あぜみちのお菓子たち

ちっちゃくですがギャラリーの記事が載りました。

最近、家族連れで良くいらして下さるお客様のコメントです。
「畦ロール」をお褒め頂き・・・。
このおかげで先週末、「ロールケーキが美味しいんでしょ！」と買いにいらしたお客様が。
どこで聞いたんだろう・・・？と思っていたら、この広報誌をご覧になったんでしょうね。
とにもかくにも有難い話です。

今日は、今週末ご予約いただいた

赤リンゴのムースの為にコンポートを作成。

今回のはしっかり赤色。
このケーキをとても気に入って下さった方からのご注文です。
これまた有難い、嬉しいですね～。
りんごのコンポートはムースにもショートケーキにもどちらにも相性が良く、甘酸っぱさが私好み。これからも重宝しそうです。

テニスサークルの新年会でした。

地元の美味しい中華居酒屋「ろうりん」です。

料理ももちろんながら最後のデザートが美味しいんです。今日はパンナコッタでした。

でも、こんな時間が無い日に限って予想外のお客様の入りで・・・。そうよね、新年のご挨拶に皆さん着てくださってる。
反省、反省、反省だ～～～っ。
余る位の商品数を準備しないと、いくらギャラリーとは言え、お菓子を買いに来て欲しい！なんて言えない。

私も、アレを買いに行ったのに、いつも無いってのは失望。
世間の不景気を自分で呼び込んじゃいかんよね。
不景気とは良いながら、私も含め消費者が賢くなってるだけなんだし。

よしよし強気に早めに帰って畦ロールも仕込み、ショートケーキも

柿と栗のチョコムース（３８０円）を仕上げました。

テニスに浮気してから明日は店に出ます。
明日も天気になあれ！

昨日は余りの寒さに動きが鈍り・・・。

マカロンやクッキーと仕込みは普段通りこなしたのですが、なんとなく動きが鯔で。
ブログUPも余りに書くことが無くお休み。

でも、今日はさすがに「いかん！」と雪降る中、

焼きケーキも良い出来で焼き上げ、

来月の案内も作成。

今回は

文章部分を手書きで作成。
こっちのが温かみがあって良い！
ちょっと漢字間違いがあり、明日訂正しますが、この手書き案内は今後も採用しよう。

いつも私が作るのは湯せん焼きのしっとりタイプ。
それに対して、こちらはお菓子教室で習ったお湯を張らずに焼くふんわりタイプ。

以前、イタリアンのお店で美味しかったふんわり優しい食感のショコラが作りたかったので、この路線のショコラも美味しいやつを極めたい。

いきなりですが、埴輪（はにわ）です。我がギャラリー庭先に設置。

実は小学生時代、これに似てると言われました。
他人に思えん。

これが私の大好物「トマト納豆」！
納豆に付属の出汁と鰹節を入れよーくかき混ぜたら１ｃｍ角のトマトを加えます。
ご飯にかけてもそのままでも美味しい。

しかも、今回は香川のお友達からの頂き物。高知県産でしたが・・・。

我が愛犬マメも、旬の地物トマト以外は食べないのに、このトマトは「もっと～！」と云わんばかりに食いついてきます。
いつも美味しいめっけもんを下さるお友達に感謝。

さてさてお菓子の方は・・・、今週末のムースケーキの仕込みが今日から始動。

アップルパイの生地です。
これが、オーブンに入れてプクプクっと層が重なり広がるまで気が抜けません。

凝り出したもんだから・・・。

３日置きに

懐かしプリン作っています。

プリンカップが空けば焼くリズム。
良いところまでいってるんですが、まだ完全じゃない。

今日はパイ生地を仕込んだので今週末のギャラリーではアップルパイを販売しようかと思っております。

弟が東京へ戻ってしまったので、寂しさを紛らわす様にジャム作り。
リンゴのジャムです。ちょっとカットが大きすぎた・・・。

こちらは自宅用のリンゴコンポート。
色を気にしなくてよかったので赤ワインで煮て砂糖も少なめに。ケーキに使用する時はそうもいかないので、ここぞ！とばかりに作りました。

ここ１週間、ゲームで夜更かしの毎日。
弟の存在が当たり前になり始めた位にいつも帰っちゃうのよこれが。

休み疲れの愛犬マメに癒してもらうとするか。