あぜみちのお菓子たち

山形のラ・フランスが先週届きまして。早速週末タルトに使いジャムもしっかり始動。もちろんトップバッターは最近一押しのフレーバー、

カモミール＆紅茶。

カモミールってリンゴとレモンの香りがする。だから紅茶ともよく合う。ラ・フランスの気品ある香りに花を添える感じ。この組み合わせの時はかなり強気に紅茶をたっぷり使います。しっかり紅茶してた方が美味しいみたい。

菓子工房azeの写真撮影。もちろん自分で。これは11月19日～12月14日、お茶菓子和草さん主催のイベント「冬じたく市」告知用。僭越ながら期間中ジャムと13日・14日のみ生ケーキで出店させて頂きます。参加メンバーはそうそうたる方々で、足を引っ張らないかと弱気な自分も見え隠れしますが、せっかくのチャンスなので頑張ってきます。

と言っても委託販売なのですが 汗。

今、注目の陶芸家、石原稔久さんの干支も並ぶらしいですよ！

今日のシェフまかないランチ！キッシュを失敗したんだって！なんだか得しちゃったー。

イベント前だと言うのに…大丈夫かしら？

昨日、今日とバイト先が満員御礼。今日はそこから天神へ買い出しだったんで案の定イベント準備は手付かず 涙。

バイトを始めて初の手づくり市。体力に不安はあるけど、もうやるしかない！明日からノンストップで作るよーーー！

本番の私、きっといつも以上に酷い状態よ。やまんばと化してるハズ。

え？いつもそう？？

なぬーーーーーっ。

今日は怒れるけど、当日は耳に入ってこないだろうね。だから今のうちに怒っとく事にする。

さらに追い打ちをかけるように、ハーブティーを販売予定だった方が不参加になり、私の紅茶へのニーズが高まってしまいそうな予感。このブログをお読みになっている方だけでも結構です。少しお時間頂いても許して下さいね。きっと開始時刻10時直後はバタバタお菓子にかかりっきりだとおもうんで　汗。

昨日届いた紅玉。人気のカラメルりんごジャムはこの品種じゃないとあの味が出ない。ファンの方が増えているので今年は5kg増やして15kg取り寄せてます。もちろんお菓子にもバシバシ使って行くよん。今週末の手づくり市で りんご焼きタルトにしていきたいとこなんだけど、既に

洋梨和栗タルト、無花果和栗タルト

を予定してる。

どうしよう。

作る？→作り過ぎ…。

悩ましいねー。

りんご生姜ジャムでけた。もちろん、今週末の畦町バンコ市と翌週の津屋崎てづくり市で販売予定のホット紅茶用。ジャム、紅茶と準備は整ったんだけど、メニュー設定に頭を悩ませる。

今回、直方からわざわざよつば珈琲さんが出店して下さいます。畦が通常通り珈琲をご接待するってわけに行かない。珈琲なら出来るだけよつばさんで召し上がっていただきたいもんね。でも、畦でケーキをイートインする方もいらっしゃるはず。で、考えに考え抜いた結果

紅茶をご提供します。

ホット紅茶 200円(予定)※りんご生姜＋５０円
ケーキ 　　　 350円～420円
ケーキセット 500円(予定) ※りんご生姜＋５０円

こんな感じで考えてます。

パンも

自家製粒あんぱん
クリームぱん
メロンばん
ジャムぱん

各170円

ハイジの白ぱん 100円

の予定です。

スコーン、ザッハトルテ、苺と無花果のムースケーキ、シフォンケーキとお菓子も充実。
お菓子ラインナップの詳細は明日！

バイト先に「かぼす」て名の野良猫が来ててね。一人っきりで作業するシェフの心の支えになってたの。

ところが、そのかぼすが３ヶ月前辺りから忽然と姿を消して。歳も取ってたし、縄張り争いに強い方では無かったみたいだから覚悟はしてたみたいなんだけど。やっぱり寂しいもので。

そんな事を思い出しながらタグ付け作業。あ、右奥にこのかぼすを分けてくれたお友達が。今日は沢山話せてゆっくり出来たね。貴重なお休みに来てくれて有難う。

午前中、いよいよ来週末に迫った津屋崎いイベント「てづくり市」の顔合わせに行ってきた。いつもと違ってフラッグ作りを手伝ったりして。

で、出店場所が決まりました！私の大好きな古小路の土間です。

多分ピンと来る方も多いかと。それ位、azeにはぴったりの場所。実はくじ引きは最後の一枚だったの。

残り物には福がありますねー。

その前に今週末は畦町バンコ市。azeではケーキはもちろん、母と合作でパンを５種焼きます！

あんぱん、メロンばん、クリームぱん、ジャムぱん、白ぱん

です。早起きして頑張るぞー！

今日はバイト後spoonfulさんへの納品と材料の仕入れがあるんで少しでも作業を前倒しに！と朝から

洋梨和栗ジャムを作る。あんなに苦労したのに10個だけか 苦笑。

今年は栗が表年。いつもより多目に栗を入れて贅沢に。洋梨が香りの強いラ・フランスじゃないんで最後に香り付けのラム酒を入れる。

うっまーーい！

何とか間に合いバイトへ行くと、五月雨式にお客様が。早退したかったんでとにかくいつも以上にテキパキ働く。でも、私って焦ってると行動が雜になりがち。以前、同じような状況時にお皿をガチャガチャ言わせてたらしく、シェフから叱られた苦い経験が。で、今回は冷静さを保つ様に心掛けたがらも急ぐ 笑。

何とか30分早く上がれた。この30分が大きいのよ、町中を走るには。バスが多い対面一車線が長く続くspoonfulさんへの道。ラッシュにはまると大荒わ。

で、１時間３０分かけて無事納品。宗像→長住。この移動が一番堪えるわー。もう、目が霞む霞む。街中は神経使うからね。

本当はジャムラベルの件、相談したかったんだけど、世間話で終わってしまった。てか、私が終わらせちゃった。後に仕入れが待ってたから。ラベル、マジ考えないと！

はー、もう精も根も使い果たしたばい。マメの散歩で完全燃焼。

今日はバイト後spoonfulさんへの納品と材料の仕入れがあるんで少しでも作業を前倒しに！と朝から

洋梨和栗ジャムを作る。あんなに苦労したのに10個だけか 苦笑。

今年は栗が表年。いつもより多目に栗を入れて贅沢に。洋梨が香りの強いラ・フランスじゃないんで最後に香り付けのラム酒を入れる。

うっまーーい！

何とか間に合いバイトへ行くと、五月雨式にお客様が。早退したかったんでとにかくいつも以上にテキパキ働く。でも、私って焦ってると行動が雜になりがち。以前、同じような状況時にお皿をガチャガチャ言わせてたらしく、シェフから叱られた苦い経験が。で、今回は冷静さを保つ様に心掛けながらも急ぐ 笑。

何とか30分早く上がれた。この30分が大きいのよ、街中を走るには。バスが多い片側一車線の対面通行が長く続くspoonfulさんへの道。ラッシュにはまるとおおあらわ。

で、１時間３０分かけて無事納品。宗像→長住。この移動が一番堪えるわー。もう、目が霞む霞む。街中は神経使うからね。

本当はジャムラベルの件、相談したかったんだけど、世間話で終わってしまった。てか、私が終わらせちゃった。先がまだあったから。ラベル、マジ考えないと！

はー、もう精も根も使い果たしたばい。マメの散歩で完全燃焼。

勝手にサプライズ受けた気分。

大学時代の同級生がギャラリーに来てくれた。卒業旅行も共にした仲良し。残念ながら全員ではなかったけど、これだけ集まるのは奇跡に近い。中には8年ぶりの子も。いやー、びっくりしたよ。

てか、予告してくれてたらしいんだけど、私の確認不足で一人サプライズに。
FBのコメント欄、しっかり読まないといかんですな。

丁度他のお客様と重なってしまって。しかも、何故だか今日はご来店が途切れず。少し会話に参加しては立ち、また参加しては立ちの繰り返し。あー、もったいない。

日頃、独身属に席を置いてる私。「子育て・旦那・部活」等と言うテーマにはかすりもしないわけで。でも、みんな立派に子育てしてる子たち。とっても新鮮だったな。ついては行けない話題だけど、慣れ親しんだ友達。そこんとこは全く苦にならない。

居心地いいなー。旅行行ったよねー。ノープランの。また行きたい。

ちょっと、私って酷い顔。化粧しとくんだったよ。はー、皆きれいにしてる。

また来てね。また遊ぼう話そう！身軽な私はついそう思っちゃう。