あぜみちのお菓子たち

の前にクラシックギター。水巻町で教室をなさっている舛田隆志さんがmihokoちゃんの切り絵展を観にご来店。丁度お客様も引けてたのでご無理言って演奏していただいた。

mikiriのサトさんがたまにふらっと来て弾いていくんだけど、彼はポップスを主としてる。だから正統派の演奏を聴くと、全く別物。弦の奏でる哀愁がびんびん伝わってくる。

でも、基本ポップスが好きな私。アップテンポなのをとご無理言ったら、大層技術と労力を要しそうな曲を弾いてくださった。何て虫が良いの私ったら。ちょっと反省。

でも、とても誠実な方で、きっとこんな方だったら手取り足取り細かく教えて下さりそう。ギャラリーに教室案内置いてます。ご興味のある方はどうぞ。

そして本題。mihokoちゃんによる切り絵ワークショップ最終日。今日は立体モビールの鳥かご。

お客様対応してたら完成してた。ね、可愛くないですか？

色を変えると随分と雰囲気変わる。mihokoちゃんのアドバイスによると籠の色を抑え目に。蝶々をはっきりした色にすると良いんだって。あ、今気づいた。鳥かごモビールってタイトルなのに、入ってるのも留まってるのも蝶々だね　笑。

mihokoちゃんの作り出す蝶々は可憐。蝶々題材の商品は多くお嫁入りしているような気がする。mihokoちゃんの女性らしさの表れだね。

私としたことが、2、3日前かから喉に違和感。これは風邪の初期症状かと。油断してた訳じゃないけど、夜中の行動まではコントロール不能。きっと羽毛布団をはぐってるんだよねー。

紫芋モンブラン。絞りだしがｇｏｏｄ！な出来。

バースデーケーキバージョン。りんごの花を咲かせました。この二つを完成させると絞りだし袋が破れると言うアクシデント。商売道具、特にこのモンブランシーズンには欠かせない。早く新調せねば。

チョコ生姜ケーキ。うんうん、ぷーんと生姜の香りがたまんない。

かぼすのチョコタルト。口に含んだ瞬間、かぼすの香りが鼻を抜け、思わず

「美味しい！」

と母が言ってました。あ、母が食べたもんで。

初摘みレモングラススコーン。イートインしたお客様が

「あのレモンスコーン下さい！」

と。うーん、否定はしなかったけど、レモンじゃないからちょっと心配。

明日も焼いて行きます！

フランス産チョコと我が畑の無農薬生姜のコラボ。生姜は蜂蜜でしっかり煮からめてるので辛さはそうありません。

直方の和菓子屋和草さんが良く作るとおっしゃっていた生姜とチョコのパウンドケーキ。私なりにイマジネーションを膨らませ作ってみた。爽やかな香りを足したかったんでかぼすの皮を入れて。レモンでも良かったんだけど、さっかくシーズンだから。

そう、今週末のタルトはかぼすのチョコタルト。従来のレモンもしくはかぼすタルトにチョコを忍ばせて冬仕様。上記の焼きケーキもしかり、冬ってなんだかコックリしたものを欲します。

でも、意外に作るには寒いと不向き。バターが硬く絞まっちゃうから。やはりバターやチョコ加工は春＆秋がベスト。

それでは今週末のお品書き

・紫芋モンブランカットケーキ版(420円)
・レモンのチョコタルト(400円)
・生姜＆チョコ焼きケーキ(380円)
・畦ロール(800円)
・スコーン(230円)

他クッキーいろいろ

となっております。明後日23日は切り絵ワークショップ最終日です！まだまだ申し込み受付中。

今日はピンチヒッターで木曜バイト。この展開になるとやれる事を分散して別の日にやっておき、どうしても今日やらなきゃいけない事は出勤前。

で、何とか家を出る10分前に焼き上がり。ノルマをこなして出勤。

いやー、頑張っといて良かったー。今日はお客様の出足が遅く残業。朝の頑張りが吉と出たパターン。

帰宅後、もうちょっと作業。

紅玉のカラメルバターソテー。今週末 これを紫芋モンブランのカットケーキバージョンにサンドしていきます。

今週末の切り絵ワークショップ。

鳥かご。まだ空きがあります。詳しくはコチラ。

そして、来週末のsumiresanによる

クリスマスリースorツリーワークショップ。こちらもあと２名空きがあります。詳しくはコチラ。

どちらもお申し込みお待ちしております！

とうとうこいつも価格改定。消費税が上がった今年に入って、先ずは個数が１個減り、クリスマス商戦前のここにきてさらに１個減る。一年で１２個入りが１０個に。こりゃ厳しいですわっ、養鶏場さん。

でも、燃料費が響くんだろうなーって察する。これから冬本番を迎えるから。

どの業界もそうなんでしょうが、洋菓子、大ピンチ！

今日はバイトでやらかしたっ。ご来店がある時間帯に集中し頭がパニクる。オーダーを取り忘れたり、メニューを案内し間違ったり。で、後者は、料理が出来上がってから気付いた。

「トマトソースをクリームソースと間違ってご案内してたっ。」

ひゃーーーーっ。

前代未聞の大ミス。すぐさまお客様に謝罪と了解取りに伺う。今日のお客様は若い方が多かったんだけど、皆さん快く承諾してくれて。

んで、感激したのがこの受け答え。

先ずは女性の方。

「いいえ、寧ろ、そちらの方が楽しみです。」

で、私が謝罪して回っている姿を一通り見ていた男性。

「いえ、全く問題ないです(ニコッ)。」

アンビリーバビル！ワンダフル！ジェントルマ～ン！

こーゆーシチュエーションで、店員さんへの気遣いができる方ってそういません。

「いいですよ。」

の一言で済ませちゃうでしょ？普通。それが、方や「楽しみ」、方や 「ニコッ」ですからぁ。その話を厨房でシェフと「かっこいーーっ！」と盛り上がる。

学んだなー。心配り、気配りって、言葉一つ、いや表情一つでも出来る！

先週からぐんと寒くなりました。で、慌てて毎年恒例の木炭買い出し。三瀬方面へ家族で向かいます。

出前、早良区の道沿いにはアンティークショップがちらほら。アンティークブライトンって店に入ってみた。

その名の通り、イギリスとデンマークのアンティークがずらり。磁器と椅子が充実。商品は綺麗に体裁を整えられているだけあってお値段も良い。

石釜までやってくると、いつも気になってはいたけど定休日だった森人が開いてた。

店内に入ると楠木の香りに包まれそれだけで得した気分。森林の香りってやっぱりリラックス。一枚板のテーブルを造っていらっしゃって、なんとハニー珈琲がここで頂ける。そりゃ頂かなでしょう。

次は愛犬へのサービス。紅葉スポットでもある曲渕ダム。今年は少し早かったかな？それでも銀杏と紅葉は綺麗に色づいてた。ここでは、我が愛犬、マメが暴走。いつもここでは良く走り回るんだけど、今年は輪をかけて狂った様相。段差のある箇所は抱っこするんだけど、その手を振り払う。んでもって抱っこされる危機感を感じるとダッシュで逃げ回る。

まったく、はじめてよ、ここまで確保苦労したのは。でもそんなに喜んでもらえたんならよかった。

ランチは三瀬トンネル手前の蕎麦人。これも恒例。昨晩手打ち蕎麦屋の映像をＴＶで観た我ら親子。「明日は蕎麦や！」て決めてたしね。

やっぱり上手い！そして、蕎麦打ち体験をやってる父は、細く切り揃えられた麺に感嘆しとりました。「毎日切りよんしゃあけん、やっぱり綺麗や。」て。

三瀬と言えばここでしょう。ビレッジアンティーク。宝探しが出来るお店。

年に一度の楽しみ。今年も大満足。

帰り道、石釜で木炭を２５ｋｇ購入。これで今年の冬もエアコン無しの畦を乗り切ります。みなさん、掘りごたつに入りにいらして下さいね。

今年も作ります！くわの農園さんのあまおうをたっぷり使った純正生クリームのデコレーションケーキ。毎年の事ですが、一人でやっておりますので１日に作れる数は限られております。受け渡し日の調整等お願いするかもしれませんが、なにとぞご理解いただければ幸いです。

詳細はご相談下さい

＜価格＞
（１５ｃｍ）３７００円
（１８ｃｍ）５２００円

＜受け渡し＞
土日の１１時～１７時はギャラリー（福津市）、それ以外は工房（古賀市）受渡しとなります　

＜予約方法＞
電話090-4987-1587（本村）、コメント、メール、直接等

上記写真は去年のもの。今年はアイシングクッキーを乗っけてお子様に喜ばれるメルヘンなイメージで仕上げようかと思ってます。