あぜみちのお菓子たち

昨日開催しました練り香水ワークショップが定員を上回る大盛況に終わり、参加者の方からご要望が多かった「石鹸作り」のワークショップをこの度行う事となりました。もちろん、指導は石鹸作家の麟さん。

　※イメージ

今回は牛乳パック１本分と言う、大容量を作る予定です。１／３本分で洗顔にだけ使用した場合、私の場合ですが１年持ちます。全身に使用されたい方、お友達と分けたい方は超お得にゲットするチャンスですのでお早目にお申込み下さい！

＜詳細＞
日時　　　９月２７日（日）１４時～１６時
場所　　　ぎゃらりぃ畦　福津市畦町３６８　℗有
参加費　　３８００円（ケーキ＆珈琲付）
定員　　　３名
申込み　　090-4987-1587（本村）、コメント、メール、直接等

※　初めてご参加の方はお電話頂けると助かります

ペアでのご参加もＯＫですよ！

戻そうかしら？と本気で悩んでる。

このスマホが３年半もの。動きは遅いし電源落ちるし電池消耗早いし。でも、買い換えようにもスマホって5～6万するでしょ？そんなん負担できんし。

家の中だとwifiでネット使えるじゃない？スマホのネット契約を解除とかできるんかいな？電話も使えなくなっちゃうのかな？ちょっと調べてみよう。

明日のsun childシフォンは初登場、黒糖生姜。夏場はレモンやブルーベリーと、さっぱり系でまとめてきましたが、そろそろコックリ系もね。

ギャラリーでも、今週末はごぼうスコーン焼こうと思ってます。粉もの、受け付けだしたよね。

今日は少々マニアックな話題になります。テキトーに流して下さいまし。

先日、週１の楽しみなテニスレッスンに行って来た。8週1クールのレッスンも終盤に入り、ゲーム形式の練習が主体に。

苦手なんです。ダブルス。と言うか、ダブルスの前衛が。

元来ストローク大好きな私。後衛でパンパンしぶとく打ち返すのは苦にならないんだけど、浮いた球をスマッシュで決めるとか、リターンをポーチするとか瞬発と読みが必要な前衛の動きが苦手。なもんで、プレースタイルがついつい守り。

昨日の練習中もせっかく圧してたのに頭の上をロブで抜かれるのが怖くって決めきれず、形勢逆転、みたいなのが数回あった。我ながら情けなく、レッスン後コーチに相談。

私 「ロブで抜かれるのが怖くって前に出れないんですっっ。」

コーチ 「抜かれてみたら良いですよ。」

んぎゃ？なぬ？？

予想だにしなかった回答。

コーチ 「そしたら、どの位置だと抜かれるか分かりますよ。抜かれるのを恐れて動かないと相手に脅威を与えれないし。先ずは抜かれてみて下さい。」

目から鱗でした。ほほーう。お主、なかなか良い事を言うではないか。てか、コーチやし当然か　汗。

よし、このレッスンで前衛の苦手意識を克服してやるぞ！

今日は台風でバイトがお休み。タイミングよく、この忍耐と時間を必要とるすキャンベル作業をしなくちゃいけなかったんで、のんびり３時間を３回に分けて行う。

去年は実を半割りにして、種を取ってから皮ごと下煮。で、煮上げる前に、皮をちまちま取り除き、皮だけピューレに粉砕し果汁に戻して炊く手法を取った。

今年は種も一緒に煮た方がペクチンや風味が強いのではないか？と半割りにせず、種も皮も付いた状態、つまり丸ごと煮て、煮上げる前に皮・種を取り除く。

うーん。きっと今回の手法の方が良いように思える。手間はかかるけど、皮自体は半割りするより取りやすいし、なにより風味が強いように感じる。気のせいかしら？

出来上がり！濃厚！！一日中、ぶどうジュースの香りに包まれた私でした。

今朝、8時過ぎに電話。こんなに早くに…と思うと福津の葡萄農園さん。「キャンベルの採り残しがある。」とのこと。

「うわーーーーい！マジっすか？有り難う神様。

と言うのも、実は数日前、こちらの葡萄屋さんへキャンベルを買い求めに行くと、今年はお盆で終了してしまったとのこと。私の把握不足だったのですが、どうしても諦め切れず、

「どちらか残っている農園さんご存知ないですかねぇ？」

なんて粘ってたんです。で、来年の予約はして帰ってきてたんだけど、それがそれが、農園さんが採り忘れてる木があったそうで。そんな奇跡ってある？アンビリーバブルな展開。熱意が伝わったんかいな？

断られた当初、自業自得ながらかなりのショックにブログにすら書き込めてなかった一件。はー、救う神がいらっしゃった。

てことで、私の手元に舞い降りて来ました。数人の方には今年のキャンベルジャムはお休みとお伝えしましたが、前言撤回です！今年も早速

作り始めてます。農園の方もおっしゃってたけど、木に長く生ってたせいか濃厚です。色も香りも強い！これはサイコーに美味しいジャムができる。

臨時営業の方はさっぱりでしたが、それを覆す嬉しい出来事。

明日月曜日、9時から古賀の工房をオープン(と言っても厨房で作業してる)させます。店番は私と母と入れ替わりですが、17時位まで開けておりますので、上記ケーキをお買い求めの際はチァイムもしくは直接呼び掛けて頂けると有難いです。気兼ねせず、ガンガン呼んで下さいね。

ファンタさんの風鈴の音色を聴きながら

玄関入って直ぐに飾ってる南瓜の写真を撮り、まるで時が止まったかの様な静けさの中お客様を待つ。13時過ぎ、あぜのまち絵本美術館の田中さんが所用で来店。続いてご近所の椅子職人creachairさんが、依頼してたソファーカバーの採寸に来店。随分と雑談するも、その後はまたもや静寂に戻る。今日は読書の日か？と読み始めると八幡のカフェゆるりさんがゆるりとご来店(おもろなっっ)。ケーキをイートインしてくれて、我が子たちも少しは報われたーと思っているとこぎん刺しのソラハナさんが、

10月24日(土)に開催予定のワークショップにて作成中するミラーコンパクトのサンプルを持ってきてくれた。超かわいい！んで、さらにオーダーしてた

キーストラップを納品してくれて。もう、サイコーに満足。グレー＆イエローってしゃれてません？この色の組み合わせで柄はお任せしてたんだけど、さすがソラハナさんです。

その後、水彩画家の濱さんがご来店してくれて今日のお客様は顔馴染みが５名。でも、有難いです。こう言う時こそ感謝の念がより一層積のる。皆さんに支えられてますな、畦。来週も諦めず作って行くよー！

かぼちゃのチーズモンブラン。夏野菜なのに、秋を感じさせますのね、かぼちゃって。

「芋栗南京」

ほっくり甘い系の味かと思いきや、思いの外爽やかな酸味の効いた味。オレンジ甘煮をたっぷりサンドしてるのもあるんだけど、かぼちゃペーストはクリームチーズとレモンをミックス。合うんですよ、この子たちがまた。我ながらオリジナリティーの強い作品だと思ってます。

桃のカスタードタルトは安定の美味しさと人気者。

結構推してたんだけどなー。無農薬ブルーベリーをふんだんに使った濃厚ムースカップ。ブルーベリーと相性の良いヨーグルトも多目に入れて。でも、少し涼しくなると、やはりケーキ類の方が動くみたいです。

アトリエファンタさんの風鈴。やっぱ正解やった。音も良いしオブジェとしても可愛い。夏に限らずオールシーズン飾る方が多いんだって。納得。そんなに夏っぽいビジュアルでもないし。

月曜日まで窯開きされてます。今年は秋には無いので今回行っとかないとですよー。

集中特訓により右手首を痛めてしまった。明日のテニスは我慢です。

フライヤーのお花は畦でもお馴染みのsumiresanがアレンジしたそうで。こちらは違いますが、それでも惹かれるなー。この独特の世界観。

宗像ユリックス直ぐ近くのアトリエファンタさんが、この時期に窯開き。月曜日までなんで、早速初日に行ってきた。いつ来てもここは宗像とは思えない異空間。地中海のいイメージなんだよなー。

一番乗りだったんで、初めてMaxの状態で拝見。ブローチからランプシェイドまで、よく一人でこれだけのバラエティーに富んだ作品達を作れるもんだ。

他にお客様が居なかったこともありAyumiさんともじっくりお話を。１０月に高宮のQUONAさんで３人展されるそうで。フライヤー貰ってきてるんで、ご興味のあるかたはギャラリーでお渡ししますね。

とっても可愛い風鈴を連れて帰って来とります。どうぞ、畦にてご覧ください。

それでは今週末のお品書き。

・桃カスタードタルト(450円)
・かぼちゃチーズモンブラン(420円)
・Wベリーヨーグルトムースカップ(350円)
・畦ロール(800円)

他クッキーいろいろ

となっております。

我が畑の無農薬ブルーベリーをふんだんに使った濃厚ムースカップ、おすすめです。