あぜみちのお菓子たち

美しいでしょ？

苺以外にこんなにも鮮やかな赤い発色のジャムが…できるてすねー。なんだか今年は特に明るい気がする。

クランベリーに加えるオレンジ果汁と果皮の量。その匙加減はいつも

勘。

クランベリー自体が固まりやすい性質なので水分をかなり足して上げないと焦げちゃう。でも、水じゃあじけないしオレンジと相性が良いから果汁をかなり足します。でも、それで出た果皮全てを入れてたらオレンジ感が勝っちゃうんであくまでクランベリーを引き立てる限界まで。

今年はあと2回作れそうです。先ず第一陣は14個のみ。ここで出たオレンジ果皮は生姜とミックスフルーツジャムにしていこうと思ってます。余すとこなく、使いきるよー。

試作しましたが失敗に終わりました 涙。カラメルが…苦すぎた。うーん、これはここで打ち止めが良いかも。

久々に鳩サブレです。牛乳を豆乳に変え乳不使用に。明日、sun childにも並べます。

この季節がやってきました。クランベリーオレンジジャム。国産のフレッシュクランベリーは入手できないのだカナダ産。でも生から作れるのは嬉しいよね。私はオレンジ果汁と下煮して、

別に茹でこぼしを3回してから下煮したオレンジの皮と合わせていきます。かなり、地道な作業ですが、これが美味しさの秘訣。今週末にはお買い求め頂けまーす。

明日(11/6)月曜日、古賀の工房にてケーキ販売いたします。

紫スイートポテトタルトと

焼リンゴムースと畦ロールです。9:00～売り切れまでですが、たまに出たり入ったリがあるかもしれません、看板が目印ですが、在庫の確認後お出で頂ければ助かります。

古賀市中央5-22-5
09049871587

１年の集大成。古賀市サークル対抗団体戦。年々、他の試合はエントリーが減っているのにこの大会だけは何故か増えている…。やはり団体戦は盛り上がるってこと。

1・2位トーナメント3位。つまり上から3番目。上出来でしょ？男ダブ2つに女ダブ1。うちらが負けても男子が頑張れば勝ち。

今日は助けられてばかりじゃなく助けもしたよ、男子を。でも、最後の3位決定戦がタコで負けたのは大きな悔いが残る。あんな負けかたはしたかいかん。

でも、その後チームメイトがタイブレで勝ってくれたのには感動した。

ありがとねーーーー！

だから団体戦は面白いのよ。1日遊ばせて頂きありがとうございました。明日からまた仕事頑張ります。

11/26(日)開催の草花ノ香リさんによるクリスマスリース作りWSサンブル画像が届きました。彼女らしい品のある大人リース。これをもうちょっとゴージャスにアレンジして行く予定です。今のところまだ席に余裕ありますのでお早めにお申し込み下さいね。

紫スイートポテトタルト。「美味しい！」頂戴してまーす。

このスイートポテト層、我ながらうまうまで、お芋の風味と甘さを生かしたギリギリしかお砂糖を加えていません。でも、私は芋食べてるだけ…みたいな味気なさは嫌いなのでしっかりスイートポテトさせてるつもり。たっぷり食べ応え満点。

紅玉リンゴを焼いてムースにした手間隙かかったケーキ。こっそりクルミが良い働き。

今日の一番人気『かぼちゃレーズンシフォン』。ただのかぼちゃよりレーズンのドットが目を引くみたい。これはヒット作になりそうね。

最近、より一層季節感を大事にする世様に。無理に高級食材を使わずとも地元で採れた旬の素材で充分に満足行く作品がご提供できます。わかってはいたけど、ほら、芋やらかぼちゃやらって、地味じゃないですか。でも、それで良いんだって潔くなってきてます。歳のせいかもね。

美しい…。絵になるね、紫いも。私はいつもこれを蒸し煮して潰してたっぷりの牛乳とお砂糖で炊き上げます。

出来上がり。途中跳ねるので要火傷注意の一仕事。これをたーーーっぷりバター生地に詰めて

完成。中にはリンゴカラメル煮入ってます。

今週末のシフォンはかぼちゃレーズン。細かく刻んだラムレーズンがほら、うっすら上部に。

そして今日の最後のお仕事、カラメルリンゴジャム完成。

昨日はくたばって昼から仕事になりませんでしたが、今日は朝からテニスに勤しみ、それが功を奏したのか夕方からもりもり働いとります。違う体纏ってるみたい。昨日はほんに地獄でした…。

それでは今週末のお品書き
・紫スイートポテトタルト(450円)
・カラメル焼リンゴムース(450円)
・かぼちゃレーズンシフォン(200円)
・畦ロール(850円)
他クッキーいろいろ

となっております。出来立て生姜ジャム、ラ・フランス生姜紅茶ジャム、お買い求め頂けます。

本日、こちらのケーキとクッキー類を直方のよつば珈琲さんへお届けしております。

『おからとりんごのクランブルケーキ』

久方ぶりの登場です。クランブルには福岡県産全粒粉使用。おからとりんごがたっぷり入ってるのに、言われても気付かないヘルシーケーキ。9カット限定ですのでお早めにお買い求め下さいね。

朝からお腹の具合が悪く、ヘトヘトでお届けした私。すると顔が真っ青なよつばさんが待っていた。

「風邪なのか、熱っぽいんです。」

「偶然ですね。私もヘルペスは出きるわ、お腹壊すわ。」

お互い疲れがたまってるんでしょうね。同時に二人とも…なんて、やはりイベント疲れかも。

明日は復帰してると良いんだけど…。