March 2012

オレンジオリーブケーキ。思いつきで作ってみたら、とっても美味しかったので店頭に並べました。１個だけでしたが早々に売れていきました。うん、やはり響きも春らしくて爽やかですもんね。また販売しますね。

チョコ＆マスカルポーネのシュークリーム（３５０円）もお取り置きを残して完売。今まで小さ目サイズのシュークリームを販売していましたが、大きい方が皆さんお好きな様ですね。とっても参考になりました。

オレンジかぼちゃのヘルシータルト（３５０）もお取り置きを残して完売。オレンジが、かぼちゃを芋栗南京から脱皮させてくれてるみたいで２個食いの方も（やったー！）。これはよっちゃ祭でも販売できたら良いですね。

てことでケーキが完売しましたので、明日は急遽、ベリーのスフレロール（３５０円）販売します。クリームは最近はまっているマスカルポーネ入り。生地は堂島ロール系。

ここ２、３日の暖かさで一気に桜が咲き始めましたね。でもこいつは花より散歩。

先ずはあまおうトマトジャム作りから始まり。今日は死ぬほどお菓子作んないといけないんで、下煮した苺さんを入れてるボールを空けないとね。

うんうん今回も上出来。

次はオレンジとかぼちゃのヘルシータルト。オリーブオイル＆菜種油でさっくりしっとり焼き上げ、自家製ネーブル甘煮＆杏ジャムをトッピング。ずっしりして食べごたえありそう。

硬めのシュークリーム。可愛くリング状に焼き上げました。中にはフランス産高級チョコをたっぷり使ったカスタードクリームとマスカルポーネのこてり生クリームをサンドします。

例の如く接頭語なしのティラミス。こちらは明日ホールケーキを２個オーダーいただいた方へ。もう一つは大人気の苺ホワイトチョコショートです。

ふ～。これでも終わんないのよ。しっかり山見阪ネーブルシフォンも焼きましたよ！

てことで、今週末のお品書き。

・チョコ＆マスカルポーネの硬めシュー
・オレンジとかぼちゃのヘルシータルト
・山見阪ネーブルシフォン
・柚子味噌カラメルケーキ
・オレンジオリーブケーキ

その他クッキいろいろ

です。立ちっ放し＆脳酷使で只今ガス欠寸前。

先日コストコで購入したオリーブの水煮。これがサラダに入れても炒め物に入れても頗る美味しいんだ。もともとオリーブ風味が好きでしたが、これは脂っこく無くさっぱりいただけるのが◎。美肌・血圧低下・動脈硬化予防・便秘・・・。色々体に良いらしいんで

お菓子にしてみました。もちろん使用しているオイルは菜種油ではなくオリーブ。オレンジピールを刻んで入れて表面に先ほどの水煮をスライスして載せました。シナモンを入れようかと迷いましたが今回はシンプルに。

こっちは最近定番の柚子味噌ケーキ。今週末はカラメルバージョンです。バター不使用のヘルシーケーキを焼きだして何だかこのもっちりとした食感と後味のスッキリ感にはまっています。もたれず気軽に食べれる点がｇｏｏｄ！

新登場レモンティージャム！これマジ美味しい！！。もうちょっとお砂糖足そうかな～と悩みましたが敢えて酸っぱさを強調。それにしてもレモンって下ごしらえが半端なく大変っ。皮を生でお召し上がりになると分かりますが、エグさもかなりの強者でして。灰汁抜き十二分にしながらも損なわれた風味を補うべく、薄皮＆種を煮込んで抽出したペクチン液加えてます。今週末から店頭に並べますね。

週末のケーキは

先ほど煮あがった山見阪ネーブルオレンジの甘煮を使った南瓜のヘルシータルトとチョコカスタード＆マスカルポーネのシュークリームを予定しております。今回のシュークリームは少し硬めに焼き上げるつもりです。

久々の完成。奮闘続きの伊予柑ジャムに生姜を入れてコクを出してます。今回は灰汁抜きをしっかりしたので透明度が高い。ただ、灰汁抜きすると風味も抜けちゃうんで加減が難しいですね。柑橘は品種によって、また同じ品種でも木や収獲時期によって随分苦味が違います。皮の厚みや味でそれが判別できる様にならねば。

そんな苦味の固まりレモンさん。ちょっとこちらにも挑んでみます。

最近千切りやら、果肉を薄皮から外す作業が日々続き、左手が悲鳴を上げだしました。小指＆薬指付け根あたりが攣った感じ。これは暫く休息させないとね。

ステンドグラス展でお世話になった合原さんの息子様がご結婚されるとの事で。来週発送なのですが、週頭にお酒のケーキ＆クッキーの注文が入って立て込んでますので少し早めにとりかかり。

今回は８０枚。焼成１回で足りました。ここいらのロット感も回数重ねると分かってきますね。

袋詰めまで終了。後はリボン掛けと商品表示添付ですが、前回の手間取りを改善し今回はより効率的かつ可愛いラッピングを思案します。

これで何日目でしょうか？伊予柑ジャムへのチャレンジは続きます。また産直所へ出向きジューシーな伊予柑をピックアップ。今までの失敗を無駄にせぬ様、試行錯誤ながら前進を目指します。

先ずは念願のパン屋、シェ・サガラへ。なんてったって大人気店なんで昼過ぎに行くと売り切れてるらしいから。続々とお客さまが入店。ハード系が美味しいセ・トレボンと混同して本来お得意分野のデニッシュ系を買いそびれ・・・（涙）。ＡＹＵＭＩちゃんおすすめのプリンはゲット出来たけど豆パンは製造中止してるそうです。

次は前回定休日で行けなかったお久しぶりの工房正島。

あー、やっぱり好きここ。作品はもちろんディスプレイもすんごい勉強になる。

陶器を映えさせる古いテーブルや机たち。古物商で購入されてるのかと思いきや、廃校になった小学校の物だとか。ボロボロで誰も引き取り手が無かったのを柿渋で変身させたそうです。その志が共感できてうれしかったな。こちらでは一目惚れでちょっと大きな買い物をしてしまいました。こっそりギャラリーに飾りますのでみなさん探してみてね。

ランチは耳納連山の中腹にある日月窯。今日はとーーーっても天気が良かったので見晴らしの良い場所を選びました。私が選んだのはキッシュランチ（１２６０円）。軽めのキッシュにデザートとコーヒーが付いてます。あ、こちらでも器を２個購入。こっちもギャラリーで探してね。

食後はこちらも念願のテカラ。日月窯から車で３分くらいかな？

陶器をメインにしたセレクトショップなので、お値段はちょっとお高め。馬場勝文さんの・・・と言えば価格帯がお分かりいただけるかもですね。お暇した後はあまりに良い天気だったので山道を

ワン２匹とお散歩。キリリとした空気と

湧水の音がたまらなく心地いい。

お散歩の後はＪＡが経営する産直所耳納の里。こちらではキウイとトマトがお安く手に入りました。これらはもちろんジャム行きです。

ラストは朝倉方面へ移動し、三連水車。新しくなって初めて拝見。水量が無く今日は動いていませんでした。

リベンジのエフコープ朝倉で鳥飯もゲット（やったー）できたし、少々余裕を持って帰宅できたので伊予柑ジャムを仕上げたのですが・・・

またもや失敗。やはり柑橘類はえぐみの個性が激しく一筋縄では行かんな～。これで失敗３回目。作り方を変えてまたチャレンジやな。

先ずは朝一番にオーダーケーキのお引渡し。苺ムースバースデーバージョン（３０００円）です。あ、まだこれ店頭には並べてないですね。今年は苺の出が遅かったんで・・。そろそろ登場させないとですね。

ほうれん草シフォン（１５００円）×２です。かなりあちゃん＆ＡＹＵＭＩちゃんのおばあちゃまのバースデーケーキ。ご高齢でクリーム禁止みたいなのでこれだと安心。小豆も入ってるしお口に合うとおもうわ。

セトレボンのパンいただきました。私が食べた事なかったんで。ありがとねーしかも食パンって家族が必ず口にできるから嬉しい。早速明日のドライブ前にいただくわ。

今日はね、お昼からドドドーッと常連さんのオンパレード。ブルーバードさんに始まって、かなりあちゃんご一行、空さん、くじらちゃん、すみれさん。炭が無くなりかけた今日と言う日に掘りごたつ君が大活躍してくれました。

あ、そんな井戸端会議ならぬ掘りごたつ会議で話題になった二日市の小林カレー。偶然にも今日の朝日新聞折り込みの福岡カレー特集に

載ってたよ～！めっちゃタイムリーじゃない？いつか行きたいね。

トリミング後です。ごめんね～３か月半ほったらかしで、ボサボサ伸び放題の毛が大層重かったやろうし、視界も悪かったやろう・・・。

でも今日から健やかに春を迎えられるわよ。

こちらも春らしいｓｗｅｅｔｓ、苺のフロマージュタルト（１カット３８０円）。

中にはゴロッと苺のマリネが入っています。チーズといえど思ったよりさっぱり柔らかいお味に皆さんフォークが進んでらっしゃった様です。「２個食いできる！」てｆｕｓａちゃんの感想は嬉しかったな。

こちらも「美味しい」頂戴しました。初登場のティラミス。これに関しては接頭語を何と付けて良いかひらめかずそのままのネーミングですが、しつこくなく２個食いできるティラミスだと思っています。

今日はブログからのお客様やら、久しぶりのｋａｚ－ｍａｍさんが来てくれて嬉しかったな。寒い中皆さんありがとうございました。体調悪いのに立ち寄ってくれたさおりん、その後大丈夫だったかしら？お大事にね。

掘りごたつの炭が調度今週末で切れそうです。上手くできてるもんですね。掘りごたつファンの方は明日どうぞ！

失敗に終わりました（涙）。伊予柑と金柑のｍｉｘ、名付けて「かんかんジャム」。良いネーミングだったんだけどね。金柑がやっぱ勝っちゃうんだよな～どうしても。風味もペクチンも多いもんだから伊予柑さん入れる意味が無くなっちゃって。伊予柑さんは純粋にソロ活動していただいた方がポテンシャルが生きるので今日また紅伊予柑を買ってきました。てか、この大量な失敗作。どうしましょっ。

ここからは成功作よ。

かなりあ＆ＡＹＵＭＩちゃんオーダーのほうれん草シフォン×２個。うんうん、良い出来。

ブルーベリーダックワーズに

苺のフロマージュタルト。プリンとチーズケーキの中間に位置する様な優しいチーズタルト。これにあまおうのマリネを入れて焼いてます。タルト好きさん、苺好きさん、チーズ好きさん、召し上がれ。

そんなこんなで今週末のお品書き。

・苺のフロマージュタルト（３８０円）
・ティラミス（３８０円）
・柚子味噌ケーキ（４００円）
・ブルーベリーダックワーズ（２００円）
・畦ロール（６００円）
他クッキー類いろいろ

となっております。

お散歩シーズン到来。お出かけを予定されてる方も帰りにちろっとお立ち寄りください。

カナリアちゃんからもご質問があったので一言。

去年の安見工房（滋賀県）を超える衝撃は無かったかな。あ、ちなみに今年も出店されてましたよ。でも、岐阜県美濃焼の宗窯は陶器で漆を表現してて斬新だった。あと、小石原焼の鶴見窯元は飛びカンナ模様を現代風にアレンジしてて可愛かった。
全般的にはね、ここ数年ナチュラル系モノトーンが流行ってたけど、今年は水玉を中心にポップな柄入りが多かった。
色使いも淡く明るい色目が増えてたな～。

さて、今日は気持ちを切り替えお菓子です。

柚子味噌ケーキ。今週末はシンプルバージョン。

福津市本木産米粉を使った米粉ボール２種完成です。右がホロホロ口溶け良いきな粉入りスノーボール。題して「お米とお豆のスノーボール」。左がちょっとザックリ感を出したナッツ入り。題して「くるみの米粉ボール」。どちらも２００円です。

良いねー地元のお米でお菓子なんて。米粉を製造してる桑野農園さんへ近い内にお持ちしないとっ。

陶磁器フェア行ってきました。お友達のカナリアちゃんの生け花が展示されてるんで、早速初日に。「草真流」ゾーンにあります。そして実はお野菜を使ってる斬新な作品なのです。チャレンジ精神が感じられるカナリアちゃんらしい作品でした。最終日までお野菜の葉っぱがしならず持ってくれると良いんだけど・・・。

お隣の同じ流派の方の作品も素敵でしたよ！会場にお立ち寄りの際は、陶器だけじゃなく、是非お花にも目を向けてみて下さいね。

今日は当然、納品＆仕入れも兼ねてお出かけ。先ずはP´sさんへジャムを納品し、ｆａｃｅｂｏｏｋのイロハを伝授いただき、長住のｓｐｏｏｎｆｕｌさんへ出向く途中、ずーっと行きたかった焼き菓子のｓｉｎｏｗａさんへ

店の外観からすんごく可愛い。

店内も女性らしくって焼タルトがメインのお店ならではのディスプレイ。すごく勉強になりました。要冷蔵ケーキは２、３種類、常温の焼タルトは７、８種類、その他クッキー類が５種類位あったかな？バター不足の昨今ですが、しっかり良質バターを使って丁寧に焼かれとても美味しかったです。仕事が綺麗（おすすめ）。

ｓｐｏｏｎｆｕｌさんへでは「沢山あるだけ持って来てくれて良いのよ！」「とっても評判よ！」と嬉しい言葉をいただき、こっそり追加で持って来ていたジャムまで置いてきちゃった。今週末、朝倉の七曜舎のイベントに参加されるとの事で、そちらでバシバシ売って下さるご様子。このイベント、空ぱんや月麦、ＮＡＮＡＣＡＦＥも出店するみたいでとーっても楽しそうです。私も行きたかった～（涙）。

今日は中っちゃんと、急遽決まった朝倉ツアー。お酢レストラン時季のくらへ出陣！の前にお菓子。

酒粕クッキー３０袋とムースケーキの仕込み終わらせ、何とかランチタイムに滑り込み。九州ｊ自動車道から大分道へ分岐し杷木インターを下りて５分。とっても喉かな田園風景の中にたたずむ酢醸造レストラン。

前菜。

とにかく味付けが限りなく控えめで美味しい。

メインの豚の角煮。トロットロの脂身も結構あったのになぜかもたれない。お酢の効果でとにかくさっぱりいただけます。

アフターは、デザートに期間限定のホットあまおう酢をいただきました。とってもおいしかったです。

日頃こんなにお酢を沢山摂取することは困難。健やかにリフレッシュできる素敵な場所でした。ただ、祝祭日は待ちは不可避です。

あ、お持ち帰りで買った黒酢ぷりん（２００円）とジャポネソース（５００えん）。超オススメ！！

帰路にてカナリアちゃんオススメのＡｃｏｏｐ朝倉のかしわ飯買いに立ち寄るも完売。やっぱ人気なんだねー。

明日納品の苺ババロアムースと

お酒のケーキ１６個と

おひさまジャムを仕上げて・・・

高宮の建築デザイン事務所ＷＷＷＯＤさんへ。ジャムの委託販売でお世話になっているＰ´ｓさんのイベントが開催されたんで。

カナリアちゃんメイク中。

女優さんみたい！この後、皆さんの前でｌｉｖｅヘアアレンジ！！

アートですな、これは。そして、こーゆーのをパフォーマンスって言うんだー。

カナリアちゃんもカメラマン（笑）ブルーバードさんも今日はお疲れ様でした。また色々体当たりだー。

今日はとんぼ玉体験２日目。カセットコンロに火を点け、ステンレス棒に離型剤を塗り、と準備万端でお待ちしましたが・・・。

はい、お察しの通り肩すかしに終わりました。しかも自分で作ったマーブル模様の玉を母が急激に冷たい水に浸して割ると言う大失態で・・・。ま、昨日のガス欠からこうなる事はうっすら予感してたんだけどね。

ご来店数自体が少なかったな～。

洋梨ムース＆チョコケーキはほぼ売れたんですが、

苺カスタードと

りんごカスタードはか・な・り余ってしまった（涙）。

でもね、昨日も新宮からのご来店があったのですが、今日もまた新宮から初のお客さまが。隣の隣町でも辺鄙な片田舎の畦にとっては遠方の部類に入るのです（わざわざ有難うございます）。ＩＫＥＡ付近にお住まいとの事で、建設中のいろいろをお伺いしました。やはり大型商業施設が誕生するには諸問題が発生するのですね。そーゆー意味ではベットタウン＆旧態依然の古賀市は穏やかなもんです。

あともう一組、な、なんと佐賀から～。もちろん畦が目的ではなかったようですが、それでも立ち寄って下さったのは嬉しいじゃありませんか。また来て下さると３倍嬉しいんだろうな、きっと。

最後は

くじらちゃんが流木人さんで購入したフェルトのブローチ。可愛くない？さすが目の付け所がナイスだす。

今年お初のとんぼ玉企画。問合せも少なかったし、ご予約も取らなかったので皆さんの反応の薄さにいささか心配していましたが・・・。

無事、参加者の方がちらほらお見えになりました（ホッ）。

仏像彫刻でお馴染みの藤野息子。とっても真剣にそして独創的に創作に専念。初めてとは思えない手さばきに我ら親子もびっくり。さすが、日頃から手先を使って物づくりされてる方は違いますね、目の当り。

どうです？渋くて形も個性的。私でも作れないわっ、こんな素敵な作品。

こちらは新宮からお見えの女性お２人の作品。それぞれ装着して帰られたのですが、自然とパーソナルカラーを選ぶんでしょうか？今日お召しの服に非常にマッチしてました。

石鹸作家の麟さんも来てくれて。皆さん初めてとは思えない上出来ぶり。最後にガス切れと言うハプニングがありましたが、何とか５名の方が作り終える事が出来良かったです。

今日のケーキはリンゴのカスタードケーキ・苺のカスタードケーキ（各３５０円）と洋梨ムースのチョコケーキ（３８０円）。このリンゴケーキに使用しているリンゴは赤ワインで煮た自家製コンポート。表面はカラメル風味の生クリームでデコしてます、こっそりね。

今日はとにかく母、母、母。ネックレスのパーツ位は私が作れる様にならんといかんな～。明日しっかり見ておこう。

明日もとんぼ玉体験やります！１３時～１５時３０分まで。冷めるのに１時間かかりますので早めにいらっしゃる事をおすすめします。

なんだか全てが押してます。

今週末のケーキは、この洋梨チョコムースと、リンゴｏｒ苺のカスタードケーキてな感じの３種予定してます。カスタード使ったショートケーキは美味しい＆贅沢だもんねー。あちこさん、告知が遅くなってすんませんっ。

シフォンケーキは伊予柑です。果汁たっぷり風味豊か。

ジャムも追加です。リンゴのブランデー、カルバドスを入れた贅沢なカラメルリンゴジャム。これマジ美味い！！伊予柑ジャムと共に明日デビューっす。

失敗です。

昨日、下煮した伊予柑。風味を生かす為、茹でこぼしは敢えてしない方法で作っているのですが、水にさらし忘れてた。案の定えぐさが残っててうーん、これは使えない。ちょっとの違いなんですが、やはりね。どうすっかな～、少な目の砂糖を入れて我が家用ジャムにしようかしら？

産直所へダッシュし、早速リベンジ。煮込み時間も増やして柔らかく仕上がる予定。うんうん、失敗は成功のもと。期待大の順調な下煮だわ。あ、手前の茶色いやつはりんごのカラメルジャムの下煮。カルバトス酒を奮発して買ったんで風味豊かな大人なジャムに仕上げる予定。

味噌ケーキです。今週末はカラメル風味の柚子味噌。カラメル入れるとしっとりして食感が良いんです。入れない方も柚子と味噌が引き立って好きですが、こちらも捨てがたいのでかったりばんこに登場させます。しばらくは・・・。

そうこうしてるとお酒のケーキの追加注文が！すんごい早いね。また来週早々に作らないと。

先週末から予想外に売れてます。本日、にぃにが「俺これ好きなんよ～。」と買いに来てくれて見事完売。明日嬉しい追加焼成です。

こちらもジワジワ人気↑の黒糖ジンジャークッキー。マスコバト糖と我が畑の生姜が良い働きしてます。

定番メイプルイチジククッキー。鳩のフォルムも相まって人気。

実は、近々、高宮のジャム委託販売をお願いしているＰ´ｓ様の２Ｆにギャラリースペースが完成するそうで。そちらで日持ちがするお菓子を置いていただけるかもしんないんで、それを視野に入れて定番商品を固めています。あ、もちろん試作も。

苺を仕入れている桑野農園さんが米粉を販売開始されて。で、ａｚｅとのコラボで何か美味しいお菓子ができないかな～と。これはきなこ＆米粉ボール。

こっちは米粉＆ナッツボール。桑野農園さんの米粉は粒子がそれほど細かくないのでざっくりしたお菓子に向いてると思うんです。粒子が細かく無い分コメの味はしっかり感じるんですよ。だから是非お菓子にしたくて。

「地元の米を使ったお菓子」

完成が楽しみね。一人で盛り上がってるんだけど・・・。

最後は先ほど完成した

苺バナナジャムと伊予柑ジャム。伊予柑って灰汁が無くてほんのり苦味があってお菓子作りに適してますね。オレンジピールも伊予柑で作ると美味しいんだとか。こうやってせっせとジャム作ってるのは近々ｓｐｏｏｎｆｕｌさんが浮羽方面でイベントに出店されるからです。ありがたい事にａｚｅのジャムもお供する様です。頑張って準備しないと！

には見えないか（笑）。津屋崎の豊村酒造さんへ

海のまつわるスイーツを納品後、古小路の火曜日担当カフェ翠さんへ。そしたら写真＆聴き書き作家のなびちゃんとギャラリー輪美オーナーさんがいらしてた。

悶々としてた私に同席した皆が「私も。」「私もよ。」と。でもそれを笑い話に変えて気分転換。皆なにかしら不安やら悩みやら抱えてるんだからね。

翠さんのケーキ、美味しそうでした。良いねこのクリームの垂れ具合。

さて、帰宅後は

伊予柑ジャムに取り掛かり。

一時間かけて抽出したペクチン液は失敗。茹でこぼしが足りなくて苦味が出てしまった。なんでも経験ですな～。でも伊予柑自体あまりエグミが無いみたいで金柑同様美味しくできそうです。

最後はＴ様へのホワイトデーケーキ。満足のデコレーションです。

ワークショップのお知らせです。ギャラリーで大人気のすみれさんによるリース作り。今回はプリザーブド＆ドライフラワーを使って長持ちする雑貨テイストな作品を作りましょう。

日時　　４月１５日（日）１４時～１６時
場所　　ぎゃらりぃ畦
参加費　２８００円（材料費・ケーキ＆お茶付）
定員　　４名
申込　　４月８日までにコメント、メール、お電話、直接ご予約ください。
お問合先　０９０－４９８７－１５８７（本村）

春ですね～なワーク。
お楽しみに。

津屋崎の豊村酒造さんへ、海にまつわるお菓子としてのお酒のケーキが早速追加注文。５８０円と言う買価格とサイズが買いやすいのでしょうね。

こちらの酒粕クッキーも１０５円なので同様。先月中旬に第一陣を納品したので無くなるスピードが従来より速いです。

お求めやすい反面、作り手としては小さいのを沢山って結構手間がかかるんです。小包装になる程単価が上がるって身を持って納得。今週中ごろまでには店頭にまた並びますのでお立ち寄りの際は是非どうぞ。

明日オーダーいただいたT様のホワイトチョコの苺ケーキ。こちらはスペシャルなので３４００円ですが、その価値十分にあり！われながら美味しいケーキだと思ってます。

今日はギャラリーでついつい愚痴をこぼしてしまった。当事者同士でないと解決できないのに、関係のない、しかもお客様に愚痴るなんで・・・。畦に楽しい時間を過ごしに来て下さってるのにね、反省です。困らせちゃいましたね翠さんとふわふわママさん。でも親身になって聞いてくれて有難う。４０歳目前なんだからもっと大人にならないと！

さて気を取り直してお菓子ネタ。朝から大量生産した濃厚金柑ジャムです。金柑って水分を足して煮込まないとガチガチになってしまうんです。固まりやすい果物なので薄めようと思えばいくらでも薄めれる。でもそれは私の本望じゃない。て事で焦げないギリギリの水分で茹でこぼしをせず灰汁を撮りながら作っています。あ、しかもこの水分はりんごの皮を２時間煮込んで抽出した例のペクチンエキスです。だからぜひお試しいただきたい一品。

今日はお客様もまばらだったんで内職がはかどってはかどって。P´sさんへ納品するミニジャムセットも着々と梱包。

先日ことりや文具さんで購入したカード立てを我がギャラリーの街道版画絵はがき立てに使ったり

これまた先日の浮羽ツアーで購入した真鍮スプーンを下したり・・・。ギャラリーでは余った時間が有効に使えるので助かってます。この時間が無いときっと回って無い。

明日はまた色々やる事が山積みよ！愚痴こぼした事は大いに反省しますが、気持ちを切り替えて前へ進まねば！！

「美味しい」

何と良い響き。

でも、この言葉を直に目の前で抑揚を付けて

「とっても美味しい！！！！」

と言っていただくと、この私、天にも昇るような気持ちになるのです。

今日はそんな有難いお言葉を３つも頂きました。

先ずは切り絵作家のｍｉｈｏｋｏさん。先週お買い上げいただいた

柚子味噌ケーキに１つ目頂きました。そして嬉しい事に今日も２個お買い上げ（わーい）。

次はいつもケーキのご注文をいただくＴご夫婦。

米粉ビスコッティに２つめ頂戴いたしました。そしてこちらも嬉しい２個目購入。

最後は近所のおばあちゃまとご来店のひ孫ちゃん。

柚子レモンショート（３５０円）をイートインしながら３つめを連発されておりました。照れくさいくらい。

感情がこもってると違うじゃないですか、伝わり方が。本当に嬉しかったです。

こっちも美味しいですよ！リッチなチョコ＆チーズタルト（４５０円）。贅沢ですが甘さ控えめですので重たくありません。

ケーキ類にはまだ余裕があります。明日は少しお寒いようですが皆様のご来店お待ち申し上げております。

やはり火曜日＆水曜日と、丸２日外出したのがたたって、金曜の今の今まで作業が終わらず・・・。残業嫌いな私とした事が・・・不本意だ。

でも自分が撒いた種なんで尻拭いもしっかりね。

ｆｕｓａちゃん´ｓママへのバースデーケーキ。オーソドックスなケーキがお好きとの事でデコレーションもオーソドックスに。でもこれが一番おいしいもんね。

今週末のケーキは、

こちらのＷチョコタルトをアレンジしたチョコ＆チーズタルト。上の層のチョココーティングをサワークリームに変えて爽やかさとのコラボです。１カット４５０円にて販売。あともう一種はスポンジ盛り盛りの柚子ショート。嵩がありまっせ。

火曜日にホールケーキの注文が入ったんで、週末ケーキを終わらせてから来週のお仕事を前倒し。豊村酒造さんの酒粕クッキー３０袋。お酒のケーキは月曜日に焼こう。

ｓｐｏｏｎｆｕｌさんで人気↑↑のおひさまジャム。店頭のもなくなったんで金曜日と言う嵐の中作りました。なんとか明日の営業に間に合った～。

商品化へたどり着きました。うん、バター不使用＆菜種油でも十分しっとり美味しいです。お味噌を使うとしっとり感が増すみたいですね。今週末から販売します。

ダックワーズも作ってます。今週末は久々にブルーベリー。だいぶ暖かくなってきて、爽やかさとを欲しだしましたからね。

こちらおひさまジャムに入る人参の甘煮です。じっくり３０分は弱火で煮込んでるのでトロトロ。先日ｓｐｏｏｎｆｕｌさんに納品して在庫切れに。ｓｐｏｏｎｆｕｌさんでもこのジャムにはリピーターの方も既に付いている様で人気だそうです。まひろちゃん、ナイスネーミングありがとね。

豊村酒造さんでもお酒のケーキミニサイズと酒粕クッキーが早々に完売しつつあるとの事で、明日は嬉しい追加焼成。これからお花見シーズン到来。人が動き出しましたね。

プレオープン見学ツアーに行って参りました。

どうよ。

何これ。

超かわいい！

予想以上のハイテンションに陥ってしまった。北欧だけに白を基調として色がカラフル。たぶん基準寸法の違いからか奥行の狭い飾り棚が多くて、ディスプレイ様に良い家具がそろってましたよ。しかもお値段が市場の半額～３分の２程度。こりゃ流行るわけだ。

順路最後にセルフサービスコーナー。こちらでお目当ての組み立て商品を自分でピックアップしお会計。今日は買えなかったけど大きな大きな社食＆学食みたいなレストランスペースで

軽食いただきました。スパイスクッキーが美味しかったけど、やはり全般に甘甘。

２時間ツアーを満喫し、仕入れ＆納品がてら長住のｓｐｏｏｎｆｕｌさんへ。ＩＫＥＡに付き合ってくれたさおりんがこっちにも同行してくれた。納品後、早速再来週に嬉しい追加オーダーいただきました。何とか順調に売れてるみたいで、イベント以外でも常時店頭に並べて下さってるみたいです。有難うございます。

そしてせっかくここまで来たんでちょうどイベント中の

ことりや文具さんへ行って来ました。もう、可愛過ぎるこの映像。レジへ進むと見れますよ。

文具がお好きな方にはたまらないお店で、決して商品数が多い訳ではありませんが選び抜かれた可愛いグッズが並んでます。このラッピングも勉強になりますよね。イメージ通りのお店。ｓｐｏｏｎｆｕｌさんの直ぐ近くなんで是非行ってみて下さい。

２日遊んだんで明日からはお菓子一色に染まります。

久留米インター下りて早速予定外のお立ち寄り。５カフェと書いて「ル　サンク」仏語だそうです。

ランチ1000円でとーーーーーても満足。ドリンク付いてるし味付けも好みでした。そして何よりここでお取扱いしてるお洋服がおしゃれで着心地良い。調度冬物最終セールなんてやってたもんだから

食べたと思ったら品定め。皆、２着ｏｒ３着買ったよね？私なんて入店時と出店時の装いが変わってたからね。値札はしっかり取っていただきました（笑）。素敵なお店でした。とにかく店員さんが親しみやすくて。お話ししてるだけでも幸せなｃａｆｅです。

次は行く途中で定休日の

花留果家を偵察しつつぶどうの種へ。

あ、途中で日月窯さんを発見。これ、オリジナルの陶器の押しピン。耳納の里近くで２Ｆのｃａｆｅからの眺めは最高でしたよ。今度ゆっくりお茶しに来よう。

ぶどうの種ではカナリアちゃんが桜餅買ってくれた（おいひ～）。

これから吉井町の白壁造りの町並みへ移動。四月の魚、山下カバン（お休み）を訪ね、欧風パンＭＯＮＡを目指します。

逞しいぞかなちゃん！おじいちゃんに道を訊ねて

やったー！見つけた。

超可愛いこの焼印。親切なお店でした、とっても。わざわざ明太フランス焼いてくれたもんな。

念願のハトマメにも行けたし、火曜日が定休日のお店が多かったにもかかわらず今日は大満足。良いねーやっぱりみんなでドライブって。運転あんがとねーブルーバードさん。次は６月また行くぞ！

かなり冒険ですが

キウイとジャムにしてみました。茎の部分をキウイと下煮して、翌日葉っぱをフレーバーとして少量追加。少し隠し味にミントをいれてみたんだけど・・・。後日の味見がドキドキ。

先週末好調だった米粉ビスコッティ。お一人で５袋お買い上げいただいた方もいらっしゃいました。自信を取戻し本日焼成。ビスコッティは湿度の高い日ほどカットがしやすいって分かった。最終的に乾燥させるから少々湿気ても問題ないからね。今回も良い出来です。

明日はカナリアちゃん、ブルーバードさんと浮羽方面へドライブ。やっぱり雨女で天候には期待できないけど、仕事を忘れ丸１日１２０％遊んできます。

お待たせいたしました。今年最初のとんぼ玉体験を開催します。

日時　　３月１７日（土）、１８日（日）　１３時から１６時
場所　　ぎゃらりぃ畦　福津市畦町３６８番地　Ｐ有
参加費　１０００円
内容　　基本模様３種から１種作成。簡単なネックレスパーツと一緒にお持ち帰り。
申込＆予約　不要　※先着順
＜ご注意＞　　玉が冷めるのに１時間要します。当日お持ち帰りをご希望の方は冷却時間を見越してご来店下さい。当日やむを得ず玉をお渡しできない場合は後日受け渡しとなります。

お問い合わせ先　０９０－４９８７－１５８７　本村

先ずは完成版から。今日は今流行のがま口を使ったペンケース作りのワークショップ。

ミシンも針も使いません。今日は木工用ボンドだったり

秘密のピンセットだったり、まるで工作の授業。

前回のパッチワークのポーチより随分楽だったみたい。でも満足度は十二分。ほら、裏地が見えるとまた雰囲気がガラッと変わるでしょ？

Ｌｉｅｎさんんの手芸ワークはとっても丁寧な指導が評判でリピーターの方が多いんです。次回は

「困ったときの刺繍頼み」

と題して（ごめん勝手に付けた）、日頃の愛用品で「ちょっとほつれてる」とか「穴が空いてる」とかでタンスの肥やしになっている布物をお持ちいただき刺繍で目隠しする講座です。日時は５月２０日（日）１４時から２時間。参加費はまた後日告知しますね！

ケーキは相変わらず不調だったな。この週末は各地でイベントが開催されていたご様子。

明日は厨房で作業しますので、ロールケーキを含めたこれらのケーキ、シフォン、焼き菓子等ご入り用の方はお声おかけ下さい。

今日は本格的に冬が終わりを迎えた陽気だったねー。しかもお雛様で行楽日和。もう、嫌だね～この展開。

抹茶＆金柑ムース（３８０円）。かわいいそして美味しいのにな。

ほら、金柑ババロアがしっかり入ってるし。

ネーブルココアのチーズショート（３８０円）も良いバランス。

ベリーのマスカルポーネロール（３８０円）。しっとりふわふわロール生地が美味しいんだけどな。

なんだかな～３月って。去年もこんな感じだったそう言えば。皆さんちょっと遠出がしたくなるんでしょうね。んじゃ遠出して畦に来て下さる方もいらっしゃるかもね。そう信じよう。

かなり良い感じに仕上がってきてます。あともう一歩なんで金曜日の忙しい最中にもかかわらず２種。あーこれで決まって欲しい！

明日のシフォンは柚子です。先日作った柚子ピールたっぷりですんごい良い香り。ヨーグルトも入れてるのでふわふわです。

明日のケーキはこの金柑入り抹茶ムースと

山見阪ネーブルのクリームチーズショートのココアバージョン。あ、ネーブルも本木産を使ってます。そしてもう一品はベリーのマスカルポーネロール。聞いただけで美味しそう。

そして久々に

ダックワーズ販売します。今回はモカ３個、柚子２個です。

ラストは只今ドライ中のオレンジ。これで今年分のお酒のケーキフルーツバージョンの種は完成。

４日に申込参加予定のＮ様、Ｔ様へご連絡です。参加費のご連絡が延び延びになっておりましたが、お一人３２００円（材料費１２００円＆ケーキ＆ドリンク付）となります。Ｔ様についてはパーツを２個分追加とのご要望でしたの２４００円が加算されます。

重要なご連絡が大変遅くなりました事を深くお詫び申し上げます。

Ｐ．Ｓ　Ｔ様、ご連絡先が変更になっているご様子。今度改めて教えて下さいね！

味噌ケーキ第２弾。前回は柚子味噌と題して挑んだんですが、柚子が味噌に負けてた～残念。食感もイメージ通りとは行ってなく、バターとオイルのハーフ＆ハーフに関しては問題外のどっち付かず×。てことで今回はもっちり感を重視しオイル系で２種挑みました。

手前が柚子ピールを入れた柚子味噌味。奥がキャラメル味噌味。オイルや砂糖・粉の類は同配合でやってみました。さていかに。

おっ！良い感じじゃな～い！！とパクリと一口。

「あちゃちゃ、またやらかしたっ。」

米粉スノーボールの試作２日目。手前は図らずしてノンシュガー（またやっちまった）。

粉糖振りかけておやつにでもしよう。でも奥のシンプルなやつは大成功。米粉特有のホロホロ感がしっかり生きててバターではなくオイルでも損傷なく美味しい！抹茶やきなこ、黒糖味もいけるんじゃないかな？これは商品化ですね。

最後はオレンジの日本酒漬け。本日豊村酒造さんから一升瓶いただきましたので、早速どぼん。今日第二弾のドライオレンジを仕込んでいるので明日は残り半分を使ってまたどぼん。一か月後にはお酒のケーキニューバージョンが焼けます。