あぜみちのお菓子たち

ドッカーン。大胆に盛っちゃってます。やっぱ、目を引きますよねー。予想通り初日完売、もちろん一番乗り！

桃タルトの場合はね、少し生クリームに酸味を付けてあげた方が美味しい様に感じます。だから、今日も

あまおうフロマージュロールに仕様したヨーグルト生クリームを少しアレンジして桃さんにも使いました。あ、ちなみにこちらのロールはラスト２カットです。

完売二番乗り！あまおう練乳ババロアムース。実は訳あって２ホール分の分量で１ホールしかできなかったこのムース。だからとっても重量感満点。でも残念ながらキープを残して売り切れてしまいました。

最近成功続きのスコーン。今日はチョコレモンとローズマリーの２種を各３個ずつ焼いて行きましたが早々に完売してしまいました。少なかったかな～？明日も焼いて行きますね。

畦ロールも嬉しい初日完売で、ケーキ類が嬉しい品薄状態。で、来週に持ち越す予定でした

アメリカンチェリーのクラフティを明日焼いて行きますね！もちろんスコーンも少量ですが追加焼成します。焼き立てお菓子を並べられるなんて、こんな幸せな事はありません。特にクラフティは焼いたその日がおすすめ！是非是非焼き立ての美味しさを味わってみて下さい！

すんませーんっ。先日告知しておりました、チェリークラフティは急遽

あまおうババロアムースに変更になりました。初登場は来週へ持越し。

今月に入り、パタパタをオーダーを数件いただいております。ブライダルマカロンにバースデーケーキ２個。マカロンは先日ほぼ固まったのですが、バースデーケーキの一つが１歳のお子様が主役とのことで体に負担の少ない小ぶりなケーキとのご要望。私はマクロビ派ではないので、未知の分野ですが、完全マクロビとは言わずとも、なるだけ優しいケーキをと思案中。

で、

我が畑の無農薬人参が収獲てきたんで

人参とパイナップルのケーキを焼いてみた。もちろんバターでは無くオイルで。ただ、これは常温ケーキなんで冷蔵すると硬くなっちゃいそうね。

さて、今週末のケーキたちはバシッと決まってるのでご紹介。スコーンも２種焼きますよー。

・あまおフロマージュロール（３８０円）
・あまおうババロアムース（４００円）
・桃のタルト（４２０円予定）
・畦ロール（７００円）
・でこぽんスパイスシフォン（２２０円）
・チョコレモン、ローズマリースコーン（各２３０円）
・クッキーいろいろ

あ、こっそり初ピーチです。恐らく初日完売ですので気になる方はご予約を。

先ずはジャム。手前は唐津デコポン第２作。ほんと、鮮やかなオレンジ色に仕上がるなー。

で、右隣が新作、デコポンバナナチョコ。前回のいよかんチョコが

「チョコチョコしい。」とおっしゃる方もいらっしゃったんで、チョコを減らしても両者のまとまりが良くなる様、仲人役にバナナさんに人肌脱いでもらいました。かなりうまくいったよ、この作戦。いよかんばななチョコもやってみよう。

さてこっちがブライダルクッキーの試作を兼ね作った玄米クッキー。福津産の物と使ったお菓子とのオーダーだったんで、本木産のをね。これか本木さんのあまおうジャムのマカロンか、津屋崎の酒粕クッキーだろうなー。津屋崎塩を使った塩麹クッキーをと企んでたんだけど、今は作ってないらしいね。

さー、今から畦女子会。第何回目になったのかしら？

思いきって準備してます、予定通り。

中止や悪天候にて苦戦って展開は月曜日の臨時営業「畦」で対処します。量の調整を思案する時間があったらもう１つ作れちゃうからね。生産的な方を選びました。

ですので、日曜日の門司港マルシェは

・ガレットデロワ
・アップルパイ
・オレンジシナモンタルト
・スコーン
・マカロン
・キッシュ
・シフォン
・クッキーいろいろ
・ジャムいろいろ

の予定です。ジャムにはできたてで、さっきヨーグルトにｉｎして食べたら頗る美味しかった

甘夏ジャムや前回持参しなかったニューサマーオレンジ、女性に人気の無花果ナッツも入っています。

そして明日からのギャラリーの方も頑張ってます！

初日完売必至のあまおうの贅沢チョコタルト（４５０円）と

あまおうのホワイトチョコショート（４２０円）。

シフォンは

金柑ゴマです。甘酒はちみつレモンケーキも準備しています。

ギャラリーも手を抜かず突っ走ってます。皆さん、付いてきてー。

週末の天気予報ご覧になりました？

ね、言った通りでしょ？？てか、私の強靭な雨女体質をこれでもかって位見せつけちゃってますね。

先々週末のマルシェも土曜の雨が日曜日へずれ込み、今週末のマルシェもやはり同じパターンの様です。イベント日の前後に雨マークがあると、必ずズレ込ませる事が出来るんです、私。

「これが最後のマルシェかもしんない。」

と、ケーキ増量で準備していましたが・・・、うーん中止の可能性ありですね。さてどうするか・・・。

晴天予報だと、準備がどんなに楽か。反対に雨予報だと、どんなに気苦労が絶えないか・・・。語らせたらいくらでもしゃべれますよっ。

ちょっと愚痴ってしまいましたが、小っちゃい人間です。ご容赦下さい。

甘夏ジャム完成です。昨日の下煮を2分割して、片方は紅茶味（左）、もう片方は生姜味（右）にアレンジ。見た目もしっかり違いますね！生姜味は結構入れたので生姜好き女子にはたまんないと思います。

甘夏の種から採れるペクチンはあまりにも苦くて使えたもんじゃありません。純粋に皮と果肉で出来上がった、ニューサマーオレンジジャムと似た感じのサラッと系ジャムでうまうまですよー。

甘酒はちみつレモンケーキ。先週ありがたい事い完売しましたので今週末も登場させます。ちょっと肌寒いみたいなんで、ジュレ系はしばし待ちです。

感慨深いものでした。

くわの農園さんの苺ハウス。およそ４ヶ月の間、azeを通して皆さんに美味しさをお届けしてきた、真っ赤で甘ーいあまおうも今月末で採り納め。今朝連絡を頂いたので早速ラスト収穫行ってきました。てか、マルシェ前に偶然にも今日一日だけ時間に余裕があったってのも奇遇。

様になってます？去年はとっても暑い日で、さらにハウスの中は蒸し風呂。汗だくになった記憶がありますが、今年は涼しく快適。犬猿のお天道様との仲もたまにはプラスに転じるのね。

今年は少なめかしら？と思いきや、結果的にはこの量。早速帰路の産直所でトマトを買ってジャムの下煮。予想通り勝負の一週間だったわ。

知らせをもらって急遽作ったデコレーションケーキ。もちろん苺はくわのさん家のあまおうです。

恐らく食べ飽きてるとは思うけど、デコケーキに加工してってのはあんましないかな？と。我ながらうまうまなハズな渾身のケーキに仕上がりました。

また来年宜しくお願いします。きっとあっと言う間にその時が来るのでしょうね　笑。

歳をとると言う事は、肉体だけでなく脳にも余波が。それも「記憶力」ってのは当り前田のクラッカーで、最近顕著に感じるのが「集中力」って部分。

集中は出来るんですよ、若い頃と同じ位。でも、長く続かないのよ、これが。そんでもって後の疲労も尋常じゃない。

昨日のトンボ玉のせいかしらー？それとも今朝やったマルシェ用の折り込みパイ関連作業のせい？

あまおうトマトジャムが完成した時には、まるで終業時刻を前に、全て出し切った感ありあり。でね、チラッと時計を見ると

まだ１５時ーーーーー！

こりゃもう一、二仕事せんば、会社勤めで終日勤務の皆様に顔向けできない！と

甘夏ジャムの下準備と

黒糖ジンジャークッキーを焼成。これらも大した仕事量では無いのですが、気休めにはなりました。

実は甘夏ジャムってまだ登場させた事ないんです。比較的、ゴロゴロお庭に生ってる柑橘さんなんで皆さんご家庭で作っていらっしゃるかなーなんて。でも、せっかく無農薬をいただいたんで美味しく仕上げたいと思います。ナッツとかスパイスを入れればちょっとおしゃれでしょ？