あぜみちのお菓子たち

今日は汗ばむほど暖かさ。この陽気に誘われマメの大好きな鹿部公園。

「ハアハアッ。」息が荒くなるのが早くなった。あー、厳しい夏がもうそこまでやってきてる予感。

先週の桜の絨毯がさらに厚みを増してピーク。犬が走るとフワッと言い感じに舞うんですよ。でも、桜舞う刹那の美学はどこ吹く風で、こいつは出すものだして嗅ぐもの嗅いでただひたすらに本能の赴くまま。それが人間にとって癒しに映るのかもしれないですね。

今日は、新作、トマトと苺のホワイトチョコムースのレシピを固めました。既に苺のホワイトチョコムースは作ってたんですが、トマトとホワイトチョコの相性が良いと小耳に挟んだので、従来のムースの中にトマトムースを忍ばせてみることに。トマトをピューレにして煮込みゼラチンと生クリームを加えるのですが、トマト自体水分が多く味が間延びしがちなんで、生クリームは少な目が良いみたいね。

最後は清美オレンジのジャム下煮。このジャムは昨年とても人気で良く売れたんです。皮が軟らかく直ぐ火が通るので、果汁と共にピューレ状に仕上げます。シナモンかカルダモンもいれようかな。

でけたー！金柑ワインjam今期2回目。今回の金柑さんは、皮がしっかりしてたんで、下煮段階で、滅多に登場しない鍋の蓋を使ったよ。金柑らしい苦味が少し残る美味しい一品です。

イオンのわくわくに新作りんご紅茶とあまおう並べて来ました。あ、ラスト一個になってた小粒も増量してますのでお早めに！

今、イオンでは誕生祭やってるじゃないですか。で、キッチン雑貨のday and dayで、結構しっかり厚みがあるテフロン加工の小鍋がsale。以前から狙ってたんで

今日しっかりゲット。残り少なくなってたんで一安心。ホッと胸を撫で下ろして退店しようとすると、な、なんと、クイジナートのハンドミキサーが30％offに！貝印とパナソニックのを使ってるんだけど、いつ壊れちゃうかわかんないし、細かく泡立つ羽根が細いタイプが欲しかったんですよ。

買っちゃいましたー。でも、これは必須の商売道具ですからね。あー、早くスポンジ焼いてみたーい。

さて、ちょっと出費が痛いですが、週末ギャラリーでその分頑張ります。

今週末のお品書き

・あまおうのフロマージュロール(380円)
・あまおうの贅沢チョコタルト(420円)
・オレンジ＆ニンジンモンブラン(380円)
・オレンジスパイスシフォン(220円)
・味噌ケーキ(380円)
・畦ロール(700円)

他クッキーいろいろ

となっております。今週末のシフォン、オレンジに相性が良いシナモンとカルダモンをほのかに香らせて、とっても美味しいですよー！

マメの大好きな鹿部公園は、桜が散り始めてた。乱れず綺麗な状態なんで、まだ散り始めて間もないんだうな。

既に葉桜？と思いきや、緑が多い桜は山桜だそうで。花の事に疎い私は今まで勘違いをしていた事が多々あったはず 汗。

桜が美しいと気に留めた時が社会人になって3年目位だったかな？
この辺りから1年の経過を早く感じるん様になった気がす。若い頃って季節の移ろいを景色で感じなかったもんな。

帰宅後はjam、jam、jam～～～！イオンのわくわくでは、やはり高級ながらあまおうさんが売れてて。他のはそう動いてなかったのですが、来月はよっちゃん祭にも出店することになったんで、出来る時にやっとかないとね。で、今回はあまおうバナナとキウイバナナ、そして初のりんご紅茶作ります！定番商品、りんご生姜が紅茶に入れると美味しいと好評なんで、最初っから入れちゃえーと思ってね。りんご紅茶シフォンも美味しいし、これ、絶対イケるっしょ？明日の出来上がりが楽しみにですね。

これは昨日臨時オーダーをいただいたりんごカスタードシュー。イートインされた方からも「美味しい！」いただけてたし、工房でも販売可能だなーとやって思った。azeの認知度がもう少しだけ上がってくれて、スコーン・シュークリーム・ダックワーズ系を工房に居る時は販売できたら良いんだけどね。クッキー＆jamは常備してるんで。

その為にも毎日、地道に努力です。

すっごく美味しくできた！白ワインを入れたのでコンポートっぽい味に仕上げた方が美味しいハズ！とレモン果汁＆果皮を加えたらビンゴー。ジャム作りって、この臨機応変さが鍵を握る気がします。水分量もその都度随分ちがいますからね。

今日はこの後、苺の仕入れをしてから、部屋に籠りきって事務作業。はー、まだ終わんないっ。

今日はこのくらいにして明日にバトンタッチ。集中力が持たないわ。

やっとこさ御披露目です、新しい家族。しかしながら、夕方の写真で申し訳ないっ。そして、侮るなかれ、ただのチャリではありません。そう、電動自転車です。かつて、長崎伊王島の旅行で使用し、快適さを知ってしまった我が親子。気軽に買えるお値段ではないので、両親の誕生日兼、母＆父の日をひっくるめてのプレゼント。３年に一度と言われるバッテリー交換が危惧されますが、便利なものは早いうちから利用しとないとね。

こっからは今日のネタ。ハロー紅茶さんのワンコインレッスン行ってきました。忙しい木曜日に敢えて…それは

ミルクティーだったから！数年前、某教室で習ってはいたものの、随分経つので復習がてらに行ってみると、ミルクの代わりに豆乳だったり、ミルクを泡立てて入れたりと、やはり時代は進んでました。来月は桜ティー。どうしようかなー、行きたい！

覗き見じゃありませんよ！笑。会場の町おこしセンターなごみの企画展では、これら人形とランプが多数展示され、入江知恵さんのあかり展（２７日まで）やってました。

ご近所の藍の家では小石原焼展。焼物好きさん、お出かけしてみては？

帰宅後にお菓子続行。で、午前中に焼いた

レッカリーは完璧だったんですが、悲しい事に

りんごカラメルケーキは、小麦粉を入れ忘れて焼いてしまっていた事が判明。あー、やっぱり焦ってやると失敗するね。分かっちゃいるのにやっちゃう。多忙な日に遊んだから戒めなんでしょうね、神様の。

今日、我が屋に待ちに待ったあの方がお見えに。とにかくビックニュースなのです！

興奮を押し殺して、その前にチラッとお菓子。

ご贈答用ギフトＢＯＸ調達いたしました。素晴らしく高級感があるしっかりしたお箱で、２個用と３個用がありましたが、先ずは２個用のみ仕入れ。ジャム商品代＋２００円で、かしこまった贈り物に使えます。これ、私的には凄い便利だと思う。

人気のバナナグラノーラ焼いたぞー！今週末は在庫たっぷり。

ここまで終わってから

前髪作って来た　笑。髪質も性格に似て超わがまま故、髪型の選択肢がすんごい狭いんです、私。でも、さすがに飽きてくるし、イメチェン図りたいじゃないですか。あーだこーだ美容師のお兄さんと頭をひねって、妥協点が

「先ずは少な目に前髪作ってみて、ダメだったら多目に作る。」

で、試してみた。

前回、河童みたいに浮いちゃったんで、すこーしずつカット。で、眉毛出ちゃって良いんでもっと行っちゃいましょう！と短目に。すると

美「あっ！いいじゃないですか！何かしてる人みたたいですよ　笑。」

私「カリスマ性欲しかったんよー。どう？出てる？？」

なんてアホな会話でこれに落ち着きました。さて、明日、河童になってるかが見もの。

さてさて、最後にお待ちかねの新しい家族です！

と紹介しようと写真を探すも・・・あれー写真が消えてる！！こんな時に限ってＳＤカードからも削除。期待を持たせておきながら大変申し訳ありません。明日また撮りなおします、あの方はお外にいるんで。あー、早くご紹介したかったのに・・・残念。

今日は自分たち（母＆私）の為のお教室。先月は体調不良で時間内やり遂げる事で精一杯。正直、先生に申し訳ない程度のこなし作品しか出来なかったんです。でも、今日は体長万全。午前中にお菓子もやらず挑んだので、手の込んだハイレベルな作品作りに徹しました。

うーん、手が込むと一個作り上げるのに軽く30分はかかります。私なんて、まだまだ手間取る事しばしばで、結局3個＋駄作1個しか出来なかったっ。でも、集中力は途切れなかったんで、実りあるレッスンとなったわ。出来上がりが楽しみ！

こちら先生の作業風景。ガラスのイロハを熟知していらっしゃるので、気持ち良い様にガラスが言うこと聞きます。

でもね、最近、私も少しだけガラスとの仲が深まった様に思えます。とにかく、ベースの球体を作るのが苦手で、どうやっても上手く行かないもんだから、モチベーションも下がる一方で。それが、フッと急にでき出す瞬間があるのね、何度も何度もやってると。１つ壁を乗り越えたらまた楽しくなってさ。

このトンボ玉に関しては、とにかく、一人称で綺麗な球体を作れるってのが大事。これさえマスターすれば、他のあらゆる窮地にも、何とか立ち向かえるようです。はー、面白くなってきたぞ！！

トンボ玉を熱く語りましたので、最後はソフトにケーキねた。昨日残ってしまった苺カスタードタルトを、教室後の皆さんと食べました。我ながら美味しかったです、タルト生地も、カスタードも、もちろんあまおう苺も。後味さっぱり、うん、目指すケーキになっとるぞ！よしよし。

明日は、人気のあまおうバナナジャム仕込むので、桑野さん宅へ仕入れ行ってきまーす。