あぜみちのお菓子たち

そろそろやんないと！と思いながら、手を出してなかった柿。今日、今週末行うトンボ玉体験のセッティングをギャラリーで済ませた後、産直徐へ出向きやっとこさ熟れたのをゲット。早速下煮！と行きたいところですが、柿さんは当日仕上げ。下煮の翌日は色が変わっちゃうんです。でもなるだけ２日かけて甘味を浸透させたい私。で、今年は一日目に火を入れず砂糖に浸すだけにしてみます。これだったら行けるんじゃないかな？

また行ってしまった。宮地浜の茶房ファー。今日も満員御礼。作る方の手際の良さにただただ感服。

見てください。このなみなみと注がれたコーヒー。お客様の欲望を見透かしているかの様なサービスです。もちろん今日も大満足。しばらくはまりそうね。

帰りにイオンのわくわくへメンテに行くと 、

こんな立派な洋梨発見。店員さんに聞くところによると、この品種は和梨に似た食感でちょっと硬めでも食べ頃だとか。今週末のあんみつタルトにもってこだわー。明日シロップ浸けにしよう。

お久しぶりでーす。

やっぱ美味しいね、この組み合わせ。バナナの甘さをキウイの酸味が中和。最近店頭に並びだした国産キウイくん。これから半年以上、良きパートナーとしてしょっちゅう顔を合わせる事でしょう。

そう、キウイと言えばね、先日の手づくり市でさやかさんから半強奪状態で譲ってもらった和草さんのあんみつがすーーーーーんごい美味しくって。今まで食べたあんみつランキングＮＯ．１．さっすがー。

で、私も今週末、あんみつタルトを作ってみようと閃いた。

具材が甘いのでタルト生地は甘くないブリゼ生地。フルーツの果汁がしみ込まない様に、カスタードを敷いて、キウイと和梨と豆腐白玉をのっけよう。肝心のあんこはフルーツの下に忍ばせるってのが無難なんだけど、それじゃあ面白くないんで、いかにもあんみつっぽく最後に乗っけようかな。

さー、どうなるか楽しみ！

初回から出店し続け4年目突入。昨日に引きつづき好天に恵まれ、てか暑すぎるくらいのお日様で、室内を選んでて良かったなーと。場所選びをおまかせした麟ちゃん、ありがとねー。

ほれほれ、気付かれる方がいらっしゃるかと。以前ギャラリーでこっぱ微塵に割れたケーキドーム、復活です。どうしても諦めきれず、茨城のガラス作家、河上智美さんにオーダー。２ヶ月半待って、手作り市直前に届きました。私、こーゆー類いには運が良いんです。ギリギリ間に合うってケース。

あー。やっぱ違うね、存在感が。スコーンにはこれじゃなきゃ。

お昼の前に軽くCHICHIYAさんのジェラードを食べて（fusaちゃんサンキュー）あ、奥はハロー紅茶さんの紅茶ソーダ

くじらちゃんが差し入れてくれた、miso cafe だしやの焼きおにぎりｉｎかつお出汁。もう、これが超うまくてね。だし汁と甘目の味噌が絶の妙。あー、津屋崎のイベントには欠かさず出て欲しい・・・。

あれよあれよとキッシュが完売。写真がない・・・。それ位アッと言う間でした。ボロネーゼ＆茄子。やっぱり女の子はキッシュが好き。もっと焼いて行きたいけど、当日焼くのは２ホールが限度ですね　涙。

おやつ代わりに窯元ろくろさんの奥様、貴子さんお手製スープ。８種類って言ってたかな？すんごい体に良いぞーって主張してて旨かったー。でも、今日はあまりの暑さに余っちゃったそうです。もう、鍋ごと買い占めたい位なのに。

かく言う私も、冷菓は完売（足りなかった？）させていただきましたが、焼タルトやクッキー類が残っちゃって。イベント終了後はギャラリーに戻りギリギリまであがきました。何とか少し売れてくれて一安心。

昨日、今日と慌ただしいイベントラッシュが無事終了。これで私の１年は、あとクリスマスを残すのみ（さびしー。）明日はもちろん…

なーんもせんっ。

お久しぶりーの無花果ヨーグルトムースカップ。それにしてもどえらい数 (O.O;)(oo;)

そうです。今週末行われる２つのイベント用に。先ず一つめが

①畦町バンコ市(１２日９時～)

伊能忠敬測量200年の記念祭に合わせ旧唐津街道畦町宿にバンコが並びます。無料の豚汁がふるまわれ、農産物やクレープ、アイスクリーム、パン等々が販売されます。ＪＲウォーキングに指定されてるので、朝９時からお客様が歩いてお出でに。もちろんＪＲ以外でふらっとお立ち寄り頂くのも大歓迎。ギャラリー畦では、この無花果ムースにクッキー、ジャム、そしてシフォンケーキや、我が母お手製焼きたてパンを販売。もちろん畦ロールや絵はがき、手拭いもありまーす。

畦町のポテンシャルをとくとご覧ください。

そして二つ目のイベントが

②津屋崎千軒手づくり市

もうこちらはご存じですね。今年は行楽日和との事で、ちょっとひんやりしたお菓子も出るのかな～と、やはり無花果ムースを販売します。

ブルーベリージャム完成。イベントに間に合った。

塩麹クッキー。小さな一口サイズで再登場。前回はバナナグラノーラと同じ大判型に焼いたのですが、このクッキーはポイっとお口に入れて止まらなくなるタイプだと思ったんでね。たっぷり入ったココナッツとオートミールでザックザクの食感も楽しめるクッキーです。

フラッと立ち寄った果物屋さんで遭遇したプルーン。作った方のお名前もしっかり入っててかなり良い状態だったんで即購入。早速ジャムの下煮に。

プルーンナッツ

に仕上げます。このジャム、昨年とても好評でしたが、今年はフレッシュプルーンさんに出会ってなかったので作れないと諦めてました。出逢えて、そして作る事ができて良かった。

無花果カスタードフロマージュロール。別名もっちりロール。

今日、イートインしてくれた石鹸作家の麟ちゃんが「すんごいもっちりしてて美味しい！」と。もっちりの根拠は

米粉

小麦粉も入っていますが、米粉さんのパワーは凄いです。バターではなく菜種油で焼いてるのでさっぱり。だからサンドするクリームにカスタードをたっぷり使用してコッテリ感をプラスしてます。実はこのケーキ、来週末の手作り市でも販売予定。上々の感想をもらえて一安心。

和栗洋梨ショート。毎年登場する人気ケーキ。中にサンドしてるフレッシュ洋梨の香りがすんごい効いてるんです、これ。でも、しっか両者肩を組んでていがみ合ってはいないのです。正に今だけの季節もの。

カボチャシフォン。素材を大量に入れないと味が出てくれないこの手のシフォンには大変悩まされました。パウダーを使えば簡単なんです。でもそうはしたくないじゃないですか。配合を色々変えて、バナナもしかり掴んできました。我ながらうまうまシフォンだわー。

生姜ケーキも良いかんじにしっとりで、

「今週も絶品なラインナップ。」

だったんですが、この時期はあちらこちらでイベント開催。きびしい土曜となりました。でも常連さんが寛ぎに来てくれて。ゆっくり皆さんとお話し出来て楽しかったー。

先月は結構忙しかったんで、神様が一呼吸置かせてくれたんだよね。おかげで充電完了よ！天気が回復する明日が楽しみ。

今季初収穫。我が畑の無農薬生姜。これを見て閃いた。

今週末の焼ケーキは生姜レモンにしよう。

秋になって、夏場は見送ってたパウンドケーキ系を一種、ギャラリーに並べる様にしてます。先週はキッシュになっちゃったけど、先々週は人参ケーキ。その前はウィークエンドベリー。

でけたー。生姜をね、蜂蜜で煮てレモンの皮と一緒に入れてます。そして、しっとりさせる為にこのケーキに使うお酒は

日本酒。

これ、豊村酒造さんのお酒のケーキで見出したんだけど、素材を活かしたいケーキに日本酒って良いよ。邪魔しないもん。洋酒って結構香り強いからね。

保存性を高める為に表面にもお酒を少量打ってます。生姜にも殺菌作用があるのでこのケーキは２週間は持ちます。今週末販売しますね。