あぜみちのお菓子たち

こんなの初めての経験です。バナナ＆レモンシフォンを焼いて、鉄則の逆さにして冷やしてたらボトン。

「ひえー！」

て悲鳴を上げたのは言うまでもありません。しかもこんな失敗は初めてで、あまりの予期せぬ展開にシドロモドロ。でも、良く考えるとそうだよねー。バナナさんを入れる時って、どうしても重量過多に。ただえでさえ１７ｃｍのシフォン型満杯使って焼いてたんんで無理もないわなー。良い経験になりました。

良い経験ではありますが、失敗は失敗。あまりいい気はしないのでちょっと気持ちを切り替えようと、

創作肉料理　喜多屋でランチ。初めて訪れたのですが、焼肉＆居酒屋＆お食事処。あまり色々手を広めるのはどうか？と思ってましたが

いやはや美味しかったです。ほら、ランチに付いてくるこの３点盛。女性には嬉しいですよね。

スープにはお魚のアラが入っています。牛タン定食（１２００円）をいただいたのですが、感激したセットメニューを載せました。

帰宅後気を取り直して

シフォン完成！バナナのレシピは改良しないといけないのでプルーンの赤ワインシフォンにしました。うーんこれもウマウマ。

あまおうフロマージュタルト！こっちもうまうま。

今週末のお品書き

・あまおうフロマージュタルト（３８０円）
・あまおうゴロゴロチョコロール（３８０円）
・あまおうゴロゴロババロア（３５０円）
・ウィークエンドはちみつシトロン（４８０円予定）
・プルーンの赤ワインシフォン（２２０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

となっております。おったのしみにー。

かなり個性的なジャムが完成してしまいました。あまおう苺に蕗、この時点で目が点になる程のインパクト。それに加えて黒胡椒ですからねっ。

でも、皆さんご存知の通り、苺とブラックペッパーは仲良し。苺とルバーブ（西洋蕗）も仲良し。て事はこのお三方は仲良しって事でしょ？パンはもちろんチーズに付けると良いおつまみになりそうな一品です。

ガレットを厚めに焼いてみました。でもね、これが結構手間がかかって・・・。暫くはこのタイプで行きますが、どうにも面倒だったら従来型に戻します。

はちみつウィークエンドシトロン！随分暖かくなって来たので、冷やしてお召し上がりいただけるバターケーキってコレしかない！と作ってみました。ただのウィークエンドシトロンだったらありきたりなんで蜂蜜レモンシロップを叩いてその上から通常のシトロンアイシングをかけました。見た目よりずっしり重量感ありますが、冷やしてもパサつかないよ！

お菓子がある程度目途が付いて、くわの農園さんへ苺の仕入れに行ったんだけど、その道中３台もの車に抜かれて。その中２台は追い越し禁止車線でだよ！

確かに、古い車で加速はきかないけど、そこまでして抜かれるっていい気がしない。

「あらー、４０歳前にして、車の速度も下降中？」

と何だか悲しくなっていたら、すべての車のナンバーがよくお飛ばしになる方面の方々みたいで。これは私の偏見もかなり入っておりますが、昨日天神方面を半日運転して来た私はやはりそう思わざるを得なかった。

いくら抜かれても安全運転に勝るものはありません。

肝に銘じよう。

昨日、芦屋ツアー前に仕上げたオーダータルト。今年ブレイクしたあまおう贅沢チョコタルトです。先月別の方からオーダーいただいた

アーモンドクリーム＆カスタード＆生クリームのベーシックあまおうタルトも含め、両者１８ｃｍサイズで４５００円です。くわの農園さんの美味しいあまおうが入手できるのは、恐らく今月いっぱい。いや月末まで持たないでしょう。もし気になる方がいらっしゃったらお早めにご相談下さいね。

今日は午前中に蕗＆あまおうジャムの仕込みやらガレットの生地作り済ませて天神方面へ。今回は委託先訪問は無かったので3か所で仕入れを済ませるルート。最初のトリアスであまりの暑さにｇｕへ駆け込み衣替えしちゃったよ。一気に暑くなりそうな予感しない？ずるずる寒かったから・・・。

帰宅後は自分ばっかじゃ申し訳ないんでこいつも

カットして散歩。体も軽くなって弾んでるねー。私も飼い主の役目を果たせてすがすがしいぞ！

キッシュ完売でーす！嬉しいな～、焼き立てが一番のお品だけに、その日に売れてくれるのは本望。具は最近定番のブロッコリー（我が畑）、きのこ、チキン。前回、ｏｎｄｅさんへの納品で少し生地が緩めだったんで今回は微調整しイメージ通りの焼き上がり。

キッシュはアレンジ増やしてたまに登場させますね。お昼代わりにになるし。

ﾆｭｰｻﾏｰｵﾚﾝｼﾞ＆デコポンタルト。たまたまこれ系好みの常連さんがパタパタといらっしゃって。なんだか神様のお導きなのかしらー？そろそろコレ作っときなさーい、良い事あるよーみたいな。あ、いつも畦ロールのｍｉｋｉｒｉサトさんがこれ食べてくれたな。きっと好きな系統の味だったと思うけど・・・。

これは外さないっしょ。あまおうのショコラショート。スポンジ生地に入れる高級ココアの量を少し増やしたら、風味が増して良い感じ！

ニューサマーオレンジ＆バナナシフォン。ちょっともっちりで香も味もよし。次はレモンバナナの予定。

ＧＷ最終の週末。お天気も良く、期待薄な出だしでしたが、何とか順調にお菓子も売れて行き、終業後は待ちに待った高校の同窓会。卒業後親しくなった子もいて、皆、実家が東区なんで奈多の韓国料理

ＰａＤａへ。ここは昨年末でんこと忘年会で訪れたんだけど、今回は５名と増員で料理もトークもより取り見取り。

タコの活き作り初体験！口の中に吸い付くかと思いきやそんな心配ご無用。とっても美味しかった。

基本、ＨＯＴなお料理が大半を占めるんで、マッコリが進みます。でも、いつぞやのおもに事件を踏まえ今回は二日酔いなし。あのマッコリビール割が悪の根源。もう、絶対やんないもんね。

先月のライブで頑張ってくれたｍｉｋｉｒｉのギター、サトさんが赤坂で写真展をする事に。さっき出来立てほやほやの

自身撮影フライヤー持ってきた（かっこえー）。詳細は

こんな感じ。赤坂のａｌｂｕｓって写真屋さんの２Ｆギャラリーだそうで、５月３０日にはｍｉｋｉｒｉライブも開催するんだって。歌に写真に精力的やなー。

でけたどー！窯元ろくろさんから頂いた最高のでこぽんで作ったジャム。素材を活かしてそのまんま、フレーバーは入れずに仕上げましたが、それで正解。店頭にも並べますし、ろくろさんにもお返ししないと。

ニューサマーオレンジとバナナのシフォン。はー、これもうまうまに完成よ～。

イオンのわくわくに蕗ジャム陳列してきました。小粒も一個だけ。ミニお目当ての方はぜひぜひお早めにゲットして下さいね。

では今週末のお品書き

・あまおうショコラショート（４２０円）
・ﾆｭｰｻﾏｰｵﾚﾝｼﾞ＆デコポンタルト（４００円）
・ブロッコリー＆チキンキッシュ（３５０円）
・ﾆｭｰｻﾏｰｵﾚﾝｼﾞ＆バナナシフォン（２２０円）
・自家製フルーツ漬けのバターケーキ（２８０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

となっております。久々にギャラリーで

大人気のキッシュ販売です！！

先日、久々に作り、手づくり市でも販売した

あまおうホワイトチョコマカロン。その後なかなか感想が耳に入らず、今後コンスタントに作るべきか決めかねておりました。そんな矢先、お買い上げいただいた方からめでたく

「美味しかった。」

を頂戴する事ができました（わー！パチパチ）。

第二弾はあまおうバナナチョコのショコラマカロン。その名の通りあまおう＆バナナ＆チョコのｊａｍがサンドされてます。第一弾はホワイトチョコでしたが今回はバナナと相性が良いミルクチョコ仕様のｊａｍ。うーん、マカロン自体も割れゼロ！良いよー実に良いかんじだ。５月１９日（日）出店予定の門司港マルシェでもこれ販売しようかな？

先日訪れた糸島の窯元ろくろさんからいただいた唐津のデコポン。もうね、これが尋常じゃないうまさ。デコポンって、皮が厚めで実との間に隙間ありきで捉えてました。ところがね、こちらのデコポンさんは薄い皮が実にぴったり張り付いてる！すんごいジューシーだし酸味と甘みのバランスも良い！！

今日、早速ジャムの下煮しました。生姜をミックスさせるか思案中ですが、素材本来が素晴らしいのでいらん事せん方が良いかもですね。

連日、じゃんじゃかジャム作ってますが、５月５日（日）、津屋崎千軒の町おこしセンターなごみにて石鹸の麟ちゃんを始め、布小物やアクセサリー作家さんのチーム「にじいろの会」が手しごと市を開催。そこでａｚｅジャムも販売されます。計３回開催のこのイベントは今回が最終日。ぜひ足を運んでみて下さい！

でけたー！ａｚｅ看板ですっ。超可愛くない？お菓子屋さんっぽーーーい。

これが、つい３週間前から企んでたやつです。自宅在中時の営業中看板。本当はもっと早くに作らなくちゃいけなかったんだけど、ほら、日曜大工が苦手分野。ついついズルズル・・・・でも、切り絵作家のｍｉｈｏｋｏさんと出会ったおかげでここまでこれました。

そう、名刺＆ショップカードのデザインもｍｉｈｏｋｏさん。で、あのｊａｍやらケーキやらが散りばめられたデザインが「可愛い！」と評判。しかもかなりのインパクトがあるので、結構認知度が出て来たんです。一目で分かるじゃないですか、お菓子屋って。で、看板にアレンジしてもらいました（て、これも任せたんかいっ）。

偶然にも我が家の煉瓦壁ともベストマッチ！はー、良いねー良いねー実に良い！！思惑以上の完成度だわー。

こいつが掛かっている時は、厨房で作業しとります。あ、居間で茶ー飲んでる事も　笑。とにかく在宅中なので、焼き菓子やらｊａｍはお買い上げいただけます。気軽に声かけて下さいね！

さて、明日のケーキです。これはあまおう＆バナナのブリュレタルト。底にあまおうジュレがたっぷり敷き詰められています。明日、バーナーで炙ってお渡しします。バーナーの調子が良い事を願って。

この他は以下の通りー。

＜今週末のお品書き＞

・あまおう＆バナナのブリュレタルト（３８０円予定）
・あまおうスクエアショート（３８０円予定）
・あまおうゴロゴロババロア（３５０円）
・ほうれん草シフォン（２２０円）
・自家製フルーツミックスのバターケーキ（３００円）
・贅沢ガレット（２３０円）

他クッキーいろいろ

となっております。

お昼間、ふらふら時間を無駄に費やしてしまったので、今から残務こなしてきます。