あぜみちのお菓子たち

先週末、お菓子の動きはイマイチだったのですが、ｓｐｏｏｎｆｕｌさんでジャムを購入して下さった、南区のお客様や、委託販売している八幡東区のカフェゆるりさんへの納品も相まってジャムが結構売れてくれて。で、ちょっと品薄になってたあまおうトマトの下煮。トマトが美味しくなり始めに苺が最盛期を終える何とも切ないバトンタッチ。収穫時期が重なるこの１、２週間が勝負なんです。

午後は一ヶ月ぶりの我がトンボ玉教室。久し振りだったんで助走の点付けから入り、夏に向け気泡が入った涼しげな作品を中心に５個奮闘。

土曜日まで完成を見るのはお預けって所が醍醐味の一つでもある　 ワクワク。

お教室の最後は先生を交え皆さんでお茶タイム。テクニックから世間話まで話は多岐に亘りますが、３時間ぶっ通しでやるんでこの一時が貴重。

帰路にてイオンのわくわくへジャム納品。ちょっとサボってたんで在庫切れの商品も。で、「大人のあまおう」陳列してきました。それがね、今日偶然にもIKEAで食べた

このランチプレートのミートボールにベリージャムがかけてあって。それがベストマッチ！私の「大人のあまおう」もブラックペッパー入ってて、ハンバーグやらステーキに合うと思うわー。子供さんにはピリリが危険ですけどね。

チラッと文面にはほのめかしておりましたが、門司港マルシェ出店を正式に出店宣言します。てかっこよく言っても、ｓｕｍｉｒｅｓａｎの横にひっそり。だから出店者リストにも載ってません。ｓｕｍｉｒｅｓａｎブースを探して下さいね。

でも、やっぱり雨なんだなーこれが・・・。

天気予報ではつい先日まで土曜日に傘マーク。だけど、今日になると日曜日に移動。天気予報も覆す驚異の雨女健在や！て威張ってられない・・・。みどりさーん、いつもごめんねっ。でも昼からポツポツらしいんで準備しとくね。

我が畑の無農薬有機そらまめ。これと海老のキッシュを考えています。あと、

ガレットデロア
スコーン（２種）
デコポンタルト
シフォン（２種）
あまおうバナナチョコマカロン
ジャム
クッキー

を考えています。

シフォンはプルーン赤ワインと金柑ゴマ。前回の落下事故を踏まえ綺麗な焼き上がり。

今週末のケーキ、あまおうチーズスフレタルト。実はこっちを先週末作る予定が、なぜだかフロマージュタルトが出来上がってた　苦笑。

ふふふ、遂に登場！スナップエンドウのケーキ。今回は人参さんとフューチャーです。

＜今週末のお品書き＞

・あまおうチーズスフレタルト（３８０円）
・スナップエンドウの人参モンブラン（３８０円）
・ウィークエンド蜂蜜シトロン（４８０円）
・畦ロール（７００円）
・プルーン赤ワインシフォン・金柑ゴマシフォン（２２０円）

他クッキーいろいろ

となっております。明日はそんなこんなでマルシェの準備があります。出勤は１３時ころかなー。

片道２時間３０分のドライブは、運転手でなく同乗者の立場でも疲れるもので・・・。

「あ、そこ右やない？」

「うーん、こっちっぽい。」

「いや、そこさっきは曲がらんやった。」

等々、諸事情により、ナビが当てにできない不安ルートだったってのも疲労を増幅させた大きな要因。

案の定、ブログにＵＰできたのはおおまかな行動だけだったんで、今日はちょこっと補足をと。

先ずは出発前にお引渡しをしたｏｎｄｅさんへの母の日タルト。モンブランとタルト好きな親子へ、紫芋モンブランタルト（３５００円）です。アーモンドクリームにはリンゴの甘煮をたっぷり入れてうまうま（なハズ）。

さーて、ここからが旅のこぼれ話　其の①

求菩提卜仙の郷おみやげコーナーで売っている和菓子「くぼての里」)。二川さんが、

「ここにはあまりお土産らしいお土産は無いんだけど、これ、意外に美味しいんですよ。」

と手土産に買って下さったんです。で、帰宅後、正直、この系統はありがちなお菓子だなーとパクリ。

「う、うま～～～！」

そう、そうだった。二川さんは井筒屋ＯＢ。舌も肥えていらっしゃるハズよねー。それにしてもこのお菓子、侮れないわー。通販してるみたいだから、地元では結構有名なお菓子屋さんなんでしょうね。

こぼれ話　其の②

茶房　山帰来のパン。求菩提山で唯一と行って良いギャラリー＆お食事処（ちなみに前述の卜仙の郷はお食事＆温泉＆宿泊施設です）。本来なら実店舗で買えるのでしょうが、私たちが行くのはいつも火曜日（定休日）で、これまた卜仙の郷のお土産コーナーで購入。天然酵母ではありませんが、生地がしっとりしてて、あんこもたっぷりで美味しいです。私の中のあんぱんランキングでは３本の指に入るトップクラス。ただ、近くじゃないので気軽に買えない・・・。それがより美味しく感じさせるのかもしれません。

さてさてこれは今日の映像。そう、旬を迎えたニューサマーオレンジ。私は柑橘類の中で、このお蜜柑の香りが一番好き。皮をピールにしたり、果汁をムースタルトにしたりと大活躍ですが、今回のは畦町のご近所さんからいただいた無農薬なんでジャムに仕上げます。明日が本煮、たーのしみー。

晴天に恵まれ求菩提山の緑が鮮やかに浮き上がる。ここに沢山の修験者たちが厳しい修行の為に登ったんだなー。

今日は我がギャラリーで大変お世話になっている街道版画家二川秀臣さんの企画展

「菩提へのみち」を拝見しに豊前市の求菩提資料館へ。ここに来るのは二度目ですが、今回は二川さん同伴の４名で2時間半の遠いみちのりをえっちらおっちら行きました。

この求菩提の農村風景は、昨年、県の重要文化的景観第１号に選ばれたそうで、その記念として二川さんの作品展が催されてるんです。

作家さん直々に作品のご説明をいただき超贅沢。ほら、最近美術館でもヘッドホンで説明聴くサービスあるじゃないですか。やっぱ違いますよね、理解度が。求菩提の窟、仏像、自然、そして大分県国東半島の風景もあります。私が生まれる前から描き綴られた作品群はそりゃタンスにしまっとくのはもったいない程の量。日の目を見れて二川さんも作品たちも本当に嬉しく思っている事でしょう。

あ、資料館の玄関先に、これも県天然記念物の姫胡蝶花咲いてた。思ったよりちっちゃい。

深緑の季節と紅葉の秋、この求菩提山一帯はとても素晴らしい景観だそうです。ちょっと遠いけど、気長に行かれてみて下さい。

帰路にてみやこ町のお豆腐屋、豊津の荘にお立ち寄り。

あつあつの豆乳サービスで頂きました。うまかったー。こちらで豆乳ぷりんと丹波の黒豆腐、あと、どろっどろの豆乳購入。さて、どんなお味でしょうか？今から食べて見まーす。

今季既に３回目の蕗ジャム。強気に１２個完成！今回の蕗さんは少し色が淡いね。でも口に入れるとしっかり蕗独特の風味とシャリシャリ食感が楽しめます。レモンを効かせた爽やかなこのジャムは我ながらかなりオリジナリティーの高い自信作。

ギャラリーの庭で父が収獲した無農薬金柑のジャム。ジャムと言っても、形が崩れる程グダグダに煮込まないので甘露煮みたいなもんです。カルダモンを入れたら素晴らしく相性が良く、販売用も一度このバージョンやれば良かったかなーなんて。今回出来た３瓶は今後製菓材料として活躍予定。

実はきのう糸島から帰宅後ヘトヘトになりながらも焼成した米粉ビスコッティと黒糖ジンジャークッキー。本当のところは、作業途中で出発しちゃったんでやり遂げざると得なかったんですけどね。でも、昨日ここまで頑張ってたおかげで今日は昼からちょっぴりよゆー。

帰省中の弟君と宗像の爽風亭で定番のラーメンツアー。

チャーシュー丼が美味しかったです。ラーメンはしっかり塩分があるので「あっさり」を選ばれる事をおすすめします。

帰り路にイオン福津にお立ち寄り。弟くんに服でも買ってあげようって事でウロウロするも本人はどこ吹く風。

「うーん、せっぱつまって欲しい物はない。」

でも、いっつも代わり映えしない服来て帰ってくるもんだから、母と私の独断で数点購入。

と・こ・ろ・が・・・、服に全く興味を示さなかった彼は、次に入った書店で数分の間に５冊の本をごそっと購入（おっとながいー）。うーん、金落とす先が違うのね。籠りがちな日常っが垣間見れた瞬間でした。

茄子チェリー以来の衝撃です。想像を遥かに上回る、ハーモニーと言う視点のみならず、美味しさの面でもハイレベルなjamが出来てしまった(゜ロ゜)

しかもこんなに綺麗な淡いピンク色に変身してくれるとは…。見た目が心配でしたが全くご無用でしたね。少量ですがコラボさせてるリンゴさんが良い仲人してますわー。今回は4個しかできませんでしたが、次回は倍量でやってみよう。当面の間、在庫はこれだけとなりますのでお取り置き希望の方は連絡くださいね!

今日のランチは採れたて二十日大根のパスタ。もちろん葉の部分もいれて、火を止める直前に大根投入。フレッシュが美味しいお野菜だし、火を通しすぎなければ酵素も死なないだろうからね。

我が畑のほうれん草も今がピーク。今週末のよっちゃん祭ではシフォンケーキに化ける予定 笑い。

今季初の清美ジャム。２日かけて１０個しかできなかったっ。このお蜜柑、私なりに表現すると

「柑橘の基本」

とにかく酸味と甘みのバランスが素晴らしい。果汁はオレンジジュースとしてそのまま飲める感じ。で、それにワタまでピューレにした果皮を加えて風味とに苦味をプラス。もちろん種からペクチンも抽出してます。

この種がまた面白い。蜜柑の品種によって随分苦味が違うんですよ。清美や伊予柑、もちろんレモンは苦味が強い。柚子や金柑は弱い。面白いね、あんなちっちゃな種なのに。

今季ラストとなるでしょう。レモンジャムの仕込みです。とにかく柑橘の中で、このレモンが一番手間がかかる。だから、ゆっくり時間がある時にしか取りかかれないんです。

ここまで来るのに半日。今回は初めて、ワタの部分を削いで透明感を出す事に。苦味も減りますが、その分は種と薄皮から取った苦いペクチン液で調整します。さて、これをハチミツと紅茶のどっちで風味づけするかがまだ未定。うーん、どっちが好まれてるのかしら？？

話しは全く変わって博多人形。昨日、コメント欄に問合せが入りましたので再登場させてみますね。

桃太郎（１９００円）。この他、５月節句物が２体入荷しております。１体は桃太郎と似たタイプ＆価格帯。もう１体はより精巧に作り上げられた本格的な人形となっております。お手頃価格の作品は動きが早いようです。

最後に、最近私がハマっている物。何だかお分かりですか？頭皮マッサージ用のたわし（正式な商品名は不明）。もう、これがすんごい気持ちよくって。特にね、こめかみ辺りから耳の後ろにかけてがたまらん恍惚を覚える。

お風呂タイムが一段と楽しくなった　　うふふ。