あぜみちのお菓子たち

今日はね、ｓｐｏｏｎｆｕｌさんが今週末、護国神社の蚤の市へ出店されるので、販売していただくジャムをお届けに。

あ、でもその前に「やるべき事は早めに済ませて！」てラジオの占いに従い、明日納品のケーキを作成。

同年代女性のお誕生日なんで何だか自分の為に作ってる気がする。

さてｓｐｏｏｎｆｕｌさんへのジャムですが時期的に柑橘類多目にお届けしています。はるか、清美、ニューサマーオレンジ＆レーズン、伊予柑、キウイバナナ、あまおうバナナ、おひさま、ｃｏｃｏパインです。蚤の市にお出でになる方は是非覗いてみて下さい。

そしてそのｓｐｏｏｎｆｕｌさんからのお誘いで、６月２４日（日）に津屋崎のカフェ＆ギャラリー古小路でイベントに参加する事になりました。

ガトーショコラをパクつきながら打ち合わせ。珈琲もいただいて喉も小腹も空いてたんで有難かった～。

イベントについて、詳細は後日ＵＰしますが、６店舗が一同に集結し、コンサートありお茶あり、お食事あり雑貨あり・・・とこじんまりとですが楽しいイベントになりそうです。あ、東区方面の方はなかなか目にする事が難しいことりや文具さんも出店しますよ～。

さて、今日は高宮の美容室Ｐ´ｓ様の２Ｆにオープンしたカフェ＆バーｓａｌｏｎさんへも初納品。先日のオープニングイベントでパーティーケーキを作らせていただいたのですが、とっても気に入って下さったみたいで一安心（Ｐ´ｓさんのムービーにちらっと写ってます）。今後もご要望があれば出来る限り対応していきたいと思っています。ちょっと配達が大変ですけどね（苦笑）。

明日はこの、今朝焼いたほうれん草シフォンを持っていちご農園に。よーし、一杯摘むぞーーー！！

今日はね、和窯さんのイベント最終日。何としてでも伺いたかったので、午前中に

豊村酒造さんのお酒のケーキ１６個と

酒粕クッキー３０袋を作成。座る事なく

和窯さんへ直行。

こちらは縁側があり、お庭の緑が見えてとっても雰囲気の良い古民家。陶器も映えます。

ＧＷ中、沢山の方がお見えになり大盛況だったそうです。うーん、畦とそんなに遠くない場所なのに何故？羨ましい。

よりみち珈琲さんのコーヒー豆やマドラー。そしてお茶の子おうちさんのシロップ販売してました。良いね～他ジャンルがコラボして相乗効果。

こちらではまたまた一目惚れの陶器を奮発して購入。焼き菓子を載せる予定です。

帰り道にイオンへ立ち寄りわくわく広場さんへジャムの追加納品。あまおうバナナがとっても人気で、店頭チェックすると売り切れてました。やはり苺は人気者ですね。お昼は３Ｆフードコートで初すき屋。このゾーンはとっても広くて、よっぽどの事が無い限り座席は確保できそうですね。私のお勧めは

このカウンター。３号線方面が見えます。

帰宅後はお得意様のＴ様ご依頼の超リッチなチョコタルト。１度ギャラリーに並べた際お気に召して下さって。フランス産チョコアパレイユの中にはブルーベリーとフランボアーズが入っています。チョコの層がダークなお味なので上のサワークリームの層は少し甘目にしました。これ、本当贅沢な一品なんですよ。でもこの味をご理解いただけて嬉しいです。

さ、明日は天神＆高宮＆長住へ月に１度の長旅です。

４年目を迎えた畦＆ａｚｅ。今年のＧＷを終えて一番感じた事、それは連休のお出かけ目的地に畦を選んでくださる方が少なからず出てきている事。だからこの２日間は初めてお出でになる方が多かったです。是非また足を運んでくださると嬉しいですね。

糸遊び作家の糸山正子さん。昨日もいらっしゃったんですが、今日再来。あれれ？と思ってたらどうしても気がかりな作品があったようで。本日無事手直し完了。これでぐっすり眠れますね。思わぬ作業を同席したお客様が直に見る事が出来て。ラッキーでしたね！

街道手ぬぐいのラッピング。超亀ペースで売れてるので久々の作業。今日仕上げた分を恐らく半年かけて販売です（頑張るぞー）。

なんだかんだ、結構途切れる事無くお客様がいらっしゃったこの週末。ケーキもきれいさっぱり売れてしまい、むしろ足りなかったですね、ごめんなさい。これ位売れてくれれば自慢＆人気のスコーンを店頭に並べても良いかもですね。

今日一番嬉しかった事。ｍｉｈｏｋｏさんとｍｉｈｏｋｏママの笑顔が見れた事。時は確実に進んでいまね。

では、明日は海スイーツ作成やらジャム納品やら週初っ端からスイッチオンですがよー（かごんま弁）。

初登場の人参＆レモンのババロア（３５０円）。いよいよ暖かくなって来たんでジュレ系を出してみたんだけど・・・。意外にさっさと完売。弱気に３つしか作らなかったのよね～こればっかりは読めないんで（苦笑）。下の層が人参ババロアで上のクラッシュゼリーはレモン。とっても爽やかな一品です、あ、でした。

どです？スクエア型に変更したかぼちゃのチーズモンブラン。何故このフォルムに変えたかと言うと・・・オレンジの甘煮をサンドしたかったからです。従来のは南瓜の甘煮をゴロッと中に潜ませてたんだけど、より南瓜＆南瓜にオレンジで味を引き締めたくて。南瓜スライスの甘煮とオレンジスライスの甘煮が２層に分かれて入っています。なかなか好評でしたよ！

こちらも今季初登場の苺チーズスフレ。それがね、ビックリなんだけど、このケーキが好きな友達がいて、その子がいきなり今日来店。すごくない？作るべくして作ってたのね、きっと。テイクアウトまでしてくれました、ありがと。

４月末のドタバタ劇が一段落して、こうしてお友達とリラックストークできる様に。そして会えば「次あそこ行こう！」に必ずなっちゃう。久しぶりだな～このワクワク感。やっぱデベソ素質満点なのかも。

あ、今日から５月の企画、糸山正子さんによる「糸あそび」展始まってます。今年で３回目なのですが、またこの１年で腕を磨かれているご様子（私が言うのもおこがましいですが）。明日参考写真と同時に詳しくＵＰ予定ですが、ワークショップも開催します。ぜひ一度ご覧下さい！

しっかり苺のお味がします。しかもクリームチーズだけでなくサワークリームを使用しているのでチーズの味も濃厚。だけどスフレなんで重くありません。今週末１カット３５０円で販売します。

かぼちゃのチーズモンブラン（昨年図）。今回はこちらにオレンジ甘煮とかぼちゃの甘煮をサンドしてスクエア型で販売します。

シフォンケーキはちょっと変わりダネでほうれん草＆ニューサマー。ほら、ほうれん草って抹茶風味でしょ？抹茶ってレモンやチーズと相性良いからね。

今週末のお品書き

・苺のチーズスフレ（３５０円）
・かぼちゃのチーズモンブラン（３５０円）
・人参とレモンのババロア（３５０円）
・柚子味噌ケーキ（３８０円）
・ほうれん草＆ニューサマーシフォン（２２０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

先週ジャムがドドッと売れてしまったので、明日また追加補充しますね！

やっと晴れ間が見えてきてＧＷ後半は好天予報。そうそう、我がギャラリーご近所の和窯さんで５月７日までイベントあってます。畦にお立ち寄りの際は是非こちらにも足を延ばされてみて下さい。

長くなりましたが、最後にちょいと癒し系

うーん、癒されると言うよりは・・・目を覆いますね、この寝相。

最初はね、里芋ババロアに清美ソースを掛けて今週末販売しようと思ってたの。でも冷蔵庫を開けたら人参さんが目に飛び込んできてこっちに変更。仕上げにレモンジュレを乗っけて完成です。今週末３５０円にて３個限定販売予定。

焼ケーキは柚子味噌です。こちらじわじわ人気上昇中。やはり麹の風味って日本人のＤＮＡをくすぐるだよね。

今日仕上げたジャムはあまおうトマトと清美。今回の清美はシンプルにレモンだけで味を引き締めてます。この清美ってお蜜柑は皮の苦味は少ないし柔らかい、だけど灰汁はある。温州みかんとぽんかんの中間に位置してて（独断）、だから温州みかんの調理方法とぽんかんの調理方法の折衷で仕上げるのが良いようです。もちろん夏みかんや文旦の様なしっかり灰汁抜きする方法を採るのが一番無難ではあるのですが、それでは風味や苦味まで抜けちゃって、お蜜柑それぞれの特性が生きないでしょ。

「灰汁抜きして灰汁足して、苦味抜いて苦味足して。」

なんだか、余計な作業の様で欠かせない作業。

ジャムは匙加減が難しいけど面白い。

女子会です。

古賀市、下菰野のバス停前にあるカレー屋古々庵。行く度に座席数が増えてて、今日はビックリ、奥の個室に通してもらうと、その先にカウンターまでできてました。繁盛してるんだね、辺鄙な場所なのに。

仕事帰りに合流してくれたｆｕｓａちゃん。真っ暗な中じゃ、目印も何もあったもんじゃない。案の定迷って何とか到着。これは方向音痴じゃなくても分かりづらいよ。良かった～看板見つけてくれて。

ここはランチもディナーも同価格でお得なセットがあります。初めてサイドメニューも数品注文しましたが、どれも美味しくてお値段も良心的。流行るの納得だわ。私意外はナンのお変わりなし。でももちろん私はお変わりしましたよ、明日の朝食になりますから。

ここんとこ忙しかったから、今日のダラーリ女子会はとっても居心地良かった。このお店も放任主義なんで好き勝手おしゃべり出来るしね。

帰りは「ナマステ」灯りがお見送り。来るたびにこんな小技も増えている（笑）。

また行こうね。今度はもっと早めに行ってゆっくりしよう！