- 2011-06-23 (Thu) 17:54
- お菓子
フランス地方の伝統菓子をａｚｅ流に。クッキー生地に金柑がサンドされたケーキです。
実はこのケーキを今週末作ろうと予定したのは月曜日。昨日からの３０度を超える暑さにこのバター系ケーキを作るかどうか悩みましたが、とっても美味しいケーキなので思い切って作りました。ほら、今後一層登場させ辛い気候となるでしょうから・・・。
これはジャムサンドクッキーのケーキ版ですね。とても贅沢な配合なので美味しくないはずがないのです。
我が家の杏です。前回たらふくジャムを作ったので、傷んだやつを除いてドライにしてみようかと。まんま干したら梅干しみたいになっちゃいそうなんで甘さを足す為にしばらくシロップに漬けてみます。火を通すとすぐ実が崩れちゃうんでね。さてこの試し技はどうでるかしら？残りは一晩砂糖に漬けて明日ジャムに。計３ｋｇ下処理したので酸で手が皺々になっちゃった。
さて、今週末のケーキは、桃のタルトとあんずショートと金柑サンド。そして暑くなってきたので柑橘ジュレも販売します。シフォンは人参スパイスです。
お楽しみに！
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Comments:2
- りん 2011-06-23 (Thu) 20:30
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金柑、おじいちゃんちの木になってたのを、もいで、拭いて（たしか服とかで…＾＾；）そのまま食べてたなぁ～小学生くらいのときまで…
くまこさんはなぜにそんなにレシピやらおいしくする方法やらを思いつくのでしょう…
ほんとに尊敬です。。。
しばらく土日お休みがないーーーーー
あぁーーーーー＞＜
あつくなりましたので日焼と熱中症にはお気をつけて！！ - kumako 2011-06-24 (Fri) 13:08
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りんちゃん、当時の金柑は苦くなかった？
私あんまし食べた記憶がないのよ・・・。
最近の金柑は品種改良で茹でこぼししなくて良い位苦味やえぐ味がなくなってるとか。
私は３回茹でこぼしするけどね。
土日お休みがない職場なのね。
ルーティンはプライベートのスケジュール組みやすいって利点も。
例の夢、前進させてみたら？
あー、厨房は蒸し風呂だっ。
