今日は早速新年初日のギャラリー用お菓子の作成。クッキー類から始まり始まり。

先日試作した

黒糖ジンジャーのキューブクッキーが美味しかったので

ひょうたん型にて焼き直し販売。旧黒糖ジンジャークッキーよりザックリ感と厚みを出して沖縄銘菓「ちんすこう」風に。ジンジャーもパウダーから我が家の無農薬フレッシュに変えてより安全＆ヘルシーになってます。

こっちはメイプル無花果クッキー。人気の定番商品。

そんでもってね、年末から試作を続けてきたオイル系スコーンに急展開が！見事ウマウマの最強素材を見つけてしまったの。それは

酒粕～～～

私の思考回路はこうでした。

黒糖＆ジンジャーは美味しいけどクッキーで既にあるもんな～。ちがうフレーバーでなんかないか？
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「てづくり市」で一昨年のお客様が「サワークリーム＆チェリーが美味しい」て言ってたな。
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チェリーよりシーズン的にオレンジピールが使えないかな？
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オレンジだったらサワークリームよりクリームチーズが合うんじゃ？
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ん？チーズと言えば・・・酒粕が似てる

そして出来上がったのが

こちらでございます（ビンゴー！）。酒粕を入れる事によって、ふっくらする様な・・。今回は自家製オレンジピールをマリアージュさせましたがプレーンでも十分美味しい。プレーンを軸に色んな素材を合わせて展開させてみようかしら。