あぜみちのお菓子たち

せっかくステンドグラス展最終日だったのに（反省）。

最後の昨日今日にパタパタと作品が売れて行きました。すんごく素敵で、しかも大分からわざわざ搬入して下さったので申し訳ない気持ちになりかけてたんですが、結果的に沢山売れてくれて一安心。やはり良い品は少しお高くても引き取られて行きますね。

こちらもＷチョコタルトも無事完売。私が昨日ブログで「助けてくれ～。」と暗にオーラ放ってたのを察知し常連さんが食べに来てくれました。ありがとさんです。

チョコバナナシフォンも少しですが動いてくれて。バナナ２倍効果でもっちり感が良い！！私大好き。

今日はそんなこんなで昨日より賑やかなギャラリー。そうそう９月に企画展示予定の切り絵作家ｍｉｈｏｋｏさん

こちら作品なんですが、彼女と共同出品される天然石アクセサリー作家さんもお見えになりました。日頃は美容室されてるんですって。忙しいのに創作活動、皆さん副業でされてる方が多くて頭が下がります。

こちらもすみれさんやＬｉｅｎさんもいるし、畦を起点に色々楽しい事企画できたらいいね。

うーん、今日は内職が捗った。

超リッチな材料で作ったフランボアーズのＷチョコタルト（４５０円）に

デコレーションが可愛く出来たチーズタルト（３８０円）に

マスカルポーネの苺シュー（２５０円）。そして

大人気のホワイトチョコ苺ショート（４２０円）と満を持して挑んだのに…涙。

そうよね～梅も咲いて春を感じる２月の最終週。皆さんお雛様巡りで八女・吉井・柳川なんかにお出かけされてるんでしょうね。

内職は全てやり終え、

Ｌｉｅｎさんの新入荷鍋式も可愛くディスプレイ。

夕方になると今日は暗くなるのが早くて

明日で最後の合原まどかさんのステンドグラスがすんごく映えた！この状態で皆さんにご覧になっていただきたかったわっ。

帰宅後もうひと踏ん張りで今日完売したあまおうバナナジャムを作成。うん、今日は地味な作業を消化しなさいって神様のおぼしめしだったのよね。

チョコばななシフォン。バナナ２倍してお砂糖を減らしました。バナナがもっちりしてくれるから砂糖減らしてもパサつきは感じないはずだからね。

今週末のケーキは先ず

Ｗチョコタルト。フレッシュフランボワーズが手に入ったんで中に潜ませて焼いてます。上からは艶々のグラサージュショコラ。この上にマスカルポーネを入れた生クリームを飾る予定です。

焼チーズタルト。ココアタルト生地にヨーグルト＆クリームチーズのフィリングをたっぷり入れて焼いています。明日この上にフランボアーズ飾って味も見た目もアクセント。

3週連続登場のホワイトチョコの苺ショート。この季節がベストなんでバシバシ作りますよ～。

この他、マスカルポーネ入りベリーシューも販売予定。

マスカルポーネ、マスカルポーネ・・・て煩い程出てくる様に、こちらも仕入れて来たんで近々ティラミス作らないとね。

昨日の癒しの料理「閏日」さんで出てきた柚子味噌こうじって付けダレに触発されて作ってみました。柚子と味噌ってそー言えばベストパートナーだもんね。得意のバターパウンドケーキにしたかったのですが、ほら、例のバター不足で試作には気軽に使えない。で、菜種油とハーフ＆ハーフにした物（手前）と菜種油に乳製品を多目に入れた物（奥）の２種で挑戦。この味噌ケーキ、焼いてる最中からすんごい香ばしい良い香り。期待大ですが、明日のお楽しみ。

金柑ジャムでけたどー。金柑だけだと水分が足りないのでちょっとお水を足して煮込む手法。今度はりんごエキスでやっても良いかもね。最後に隠し味を少し入れてます。

こっちはアップルパイをイメージしたアップルシナモンジャム。アップルパイやりんごタルトを焼く時に作るアップルフィリング。これが頗る美味しいんでイメージして作りました。りんごだけだと何か物足りないのよね～。ジンジャーも合いますがもう定番なんで新フレーバーです。

昨日仕上げたジャム３種。来月中旬にはｓｐｏｏｎｆｕｌさんがイベントに参加されるとの事で、それまでにあまおうバナナを作り上げ納品予定。ａｚｅのジャムを加えてギフトセットとして販売されるとかされないとか・・・。定かではありませんので今度確認しときます。

今日は高宮のP´sさんへじゃむをごっそり納品がてら、南区中尾のアトリエ宿根草さんへ。

漆と南部鉄器と竹細工の企画展示あってました。

５年前までは赤坂に店を構えられていたとかで・・・はい、良いお値段。手が出ませんでした。でも、目の保養に匠の技を拝見し、紹介いただいた料理屋さんへランチに。

花畑小学校近くにある閏日さん。ランチはお野菜を中心に優しい味のミニ懐石がいただけます。

お二方で切り盛りされてるので予約をおすすめします。飛び入り状態の私たちはかなり時間を費やす事に・・・。でも、応対＆お味＆雰囲気となかなか感じの良いお店でした。

帰宅後ジャム３種を仕上げたら大変な残業に。まあ、遊んだツケだからしかたないけどね。

福津市本木産。そのまま食べても苦味が少なくジューシーでとっても美味しい。今年は甘煮だけでなくジャムにも利用します。色んなカットの仕方があって、スライス、角切り、ブレンダーでジュース状に・・・、今回はスライスでやってみますね。えぐ味も少なそうだったんで茹でこぼし無しで。

こちらはりんごの皮と種を煮込んでペクチンを抽出してるお鍋。２時間と時間はかかりますが、最近りんごジャムにはこのエキスを使用するのが当たり前になってきました。りんごだけだと炒め煮になっちゃうし、だからと言って水で薄めたくないからね。今回のりんごジャムはシナモンとラム酒とレモンでアップルパイ風の味に仕上げるつもりです。

この他、今日はキウイバナナジャムも下煮。明日P´sさんへジャムをごっそり納品するんでまた補充しないとね。

１０個お届けするミニジャムセット。今回はあまおうバナナや、おひさま、キウイバナナ、みかんが主に入っていますが、中には人気のあまおうトマトや洋梨紅茶もこっそり入ってます。

明日、完成するジャムは次回のミニジャムセットに入って行きます。このセットを導入してからジャムのロスが減りました。瓶詰め最後に一瓶には満たない半端分がミニ瓶に入ってくれるからね、ナイス！

奥に見えるは若戸大橋。そう、ここは北九州市若松区。若戸渡船場手前の海岸通り。ここに旧三菱合資会社の歴史的建物「上野海運ビル」が事務所兼若者向けテナントビルとして一部リノベーション展開してます。

先ずはお目当てのランチ。３ＦにあるＡｓａ ｃａｆｅ。洞海湾を一望できますが、その席は２人掛けなので要注意。

入ると直ぐセンスの良い雑貨が少しだけですが販売されれています。

ランチは７種類から選べて８５０円。軽めですので女性向。平日なのに一時は満員に。人気のお店みたいです。

食後同ビル内のショップを見て回り、オーダー家具のｈｅｒｉｔａｇｅでポストカード立てを購入。ほら、ギャラリーでショップカードを沢山置きだしたからね。こちらのショップではイベントも随時開催されているそうで、近々宗像のわびさんもされるとか。

今日は１年以上振りにあう友人３人との久々再開だったもんでＡｓａ ｃａｆｅでもかなりしゃべりましたが、話したりず

カフェねこのじへ。上野海運ビルと目と鼻の先にあり、こちらも洞海湾を一望できます。

先ほどのランチが軽めだったんでしっかりケーキセット（９００円）いただきました。６００円のチャイを付けてもどんなドリンクでも９００円だからこっちがお得だもんね。ここはとにかくゆっくり寛げます。まあお客様が少ない時だけでしょうが、すごく居心地の良いカフェで、スイーツも人気らしく３月からお菓子屋も始めるそうです。その他、イベントも多々開催されてて２Ｆは貸スペースだそう。可能性の広がるお店でしたね。

この道中唯一残念だったのが

こちらの若戸名物あんぱんに出会えなかった事。クロワッサンの三日月屋が作っているそうで、予約必至じゃないと入手困難だそう（涙）。このパンは同じ並びにある

旧古河鉱業若松ビルで販売しています。「１個からでも良いので予約してから買いに来て！」と事務所のおじさんに言われました。

良いね若松。予想以上に楽しめた。また行きたいって思ったし。ただ、日曜祭日は多いんだろうな。ゆっくりだきたから良かったんだろうね。

また集まろうね～美恵ちゃん、優子ちゃん。だって楽しいんだもん、やっぱ。