あぜみちのお菓子たち

先週sun childさんで販売させて頂いた我が畑の紫やきいもシフォン。試食された方が口々に

「甘～い。」

とおっしゃって当日完売したそうです。焼き芋パワー全開。ちなみに今日のシフォンは

かぼちゃオレンジのオリーブ。これも定番の人気商品。

そんなに好評ならと、帰宅後紫芋をはちみつ煮に。スコーンやマフィンに混ぜ込んで焼こうかな。

今年は猪の被害に遭わず豊作の様です。猪さん、もう暫く気付かないでね。よろしくー。

９時から看板掲示。地味に工房販売開始です。

ブログを恐らくたまに読んで下さっている方が「看板が出てたから。」とお立ち寄り下さいました。

やわらかいメロンパンに…なれたかしら？笑。

体に馴染むケーキであれば…幸いです。お立ち寄り頂き本当に本当にありがとうございました。

昨日、お友達のじゅんじゅんさんが来店してくれた時の話題。ほら、表面がサクサク硬いシュークリームやメロンパンが主流な昨今に於いて、たまに柔かいやつが食べたくなる的な。

お菓子屋始めた２，３年目はがむしゃらに新しい事にチャレンジ。王道のレシピを自分なりにアレンジして、ただじゃ作らない！みたいな 笑。エネルギー消耗率高かったー。

５年目当りから削ぎ落としに入る。シンプルこそ難しいって気付くんだよねー。立ち止まって基本を見直したくもなる。で、飾りすぎず素材を生かす様に。

最近の９，１０年目がこの「ほっとするお菓子」。柔らかいメロンパン期だね 笑。斬新な洋菓子でなく、身近な素材が、最も美味しいであろうカタチで仕上げられたお菓子。一見シンプルな様でそこには手間と愛情が詰まってる。懐かしさともちょっと違うんだけど、体が覚えるお菓子。歳と共に自分自身が欲する何か？が変化してるんだろうね。

そんな心持ちで作った

桃のスフレロールと

無花果ココアロール。明日も工房にて販売いたします。

古賀市中央５－２２－５
お問い合わせ ０９０４９８７１５８７(本村)

午前９時頃から売り切れまで。宜しくお願いします。

出来たー！これ私の。

んでこちら、２回連続参加のN様。

初参戦。博多人形師のI様(バレバレ)。鳥モチーフがね、素人じゃないもんね。さくさくって作り上げてた、さすがー。

結構縮んだのではめるのが左手薬指とピンキーに。でもはめれて良かった。要領つかんだので、もう一回やりたいなー。この２個作ってケーキ&コーヒー付き３０００円となります。２名以上のリクエストで開催します。ご希望の方は是非お声かけ下さい。

我ながらどれも「うまーーーい！」。今週末のケーキ。紫芋シフォン(仮名)は既に完売です。父が愛情込めて育ててくれたお芋だけに嬉しい。また作ろうっと。

連日、芋、芋、芋・・・。です。

今日はノンバター系マフィン。紫芋ペーストをたっぷり生地に混ぜ込んだ上に、紫芋のはちみつ煮を更に加えて焼き上げてます。この写真では分かり辛いけど、１つに５粒程、角切りが入ってる感じ。だから見た目より食べ応えあるよ！

今日は暫くラケット握ってないストレスが溜まり、午前中別の練習会にビジター参加してきた。女性コーチが付いててレベルも高い。２時間半、みっちり打ったせてもらって、体も心もスッキリ！これ位の運動量が私にはせめて週２必要みたいね。

それではリフレッシュもできて今週末のお品書き

・無花果ココアロール(420円)
・桃のスフレロール(420円)
・ノンバター紫芋マフィン(300円)
・畦ロール(850円)

他クッキーいろいろ

となっております。今週から10月の企画『二川秀臣版画』展始まってます。一ヶ月間、どうぞ宜しくお願いします。

sun childさんに納品した我が畑の無農薬有機栽培紫芋で

焼いたシフォン。焼き芋効果か、店主からも

「しっかり芋の甘さがある。」

のお墨付き。手前味噌ながら、もっちり食感も合間って美味しい。

そこで悩んでるのがネーミング。

『紫芋シフォン』

が良いのか

『焼き芋シフォン』

が良いのか。個人的には後者なのだけど、せっかくの紫芋の響きを伝えられないのは悔しい。みなさんはどう思います？
まあ、紫なのは見れば分かるって気もするけどね。ただ、酸化してグレーに近いのが…気になる。

無花果甘煮。今週末のロールで巻き巻き。

今朝Amazonから届いてびっくら驚いた。だって注文したのは昨日の17時半。Amazonって関東だよね。あ、プライム便やりはじめてから関西にも倉庫持ってるのかな？でも、これは通常便注文…。

まあ、良しとしよう。これで清美ジャムが前倒しで作れる。

クイジナートも使ったことあるけど、私はブラウンが好き。この羽の付け根が低い位置にあることで少量でも粉砕してくれる。

おかげで清美ジャム完成！ジャムは高温だからミキサーって訳に行かない。

久々に贅沢ガレット焼いた。作りながらつくづく「贅沢だなぁっ。」てため息。手作り市で特別販売するので、予行演習がてら。今週末の畦で販売。

紫いもを焼き芋に。手間と時間はかかるけど、これが芋の甘さを最大限に引き出します。明日のsun childシフォンはこれを沢山入れた紫いもシフォンです。