あぜみちのお菓子たち

先ずは大量のくまさん。いよいよ今週末からイベント続き。多目に20袋焼いてます。イベントではこのくまさんが一番人気なんで。

我が畑へ。何だか急に寒くなったじゃない？バンコ市でホット紅茶を販売しようかなーと。バイト先で紅茶を淹れ出して、我ながら腕が上がった。なかなかお美味しいもんだから是非皆さんに召し上がって頂きたい。せっかくなんで自家製ジャムと一緒に。

で、新生姜の収穫に。

リンゴと煮てアップルジンジャージャムに仕上げよう。紅茶に入れればウマウマ。

今週末のイベントで上手く行けば、来週末のてづくり市でもやってみようかな。だって、肌寒そうだから、温かいドリンク、欲しくない？ケーキの合間に淹れれるかが課題だけど、きっとイベント後半はゆっくりペースに落ち着いてるだろうから。

白パン試作。もちろん母が。良いねー、うんうん良い膨らみ。あんぱんもあんこから自家製で頑張りまーす。

バイト先に「かぼす」て名の野良猫が来ててね。一人っきりで作業するシェフの心の支えになってたの。

ところが、そのかぼすが３ヶ月前辺りから忽然と姿を消して。歳も取ってたし、縄張り争いに強い方では無かったみたいだから覚悟はしてたみたいなんだけど。やっぱり寂しいもので。

そんな事を思い出しながらタグ付け作業。あ、右奥にこのかぼすを分けてくれたお友達が。今日は沢山話せてゆっくり出来たね。貴重なお休みに来てくれて有難う。

午前中、いよいよ来週末に迫った津屋崎いイベント「てづくり市」の顔合わせに行ってきた。いつもと違ってフラッグ作りを手伝ったりして。

で、出店場所が決まりました！私の大好きな古小路の土間です。

多分ピンと来る方も多いかと。それ位、azeにはぴったりの場所。実はくじ引きは最後の一枚だったの。

残り物には福がありますねー。

その前に今週末は畦町バンコ市。azeではケーキはもちろん、母と合作でパンを５種焼きます！

あんぱん、メロンばん、クリームぱん、ジャムぱん、白ぱん

です。早起きして頑張るぞー！

来週の丁度今日、そう、11日の土曜日。ギャラリー周辺の旧唐津街道沿いで「畦町バンコ市」なるお祭りイベントが開催されます。去年に引き続き２回目の今年は

ほら、外部からの出店も募り見所＆買い物所を増やしてグレードアップ。そして何と言っても一番の売りは

豚汁！

準備している1000食はご接待、つまり無料で振る舞われるのです！！

となるとアレが要るでしょう。そう

米

で、料理上手なお友達に出店してもらうことになってたんです。ピクルスサンドと赤飯。サンプルまで作って来てくれて順調に準備も進んで。

ところが急なアクシデントでご飯担当の方が参加出来ない事に。しかも分かったのが昨日。キャンセルと行きたいとこだけどご飯物はこの店舗だけ。主食無いってこのお祭りには厳しいっ。

で、思い当たる方をあたりまくる。でも、一週間後の話。そんなに簡単には見つからない。あー、八方塞がりか…と諦めかけた時、津屋崎のカフェ古小路で火曜日担当している翠さんの事を思い出す。と同時に

「これは何とかなるぞ。」

と言う確信が。そう、それだけ信頼置ける頼りがいのある人徳者。早速電話でお願いしてから30分後

「見つけました！赤飯とはいかないけど。」

の折り返し。さ、さすが。そして迅速。

いつもお願いばかりしている私。こーゆー時、

「お互い様ですから。」

と言われる様にならないとね。そしてあの「何とかなる。」の確信。そう思わせるだけの器を持ちたい。一朝一夕にしては成りませぬな。本当に人の温かみを感じた一件でした。

今日の一番人気。和栗モンブラン。下の層のスフレロールも結構頑張ってます。正真正銘すべて自家製の自信作。

洋梨スパイスショコラ。岡垣で雑貨屋やってるペコンポコンさんの息子さんもペロッと完食。それ位のスパイス加減です。

無花果＆クリームチーズキッシュ。これ、絶対白ワインに合う！ブラックペッパーを利かせてちょっと大人な仕上がり。

ラストは小豆シフォン。小豆煮も自家製よん。

ケーキ類はまだまだ余裕あり！明日もお待ちしておりまーす。

ホークス優勝にあやかった。近所のサンリブが１日限りの優勝セール。殆どの商品が１割引だったんで、日用品を買い漁る。季節の変わり目だったんで、靴下やら下着も。１割って大きい！ホークス、サンキュー♪

かぼすジャム。今年は作らない予定だったんだけど、お友達のくじらちゃんからお裾分け。じゃ作っとかないかんでしょ。

少し苦味を残したこのジャムは大人向け。香りが何とも「かぼす」なんです。

栗の渋皮煮。小さい栗でやったので、渋皮が薄くやり辛かったー。途中で剥けちゃったやつも結構いたけど何とかこれだけ生存。今週末のモンブランに入れまーす。あ、もちろんマロンペーストも自家製。ここまで自家製でやってるモンブランは早々お目にかかれないハズ！

では今週末のお品書き

・自家製モンブラン(450)円
・洋梨スパイスショコラケーキ(420円)
・無花果＆クリームチーズキッシュ(400円)
・小豆シフォン(200円)
・畦ロール(800円)

無花果キッシュも気になるねー。ショコラケーキもチョコ生クリームがたまんないよ！

はー、目白押し。

昨日に引き続き栗作業。今日は１１個できたぞ。最後に入れるラム酒が大正解！すんごく美味しいジャムが完成。

見方によってはグロい？？

セミドライ手前まで水分を飛ばした無花果。実はこれを今週末キッシュに入れていこうかと。

無花果とクリームチーズのキッシュ。炒めたベーコンとブラックペッパーで引き締めるよ。フレッシュの無花果を使うとびちゃびちゃになっちゃうんで、セミドライを作る要領で水分を飛ばしたの。でも、硬くなっちゃいけないからオーブンかける手前でストップ。これ、焼きタルトにも使えるね。無花果の焼きタルトって、時間が経つとジュックジュクになっちゃう。よし、今年のよっちゃん祭もこの手で行こう！

今日はバイト後spoonfulさんへの納品と材料の仕入れがあるんで少しでも作業を前倒しに！と朝から

洋梨和栗ジャムを作る。あんなに苦労したのに10個だけか 苦笑。

今年は栗が表年。いつもより多目に栗を入れて贅沢に。洋梨が香りの強いラ・フランスじゃないんで最後に香り付けのラム酒を入れる。

うっまーーい！

何とか間に合いバイトへ行くと、五月雨式にお客様が。早退したかったんでとにかくいつも以上にテキパキ働く。でも、私って焦ってると行動が雜になりがち。以前、同じような状況時にお皿をガチャガチャ言わせてたらしく、シェフから叱られた苦い経験が。で、今回は冷静さを保つ様に心掛けたがらも急ぐ 笑。

何とか30分早く上がれた。この30分が大きいのよ、町中を走るには。バスが多い対面一車線が長く続くspoonfulさんへの道。ラッシュにはまると大荒わ。

で、１時間３０分かけて無事納品。宗像→長住。この移動が一番堪えるわー。もう、目が霞む霞む。街中は神経使うからね。

本当はジャムラベルの件、相談したかったんだけど、世間話で終わってしまった。てか、私が終わらせちゃった。後に仕入れが待ってたから。ラベル、マジ考えないと！

はー、もう精も根も使い果たしたばい。マメの散歩で完全燃焼。

今日はバイト後spoonfulさんへの納品と材料の仕入れがあるんで少しでも作業を前倒しに！と朝から

洋梨和栗ジャムを作る。あんなに苦労したのに10個だけか 苦笑。

今年は栗が表年。いつもより多目に栗を入れて贅沢に。洋梨が香りの強いラ・フランスじゃないんで最後に香り付けのラム酒を入れる。

うっまーーい！

何とか間に合いバイトへ行くと、五月雨式にお客様が。早退したかったんでとにかくいつも以上にテキパキ働く。でも、私って焦ってると行動が雜になりがち。以前、同じような状況時にお皿をガチャガチャ言わせてたらしく、シェフから叱られた苦い経験が。で、今回は冷静さを保つ様に心掛けながらも急ぐ 笑。

何とか30分早く上がれた。この30分が大きいのよ、街中を走るには。バスが多い片側一車線の対面通行が長く続くspoonfulさんへの道。ラッシュにはまるとおおあらわ。

で、１時間３０分かけて無事納品。宗像→長住。この移動が一番堪えるわー。もう、目が霞む霞む。街中は神経使うからね。

本当はジャムラベルの件、相談したかったんだけど、世間話で終わってしまった。てか、私が終わらせちゃった。先がまだあったから。ラベル、マジ考えないと！

はー、もう精も根も使い果たしたばい。マメの散歩で完全燃焼。