あぜみちのお菓子たち

デカっ。普通車かと思ったよ。

新車納品！

と言いたいところですが代車です とほほ。愛するスパシオ君が車検中なんで。

鍵の開け方からして全く違うのね。キーはどこ？てバッグを逆さまにしなくって良い。しかもドライブ中に表示される葉っぱのマーク。なんだろうっと思って走ってるとこれはエコドライブ走行の印。賢い。燃費も常にデジタル表示。当然無駄な加速は意識的に控え始めます。

走りも良いし、スパシオ同様にアクセル踏むと危うく７０km/h（いかんかん）。いかにスパシオが加速に弱いかって事よね。

でも、アクセルから足を外すととたんに減速。エンブレがよく効くようです。だから燃費が良いんだね。

もっと満喫したいてすが、帰宅後には愛するスパシオ君が戻って来ました。でもね、こいつもちったー新しくなったんだよ！今年の猛暑でＣＤが取り出せなくなってたオーディオがＭＰ３対応に。取り出せないまでもずーっとユーミンが聴けてた時はまだ良かった。それがいつの頃からかＣＤが変な所にはまり込んだらしく、ガガガッて音しかしなくなった。さすがに音楽聴けない移動があと２年って･･･耐えられないよね。

今までクラシカルにＣＤ派。ＭＰ３を覚えないと。

て、いつの時代の人やねん。

今日はバイトの日。先週、１日お休みだったから丸一週間ぶりの業務。記憶がリセットされててそうで恐い。

予約は１組５名様。そう大変ではなさどうだ。

とふんだのものの大番狂わせ。予約以外のお客様が次から次へご来店。席が空いてるもんだからお通ししない訳にも行かず、挙句の果てにはお待ちされる方も。結局、6組、17名のお料理を提供する事に。

予想外の展開に、さすがのシェフもおおあらわ。急遽足りなくなった具材の調整でメニューを変更しながらよう乗り切ったなー、さすがだ。あの若さで頭のキャパシティーは果てしない。

ちょっとしたミスも有りながらですが何とか２人でこの激戦をクリア。初めての1時間超勤をこなし帰宅するとさすがに私も疲れてた。

ん？この疲れは昨日のか？？

て気も若干　笑。

どうしても今日仕上げなくちゃいけなかったみかんジャム。僅かに残った気力で

完成！２回に分けて１６個。このジャムは早生みかんでないとできない灰汁抜き不要の柑橘ジャム。しっかりお蜜柑しててファンも多いんです。今週末には店頭に並べますね。

あ、奇問のわくわくにも並べなくちゃいけない。でも、何だか配置換え依頼モチベーション下がっちゃって。いかんよね。何とか打開しないと！

先ずは最初にsumiresanのワークショップについて再募集です。先日、締切をほのめかしたんですが、直後にキャンセルが出ております。諦めた方、お考え中の方、まだ間に合います！どうぞご一報下さい。

そして工房からのお知らせ。今週は

こちらの畦ロールと柿と生姜のパウンドケーキを販売しております。出たり入ったりはありますが、極力在宅しておりますので是非ご利用下さい。

今日はバイト日。一時間早く上がれたんで、天神へ買い出しに。クリスマスケーキのデコ材料を購入。店内でイメージを固めました。今年は「清楚」な感じで行きます。有難い事に、既に数件のご予約をいただいてて。やはり24日に希望が集中しそうです。その日を狙っている方はお早めに押さえて下さいね！

仕入れの帰り道。東区千早、美松のコーヒーソフト（250円）。今季最低気温。初雪ももちらほら見受けられているこんな寒い日にオーダーしたのは私くらいだろうと。でも、きちんとスタンバってるお店も大したもんだ。

甘すぎず大人なソフトクリームでした。後味さっぱり、うん、リピ確定。

紅玉りんごシロップも好調ですが、こちらの花梨でも作らないとね。ただ、最近、ジャム瓶の仕入れ先が特割企画をしてくんない。以前は一週間置きくらいでやってくれてたからちょっとだけですがお安く変えたんです。あー、歯がゆい。作る気満々でスタンバッテるのに・・・。資材会社も厳しいんでしょうね、いろいろと。ブルーベリージャムも在庫切れてるし、早く補充しないといけないんだよなー。

花梨、ブルーベリー、みかん、紅玉パイン、キウイバナナ・・・。

書き上げるとマジやばい。切羽詰まってるの？私ってば（ギャーッ）。

ホワイト系がすきだったけど赤も良いね。なんだかahappyな気分になる。

仕込みの合間にIKEA。ちょっと必要なものがあったんで。でもいかんね。こんな浮き足だった時期に行くと。買うべきものの倍以上予定外の物を買ってしまう。でもね、それがすんごい可愛いんよ。近い内にギャラリーか工房でお披露目しますね。

柚子みかんジャムの下煮。どうかなーと思ってたの鬼柚子もニューサマーオレンジと柚子の合の子位の爽やかな香りと酸味でみかんとすんごい相性良かった。こりゃうまうまなジャムに仕上がるよ！

バナナ50℃洗い中。バナナグラノーラクッキーが完売したんでね。このクッキーには炒った濃縮バナナピューレを入れるのですが、使うバナナは完熟がベスト。ただご近所のスーパーにはなかなか見当たらないんです。我が団地はご高齢の方が多く、バナナが飛ぶように売れているようです。勝手な推測ですが。で、当然の事ながら熟し具合が足りないバナナさんってケースが殆ど。そんな時にこの50℃洗い戦法がお役立ち。あっという間に追熟してくれるんです。

皆さんも試してみてはいかがですか？熟したフルーツがお好きな方必見です。

今日はバイト４日目。いつも通りのほほーんと出勤すると、何だか慌ただしい雰囲気。

そう、予約満席、しかも定員ややオーバー気味。

何とかご予約の時間にセッティングを間に合わせましたが、その他諸々が不十分で。でも次から次にお客様はご来店するし、料理も出来上がっていく。スタートの不備がどんどん尾を引きます。出勤前の心構えが足りない！

そして、またもや今日も大失敗。今までで最上級。料理をお出しするお客様の順番を間違えて、後から来た方に先にお出ししてしまった。先にいらしたお客様からチクリと言われて気づく。何度も謝罪し、シェフも頭を下げ大事には至りませんでしたが、せっかくシェフが美味しいお料理を提供しても、私のサービス次第で印象を悪化させてしまいます。

はー、本当に反省点の多い一日だった。この任務は本当に頭を使う。この上ない要領を必要とされるし。同じ間違いだけは繰り返さない様、次は頑張ろう。

朝ご飯もろくに食べて無かったので、帰りに津屋崎の古小路、火曜日担当「翠」さんの

スープ＆ホットサンドセットをいただく。あまりにあわただ買ったんで、誰かとお話しして一息つきたかったんだろうね。ここはいつものんびり時が止まった空間。しかも店主さんが癒し系。気持ちが随分楽になった。やっぱ人は人に助けられる。

おかげで帰宅後残業もしっかりできた。みかんと柚子の下処理。古小路に寄らなかったら切羽詰って出来なかっただろうな。よし、ちょっと風呂にでも入って次は体をほぐしてこよう。

先ずは冒頭にて昨日のクリスマスツリーorツリーワークショップご案内について補足です。「生花？来年も使える？」とのお問い合わせをいただきまして。

はい。生のヒバの葉を使用した生花ですが、一部、飾り付けにプリザ等加工品を使用します。来年も十分使用することは可能ですが、日経劣化による色落ちがあります。ただ、くすんでくるその風合いがとても味があり、渋めの色合いがお好きな方にはこちらが気に入られる方もいらっしゃいます。

翌年、ちょっと色あせた部分に新しいお飾りやプリザで色を補ってあげる楽しみもありますよー。

さて、今日の話。

福津市企画、暮らしの旅「リタイア後の生活」が畦町で開催されました。当然ギャラリーも臨時営業。そば打ちや散策を通してリタイア後の田舎暮らしの面白さってのを父を始め地域の方々と語り合います。私と母はお茶入れの助っ人要員。皆さん、大変喜んでいらっしゃって、手伝いに行った甲斐がありました。

滞ってたギャラリー日記も更新できたし。３ヶ月分も溜まってた 汗。

古賀産早生みかん。とうとうおみかんの季節到来ですね。今年は例の50℃洗いで洗浄。先日のフランボアーズが目から鱗の効果絶大だったからね。

頂き物の鬼柚子も。これ、味見してみて良ければ柚みかんジャムに使用します。この鬼柚子、木に生って放っておくとどんどん果てしなく大きくなるそうで。晩白柚級の柚子って・・・・不気味。

絶対、雨で中止だと思ってたのに。曇時々小雨のなか参戦。３年ぶり？とにかく試合と言うものにとんとご無沙汰で。ミックス要員と勝手に思い込んで出掛けると、そのシステムはいつの頃かと思い出すのも困難な程遠い昔の話だそうで。でも最初は皆に騙されてるんだと

「またまたー、ご冗談を。」

なんて言ってたら本当だった 汗。 浦島太郎状態で苦手の女ダブやってきましたよ。

女ダブってね、球が遅くて緩いから苦手。本当はそーゆー球捌きこそ実力が出るんだけど、技術が無いもんだからパンパン打てば相手コートに入って行く男子級の球が好き。てか、今日はそんな事言ってられない。

出場チームが多くて４ゲームマッチ。地に足が着かない間に２試合で終わってしまった 涙。スロースターターなうちらサークルには不利だった。やったんだかやってないんだか分かんない位の運動量で不完全燃焼だったんだけど、試合後に空いたコートでやったミックスがばーり面白かった。やっぱ良いわーテニス。しかもこのサークルの皆が好き。ここに入れて本当にラッキーだった（神様サンキュー）。

練習しなきゃモードになったんで、つてをたどって平日少しやりだすかもしれません。実現できたらいいなあ。

試合前に早起きして焼いたキッシュ。初めてかな？ホールでのご依頼です。お店の開店一周年記念だとか。そうですね、男性が多い場ではこっちの方が喜ばれるかも。１８ｃｍで３５００円。材料費の価格変動が著しい昨今ではありますが、何とかこのお値段をキープ出来れば良いな。