あぜみちのお菓子たち

玄関先のプランターに実が。
この青々した苺も実にラブリー。

金柑のシロップ煮。
たーくさん出来たんで、今週末は金柑タルトと金柑のショートケーキを作ります。
タルトは八朔くんのママご要望、アーモンドクリームで焼き上げ、生クリームの方は、金柑バタークリームを挟んでみようかと。

今日は朝から本当に厨房にこもりっきりで、

先ほど、最後のメイプルクッキーとスノーボールが焼きあがり。このメイプルクッキーはバター＆砂糖不使用のヘルシークッキー。くるみが入ってるのでバターを入れなくても食感が軽く美味しい。

でも、実は先日のビスコッティも含めこのヘルシーシリーズスイーツ、原価が結構かかってしまうんです（涙）。なるだけ値段は抑えたいので、焼きっぱなしでラッピングもシンプルで行こうと思います。

ラッピングも終わり。ふーっ、自分にご苦労様。

イメージ通りの物ができました。
さっぱりした米粉だけど、ほんのり甘みと味わいがあって、後引く感じ。一方にはブルーベリーを、もう一方には杏を入れ、それぞれ砂糖も違った種類を入れ。

「後引く」ってのが、この類のスイーツには重要かと。

人参ケーキも再度アレンジして作成。
こっちは明日のお楽しみ。

次は中っちゃんから貰った

無農薬金柑をシロップ煮に。種を出すのに一苦労っ。
何とか８００ｇ作りましたが、まだ半分残ってます。これをどう捌いていこうかしら。

週末にご依頼のクッキー詰め合わせの為、八朔くんのママが大好きな

全粒粉のチーズクッキーを焼き上げ、愛犬マメを狂犬病の予防接種へ連れ出し、近くの公園で散歩。本来、注射後の激しい運動は禁物なんですけどね。

カルガモ夫婦？親子？
シンクロ、もしくはフィギュアスケートのペア演技を見ている様な２匹の距離感だわ。

さて、明日もクッキーの続き＆ムースだ！

何とか入手。

こんなに店頭に並んでないとは露知らず、当たり前にスーパーを巡るも無いんです。

やっとこさ古賀駅前のオーガニックショップで発見。結構ブームなのに、古賀くんだりまでは到来してないのね。

人参ケーキ作りました。いつもはサラダ油で作ってましたが、よりヘルシーに。

ビスケット作ってみました。卵も砂糖も入っていません。

夏場を前に、バタ臭くない焼き菓子のレパートリーを増やそうと奮闘しております。

こっちは薄力粉を使わないレシピの２回目、ビスコッティ。正直、薄力粉の方が慣れ親しんだ食感で単純に美味しい・・・。でも、安心して食べれるお菓子を作りたくて、譲らず米粉で行こう！と決心。

前回より随分サックリ感は出ました。後引く味へはもう一歩。

試作を終わらせ宗像の陶工房「ｓｏｕ」さんへ。

秋月の木工作家さんもコラボして２６日まで展示会を開催されています。
とても素敵でした。

ご好評いただきました第２回「陶器の兜展」。沢山の方にご覧いただき、作家さんも既に来年の兜をせっせと作成中だとか。嬉しい効果です。

こちらの蘭も満開で、今日で最後の出番を追え

撤退です。１ヶ月ご苦労様。

今朝はテニスに赴くもパートナーに恵まれず敢え無く断念。ギャラリーに入っても、このお日様を見ると外の空気を吸いたくて・・・。お弁当を一人、屋外でいただきました。

お菓子の方は、どうなる事かと思ったショートケーキ類は完売。少し足りなかったかな？
テニス仲間の中っちゃんから

無農薬金柑を沢山いただいたんで来週は焼タルトに入れます。ありがとねー。

でも、この焼菓子系が最近不調。暖かくなるとやはりショートケーキ類を皆さん好まれます。

そこで最近の悩みの種がこのショートケーキ。

「ケーキの個数は増やさず種類が欲しい」

ケーキ屋さんでケーキを選ぶなら、やっぱり数種類から選びたいですよね～。でも、同じ種類を沢山作るより、少量でも違う種類のケーキを作る方が当然手間がかかる。材料やパーツ（生地やクリーム等ケーキを作り上げる前段階）だって使用量は少なくても種類が要る。

作業効率を下げず、材料のロスも無く、かつ種類を増やす

これが当面の課題。

「やりくり上手で美味しくて」

うーんなんて良いひ・び・き。

ふわふわ卵色。
苺のたまごロール（３５０円）。イートインされたお客様から「美味しい。」いただきまいた。
お一人でも良い、どなたかのお口に入れば私はほっと胸を撫で下ろすんのです。
売れ残ったら悲しいのも否定できませんが・・。

それにしても今日もまたのんびり営業だなー。GW前後は去年同様寂しいもんですね。

こちらのオレンジのプリンタルト（３８０円）はイートインなし（残念）。でも中Pが買ってくれた。サンキュー！結構手間かかかってるタルトだよん。
ギャラリーでは明日の出番を待つとしましょう。

鮮やかなショッキングピンク色のつつじが久松公園に咲いており、

マメもクンクン香りを楽しんでおりました。
てか、余り香らないと思うんだけど・・・。

明日のケーキは、苺のたまごロール。このロールケーキは「たまごハウス」さんのロールケーキをイメージして作ってみました。
卵を通常よりたっぷり使用しカスタードクリームと生クリームのダブルクリームで苺をくるんでるので「たまごロール」と命名。贅沢なロールケーキです。

もう一つはオレンジのプリンタルト。こちらは東区のタルト名店「アクアテラス」さんのグレープフルーツタルトがとても美味しかったんでそんなイメージ。
アーモンドクリームの代わりにプリン生地を敷きこみ、軽いタルトになってます。

明日はこの上に古賀産の山見阪ネーブルとはるかを載せます。

どちらもお値段は３５０円ｏｒ３８０円の予定です。

鯉のぼりクッキー（４００円）は４袋

姫マドレーヌたまに豚入り（６個２００円）は８袋できております。どちらも自信のお味。是非ご賞味あれ。

今日は楽しいランランランチ。
月１回の恒例行事が今月もやってきた。

先日の「うみがめ祭」でお知り合いになったランドシップカフェさんへ。今回で３回目だけど、メニューも増えててグレイドアップ！

私はパスタランチ１２００円。地元の野菜と魚介がふんだんに入ったオイル系。ボリューム満点とって美味しい。

こっちはお友達の美恵ちんが頼んだ名前は忘れたけど色々丼。こっちも美味しそう・・・。

アフタードリンクにちょっとサービスでケーキをつけてくれました。ラッキー！バナナキャラメルケーキ、しっとりしててかなり美味しかったです。

ちょっと話が長くなりそうだったんで同じ海岸沿いにある

カフェボッコへはしご。

小雨ながらもこんなに見晴らしの良いカウンターに座れたんで、抹茶ラテだけで２時間弱滞在。お店の方ごめんなさい。

あっと言う間に楽しい時間が過ぎ、今日もお別れの時が・・・。
今回は私の都合に合わせてこっちまで出てきてくれた２人に感謝。次は西か北？行きたい所いっぱいだね。

帰宅後

マドレーヌと鯉のぼりクッキー続きを作成。リフレッシュした後は作業効率が上がります（実感）。

今週末のケーキは大きな苺のロールケーキとフルーツタルトを予定してます。