- 2012-02-23 (Thu) 19:30
- お菓子
昨日の癒しの料理「閏日」さんで出てきた柚子味噌こうじって付けダレに触発されて作ってみました。柚子と味噌ってそー言えばベストパートナーだもんね。得意のバターパウンドケーキにしたかったのですが、ほら、例のバター不足で試作には気軽に使えない。で、菜種油とハーフ＆ハーフにした物（手前）と菜種油に乳製品を多目に入れた物（奥）の２種で挑戦。この味噌ケーキ、焼いてる最中からすんごい香ばしい良い香り。期待大ですが、明日のお楽しみ。
金柑ジャムでけたどー。金柑だけだと水分が足りないのでちょっとお水を足して煮込む手法。今度はりんごエキスでやっても良いかもね。最後に隠し味を少し入れてます。
こっちはアップルパイをイメージしたアップルシナモンジャム。アップルパイやりんごタルトを焼く時に作るアップルフィリング。これが頗る美味しいんでイメージして作りました。りんごだけだと何か物足りないのよね～。ジンジャーも合いますがもう定番なんで新フレーバーです。
昨日仕上げたジャム３種。来月中旬にはｓｐｏｏｎｆｕｌさんがイベントに参加されるとの事で、それまでにあまおうバナナを作り上げ納品予定。ａｚｅのジャムを加えてギフトセットとして販売されるとかされないとか・・・。定かではありませんので今度確認しときます。
