あぜみちのお菓子たち

先日作った梨ジャム。すんごい美味しかった。梨自体があまり自己主張しないので、シナモン＆ホワイトペッパーを入れてみたんだけど、良い相性だったわー。癖になりそうなお味、皆さんにも分かってもらえると嬉しいんだけど。

で、調子に乗って

コンポート作りました。こちらにはブラックペッパーとシナモンを入れたので赤ワインで煮て。こっちも美味しいわー。煮てるんで当然、スパイスのパンチが効いてますが、そこが大人なＳＷＥＥＴＳに仕上がってます。

実は、いつかコンポートを販売したいなーって思ってて。いつもゼラチンやアガーで固めたジュレしか出して無かったら、今直ぐ召し上がっていただくチャンスを狙ってたんです。で、今週末の夜祭が絶交のチャンス（やったー）！梨好きさん、コンポート好きさん、是非お召し上がり下さい。あ、もちろん土曜日から店頭にも並べますので、ライブ＆夜祭以外の方もゲットできますよ！

先日ＵＰ出来なかった、さやかママさんへのバースデータルト。レモンスペシャルです。ちょっとデコレーションを華やかにしてみました。どうだったかなー、お口に合ったかなー。

最後に謎の物体。

何だと思います？コレ。

実はレモンから抽出したペクチン液なんです。今回はレモン１．５個の内皮＆種から抽出しました。参考文献や、試行錯誤で、やっとこさこの抽出方法にたどり着きました。うん、苦味もえぐ味も少なくて良い感じです。捨てるとこ無いって、なんだかすっごく得した気分になりません？ケチなんでしょうね　笑。

タイトルを「どんめん」と「Gackt」、どっちにしようか悩みましたが、同じ土俵に立ててしまった事自体、大変Gacktに失礼なこったろうと気付き、やはりこのタイトルに。

今日は、さおりんからのお誘いで、舞台「義経秘伝」を観に福岡市民会館へ。私、大人になってから、舞台ってやつに行くのは多分初めて。それがGackt様って贅沢なのよね、きっと。天才女形の早乙女太一や、元宝塚の男役、大和悠河が出てました。私はこの世界に疎いので、さおりんにレクチャー頂きながら観覧。早乙女太一の見せ場が良かったな、一番。主（Gackt）の身代わりとなって物の怪と戦い、死んで行くシーン。

総じて、最新技術を駆使して、現代の傾向なのかな？って感じの舞台でしたね。

そう、そして、タイトル争いをする程インパクトがあったのがランチに食べたこの

峰松本家のどんめん。たまたま入ったんだけど、私、かなり好きでした。ちゃんぽんの麺がうどんなんです。私が食べたこれでミニですよ！レギュラーサイズはかなりのボリュームですが、殆どお野菜なんでそんなにもたれません。博多デイトスにも出店されてるそうで、ここ、オススメ。あ、何種類かお味がありますが、私が食べたこの辛いスパイシー（だったかな？）が美味しかった。

午前中、お菓子を済ませていたので、帰宅後は疲労が残らない様に厨房には立ちませんでした。クッキーのラベル貼りやら事務作業をこなして終了。

全く畑違いの世界を見るのはとっても良い息抜き。心が穏やかになってるもん、実際。さおりん、サンキュー！

こんな感じに仕上がりました。謎の物体が入ってますが、これは、シナモンとホワイトペッパーです。

今日の出だしは、先ずこのホワイトペッパーを買いに、イオン福津のＫＡＬＤＩへ。帰宅後、さあ取り掛かろうとすると、シナモンのストックが切れてる事が発覚。再度福津に行くのもロスが大きいんで、急遽こちらの

ミックスベリージャムを先に完成させました。もうね、超うまいよ、このジャム。いつも思うんだけど、ブルーベリーと苺とラズベリーって最高の仲良しトリオよね。特にラズベリーが良い味出してるんだ～。

なんて流暢な事言ってられない。明日用事が出来たんで、急遽、天神へ買い出しに。で、香椎のイオンでシナモン買って、コストコ寄ったら、まあ、お盆で人の多い事。これだけお客様が付いてるって事は、移転は本当に無しね。

で、帰宅後、梨のジャムが完成。１日に福津と香椎のＫＡＬＤＩに行っちゃったよ。どんだけ好きやねんって突っ込まれそう　笑。

さー、明日はさおりんからのお誘いでワクワクのお出かけです。

今朝、両親が収獲してきてくれたブルーベリーに交じってこんなお客様が。ちっちゃーーーーい蝸牛。実は彼女（なのかな？）で２匹目なんです。可愛いでしょ？今日は調度小雨が降ってたんで、そおっとお外に放してあげました。

何てﾒﾃﾞﾀｲ映像。そう、そして今日は週頭と言うのにフル回転。この黒糖ジンジャーを筆頭に米粉ビスコッティ等の焼き菓子をせっせと焼成。日々、のんびりマイペースにお仕事させていただいてるんで、お盆やお正月にお休みは無いのです。

遂に、我が畑の無農薬ブルーベリーさんをジャムに。今回はあまおうとミックスさせてＷベリージャムに仕上げます。

そ、そして・・・、初チャレンジの

梨ーーーーー！正直、梨って砂糖水みたいで風味に欠ける。でジャムには敢えてしてこなかったんですが、お客様の中に

「梨は？」

なんて方もちらほらいらっしゃるんですよ。で、私流にちょっとスパイスを入れてみようかと。ほら、桃にローリエ、苺にブラックペッパーが合う様に。明日、ＫＡＬＤＩに出向いてスパイスコーナー物色してきます。

さ、明日はオーダーケーキやらクッキーやら頑張るぞ！

遅くなってすみません。どうも、サーバーの調整だったんでしょう、ＵＰを受け付けてくれなく、やっとこさこの時間に更新です。

そして女子バレー銅メダル万歳！私、慎重１５２ｃｍなんですが、アタックＮＯ1再放送年代でして。実はジュニアバレーに所属した事も・・・。竹下選手、公私ともにおめでとうございます。

ブルーベリーソーダジュレ、大変好評でした。ｼﾞｭﾜｯとね、三ツ矢サイダーが弾けてくれてます（笑）。あまりに人気だったんで、来週、大樽でのご注文入りました（笑×２）。

今日は、来月の企画展示、切り絵＆天然アクセサリーのｍｉｈｏｋｏさんがフライヤーを持って来てくれました。あ、ｍｉｈｏｋｏさんは切り絵の方の作家さんですけどね。

早いねー。もうそんな時期に来たんだ。今月の写真展も、この暑い中、サトさんのお人柄で、決して大人数では無いですが、切れ目なくお客様がいらっしゃって。

なんだかね、サトさんって、本当に尽くしてあげたくなるお人柄。やっぱ笑顔だね、その秘訣って。是非、写真はもとより、サトさんの人柄に触れて頂きたい企画です。あ、来週のコンサートもね。

危惧してた、こちらの牛蒡シフォンもなんとか動いてくれました。損はさせてないハズ（自信）。

終業近く、夏の夜祭の準備もボチボチ初めて。こいつは提灯です。１８時～２０時。どうなるのか私も両親も分かりません。でも、唄あり、花火あり、スイカ割りあり、サプライズあり・・・。楽しく過ごせたらいいですね。来年に続くイベントとなる事を願ってます。

ブルーベリーレアチーズタルト（４００円）。我が家の無農薬ブルーベリーがゴロゴロ入ってます最高に美味しいです。

パインとブルーベリーのショート（３８０円）。パイナップルの酸味って夏に欲しますよね。ブルーベリーｏｎｌｙよりパンチがメリハリ効いてて美味しいです。

オレンジ＆トマトジュレ（３５０円）。マイクロトマトがのっかってます。

すいか杏仁（３５０円）。やっぱりこいつは人気者。

ブルーんべりーのソーダジュレ（３５０円）。ｼﾞｭﾜｯと発砲が残ってます。ジャンキーなジュレ。

ごぼうシフォン（２２０円）。今回のは特にキメが整ってて◎。だがしかし・・・今日は不動。

お盆の帰省ラッシュ真っ最中ですもんね。ギャラリーはポツポツのご来店。でも、皆さんと楽しいお話をゆったり出来たんで結構あっという間に時間が過ぎました。

あ、津屋崎のカフェ＆ギャラリー古小路で月曜日を担当してるハロー紅茶さんが来てくれた(嬉し～！）。

ハロー紅茶さんってね、会う度に、話す度に好き度が増す、とっても魅力的な女性。とにかく会話が楽しい！憧れですねー、こんな女性になりたい。やっぱ、キラキラ輝いてないとね！このハロー紅茶さんは津屋崎の「コミュニティーセンターなごみ」で定期的にワンコインレッスン開催されてます。すっごい人気で予約取れにくいそうですが、是非私も参加したいと狙ってます。皆さんも一度行かれてみて下さい！彼女の素敵さに納得するハズ。

宗像の夢タウン近く、ギャラリー輪美さんで明日まで開催されてます。

上野焼の昇龍画窯さんのランプシェイドが、輪美さんの長けたディスプレイ力で優美な時空間を作り上げています。

一見の価値あり。私にはとっても贅沢な企画だと感じられました。ラスト１日ですが、是非沢山の方に足を運んでいただきたいものです。

今週末のケーキです。先ずはパイナップルとブルーベリーのショートケーキ。ムース風クリームチーズを幾層にも重ねて、かつ、果肉がこれでもかって位サンドされてます。だからデコレーションはシンプルに行く予定。

ブルーベリーのレアチーズタルト。これも中に我が家のブルーベリーさんがゴロゴロ。で、トップにも飾る予定。

久々登場、人気のごぼうシフォンです。我が家の完全無農薬ごぼうが収獲できたからね。おひげが入ってる可能性大！ご勘弁。

試作３回目のブルーベリーのソーダジュレ。我が家のブルーベリーなので、ピューレにしても粒がざらついたり、トロットロにしたくてゼラチンが足りなかったり・・・。紆余曲折がありましたが、何とか良いかんじになってるハズ。うまくいけば今週末販売できます。

て、事で遅くなりましたが、今週末のお品書き

・パイナップル＆ブルーベリーふわふわショート（３８０円予定）
・ブルーベリーのレアチーズタルト（４００円）
・すいか杏仁（３５０円）
・トマトとオレンジのジュレ（３５０円）
・ブルーベリーソーダジュレ（３５０円予定）
・ゴボウシフォン（２２０円）
・畦ロール（７００円）
他クッキーいろいろ

となっております。

少し涼しくなってきましたね。蒸し暑い可能性はありますが、是非、夏の畦を満喫しに来て下さい。