あぜみちのお菓子たち

久々登場、我が家のごぼうシフォン。コーヒー風味の大人シフォンです。

ウィークエンドベリー。微妙に１個増量の３個販売します。

明日からのタルト・ショートと準備し、ランチした後ちょっとＴＶ着けるとデビスカップのプレーオフやってて。しかも、初戦、錦織戦。

そう長く観るつもりはなかたんだけど、ゴロンと横になってしまったのが命取り。なんだか急に睡魔が襲ってきて、試合もすこぶる面白かったんだけど、合間合間にウトウト・・・。昼寝体質ではないのですが、やっぱ、食べた後横になるといかんですね。

１時間休むつもりが２時間に・・・。これが尾を引いて

今日、また父が沢山収獲してきてくれた無花果ジャムも仕込まなくちゃいけないし、ギャラリーの準備もあるしでアタフタ。しっかり１時間分押してます。

ではでは今週末のお品書き

・無農薬無花果タルト（４５０円）
・洋梨＆ぶどうショート（４００円）
・あまおうホワイトチョコショート（３８０円予定）
・無花果ヨーグルトムースカップ（３８０円）
・我が畑のごぼうシフォン（２２０円）
・スコーン（２２０円）
・ウィークエンドベリー（４８０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

となっております。

お菓子、すんごい増量してるでしょ？思い切ったね、私。

もとい。花のような無花果。今朝両親が収獲した無花果は好天に恵まれた中で育ち、実がはちきれんばかり。早速コンポートにして今週末の

無花果ヨーグルトムースの仕込みに。私はね、無花果のこの食べ方がかなり好み。だから毎週狂ったように作り続けてます。さっぱりすっきり入るんですよ、これだと。

くじらちゃんへのオーダーケーキ。昨年が無花果だったんで、今年はぶどう。中にサンドしてるのは初物の洋梨。ご予約時はね、桃の予定だったんだけど、桃も旬を過ぎ良いのが見当たらなかったんで。トップのぶどうは果汁たっぷりなんで、マリネした後ゼラチンで固めてます。家まで融けないといいな。昨日、今日とまた暑さがぶり返してきたからね。

くじらちゃんからの京都土産。蜂蜜です。リップじゃないよ、ほんまもんの蜂蜜。でも、事実、蜂蜜を唇に塗っとくと艶っ艶になるって言うじゃない？やってみよーっと。

くじらちゃん、サンキュー。

予告通り、今日は朝からクッキー類の大仕事。とにかく鉄板が足りなくなる程焼いて焼いて。

バナナグラノーラに酒粕クッキーにビスコッティの一時焼きに黒糖ジンジャー。随分と涼しくなったとは言え、今日は残暑が厳しかったっ　汗。

ここまで焼いてからぶどうさんを買いに産直所へ。木曜日にくじらちゃんから頂いてるオーダーケーキ用と洋梨ジャム様に。

ほれ、こんな感じに洋梨とコラボ。このアイデアは、先週土曜日にさやかさんとギャラリーで話してる最中に飛び出した。忘れない中に早速チャレンジしましたが、うんうん、期待大の良い感じ。ワインと洋梨が合うから当然だよね。

今日、収獲したての無花果を早速ジャムへ。すんばらしく良い状態だったので、この段階でかなりペクチン出てます。

米粉ビスコッティ乾燥焼き後。夏場は動きませんでしたが、復活させたと思ったら予想外に早く完売。先週はこのビスコッティのファンでいらっしゃる方がごそっとお買い上げになったんで。これがあるから止められないんです、これ。

そんなこんな厨房に入りっぱなしの一日でしたが、その最中に金曜日帰って来てた兄が東京に戻って行きました。お友達と一緒に毎日毎晩出歩いて温泉やらラーメンやらうどんやら、思いっきり故郷九州を楽しんだ様です。

父曰く「遊びに帰って来たようなもんやな。」

５年半振りに家族水入らずでゆっくりしたかった父にはちょっと物足りなかったみたいね。帰省したら実家に入りびたりの弟とは正反対、そんな兄はどこでも何があっても生きていけるバイタリティーの塊・・・です、アッパレ。

今週末、１５日（日）にギャラリーにて開催の「パーソナルカラー診断」、まだ少し空きがあります。ぎりぎりまで申込ＯＫですので、都合が付いた方、ぜひご参加下さい！空き状況は下記の通り

・１３時～２名
・１４時～２名
・１５時～１名

詳細はコチラ

さて、今日は先日作った

無花果ジャムを持ってイオンのわくわくへ。ここ最近、２、３日に１回の頻度でチェックしてます。せっかく買いに来たのにお目当てのが無かったって事にはなるだけしたく無いですからね。で、今回は結構売り切れ商品が多かったんでいつもより多目に入れ替えをしています。

久々に登場、くわの農園のあまおうジャム。１個だけ並べてます。あ、隣には甘夏生姜。そろそろ体の中から温めていかないといけない季節だから。

金柑紅茶もラスト１個並べてます。その横はすももバニラ。すももオレンジが人気であっと言う間に売り切れてしまったのでバニラ版。桃とバニラは相性良いですからね。ほんのり香る甘い香りをお楽しみ下さい。

さて、今週は少し動き出したクッキー類を多目に焼こうと思ってます。早速今日はバナナグラノーラの生地作成。明日はビスコッティやら黒糖ジンジャーやらバシバシ焼いていきまっせー。

桃チーズタルト。最近チワワ飼い出したfusaちゃんから「美味しい。」頂戴しました。今年は美味しい桃に当たってなかったらしく、良かったねー、そろそろ桃も最後だから。てか「おぎの差し色」だったっけ？面白かったー　笑。間違えんようにしようね。

無花果ショート。真っ盛りの熟した無花果使ってるんでウマウマよ。

無花果ヨーグルとムースカップ。だいぶ涼しくはなってきたけど、無花果を美味しく食べるにはこの組み合わせだと思ってます。

初日完売！ウィークエンドベリー。嬉しいやね、こっち系のお菓子が動き出したって事はｓｗｅｅｔｓシーズン到来です。

ブルーベリーヨーグルトシフォンも分かるかなー？粒粒が万遍なく散らばっててｇｏｏｄ！

お気づきでしょうか？先月より随分と品数が増えている事に。やっとこさ、どうしよもない７＆８月がが過ぎ去って行きました。作る量も通常通りに戻し、皆様へショーケースいっぱいのケーキの中からお選びいただける喜び噛みしめてます。

明日はスコーン焼いて行きます！朝テニスしてからね。

玄米クッキー。猛暑の８月は残念ながら動きは低調でしたが今月に期待。

新作きなこクッキー。うん、これうまーい。甘さ控えめですが、きなこだけに塩を少し効かせてます。噛んで行くほどに大豆の甘さが感じられます。くまさん型も可愛いでしょ？３ｃｏｏｋｉｅｓさんの人気型です。

南瓜スコーンの試作に。スパイスとピーカンナッツを加えて只今焼いています。これはさくっと完成しそうな予感。できれば今週末店頭にならべたいなー。

今季第二弾、セミドライ無花果。この作業は今年はこれで最後。あとの無花果たちはジャムやケーキに使用予定。

今日の最後はイオンのわくわく。ほら、無農薬いちじくジャムを陳列。そしてその横に分かりますか？ショップカードを置いてきました。

こちらの売り場は当たり前なんでしょうが、こまめにメンテナンスするとしっかり応えてくれます。だから、商品もマンネリ化しないよう適度に入れ替えを行ってます。周囲の店舗さんが撤退するのもチラホラ見受けられる様になりました。ここも生き抜くのは容易な事ではありませんね。息長くやって行きたいものです。

とにかく毎日の様に加工してます。今日の収穫量は今季一。昨日第二陣のジャムが出来たばかりなので、今回のは下煮して冷凍ストック。あと一回はドライ無花果も出来そうですね。

パイナップルバニラシフォン完成。いやー、予想外にこのパイナップルと言う素材には悩まされました。酵素が強いんだね、フレッシュ果汁を沢山入れて焼くと爆発する。今回、しっかり火を通して焼いたので大人しいもんでした。パイナップルとバニラの相性はベリベリｇｏｏｄ！明日のカットが待ち遠しいわっ。

新作、塩麹のオートミールクッキー。前回の

こっちはザクザク感がイメージと違ってて。卵黄だけ使ったんだけど今回のは全卵使ってザクッと感を出し、アーモンドではなくオートミールとココナッツで軽く歯切れの良さを出してみた。そしてどうしても入れたかった

塩麹

母はもうちょっと入れても良いって言ってた。そうね、次回はもうちょっと増やしてみよう。

さて、今週末のお品書き

・桃＆無花果ショート（４２０円）
・無花果ムースカップ（３８０円）
・あまおうホワイトチョコムース（３８０円）※悪天候の場合お休み
・パイナップルバニラシフォン（２２０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

となっております。台風上陸？も危惧される中でのあくまで予定です。若干変更になる可能性もありますのでご了承ください。