならぬのです。放っておいて水疱→長引くケースを何度も経験しました。で、私の場合は、直ぐに保冷剤で２０分から３０分はしっかり冷ます。それでも熱が引かない場合はこの様に冷シップ作戦。これ、かなり効果ありです。回復力の強い弾力お肌じゃあ、もうありませんからね～。

今週末のシフォンはオレンジ紅茶。またまた掛け合わせ戦法。良い膨らみでうまうま！！

さて、今日はＰＭ２．５＆黄砂のＷ被害を受けると分かってはいたものの、あまりの晴天振りにあいつの大好きな鹿部公園へ。

尻尾の末端しか撮れてないやんけー。それ位、こいつはここに来るとダッシュの嵐なのです。

興奮して花（後方）を威嚇。なんて性格悪いんだ、飼い主に似て・・・。

粉塵になのか花粉になのか、やはり目と鼻が反応。まだ杉も飛んでるんでしょうね。

＜今週末のお品書き＞

・あまおうチーズスフレ（３８０円）
・あまおうフロマージュロール（３８０円）
・金柑オレンジチョコタルト（４００円）
・紅茶オレンジシフォン（２２０円）
・甘酒はちみつレモンケーキ（２３０円）
・畦ロール（７００円）　

他クッキーいろいろ

畦ロール。最近足りない様なんで思い切って多目に作ってます。今回も良い出来ですよー！

杉から檜への移行期らしいですね。花粉症の免疫抗体はすぐに反応します。こんなに良い天気なのに、マメのお散歩してても、目がかゆくならない。唯一、まだ微かに反応するのは、取り入れた後のタオルで顔を拭いた時かな。この調子で、檜アレルギーがまだ発症してない事を祈るばかり。

甘酒ケーキです。一か月ぶりに登場。レモンが美味しい季節だから、今の時期に召し上がってもらわないとね。ご近所の産直所で幸運にも無農薬レモンと遭遇。だから皮ももちろん入れてます。油も砂糖も控えめなのにこのしっとりさはやはり麹の威力。

伊予柑です。前回の伊予柑チョコジャムに引き続き、伊予柑チョコバナナジャムを作ります。で、食べやすく伊予柑の皮はサイコロ状にカットしてみました。たっぷりの水に浸して一晩苦味を出します。今のところ、このやり方がベストなんで。

はー、実は昨晩、３時間の『ジャンゴ』の興奮冷めやらぬ私は眠れなかたのよっ。飽きさせないストーリー展開に出血の嵐。「血」を見ると貧血おこす私はかなり体力使ったみたいで。

今日は反動で爆睡よ。

昨日、帰宅後に仕上げたジャム３種。あまおうトマト、あまおうバナナ、りんご生姜。１日に仕上げた量としては最高記録かも。

玄米クッキー改良版。ちょっと甘さを足して、食感と風味づけにココナッツを入れて見た。

次にメイプル無花果クッキーを焼いて午前中終了。パスタ作って食べ終わった頃、ふっと頭を

「映画を観る時間がある水曜日は今日だけじゃない？」

て過った。スマホで上映時間をチェックすると、なんと１５分後から上演じゃない。これは一か八かダッシュするしかないっしょ。

滑り込みセーフ。ホッとしたのもつかの間、始まったと思ったらいきなり銃撃＆出血シーンよ！この後、どれだけこんなシーンが登場するのかと思うと末恐ろしい物が・・・。はー、かなりグロかったわっ。アメリカ、南北戦争前の奴隷社会をまざまざと描いているんだけど、想像をはるかに超え残虐かつ非道な世界です。お昼を食べ過ぎてた私には、消化不良と血まみれの残虐な銃撃シーンが相まってかなり厳しかったっ。でもこの映画、相当面白いです。絶対観る価値ありです。これを女性ならば１０００円で観れるチャンスが沢山。１０００円じゃ申し訳ない程の出来栄えですよ。

帰宅後は３時間の長丁場にフラフラになりながらも

バナナグラノーラクッキー焼成。最近調子が良いんで、倍焼いちゃった。さてどうなるかしらね　苦笑。