あぜみちのお菓子たち

直方のよつば珈琲さんからクッキー在庫切れのご連絡。せっせと蒸し風呂の厨房で焼いてるとお昼もご飯を欲せず、

かき氷を食べにコメダ珈琲へ。噂に聞いてたミニサイズで大満足のかき氷。確かに、ミニで良かった。そして美味しかった。苺やら桃やらありましたが、やはりここは珈琲でしょ、と珈琲味を頼んできっと正解だったんだと思う。

後半戦、汗はかくけどそう水分を欲せず済みました。きっと、かきごーりのおかげ。冷たいものばかりはタブーたけど適材適所ではね。

それでは今週末のお品書き。かなり、うまうまでーす。

・無農薬ブルーベリーのカラメルムース(450円)
・無農薬ブルーベリーカップムース(400円)
・マンゴー&デコポンムース(420円)
・畦ロール(850円)

他クッキーいろいろ

となっております。どれも製菓材ピューレを使わず果実から真面目に作りました。ぜひお召し上がり下さい。

ナツメヤシの実。とっても栄養価が高く、鉄分やミネラルが豊富なドライフルーツ。よく干し柿の代用として使われてて、ぜひチャレンジしてみたくって

焼きました。オレンジケ風味のデーツケーキ。エネルギー源として重宝されるこのフルーツは、糖度がかなり高い。だからお砂糖の代わりに使う事も…できるらしい。

ちょっぴりお砂糖を減らしてオリーブオイルで焼きました。オレンジ果汁や果皮も入ってます。引き締めに。

このケーキ直方のよつば珈琲さんへお持ちする予定。しっかり寝かせて長期間楽しめるケーキです。委託販売を始めたこともあり、この熟成系ケーキのレパートリーを増やしていこうと思ってます。

よつばさんに配達する時はまたお知らせしますね。

急遽ポッカリ空いた貴重な休日。孤独な旅となるはずが、付き合ってくれる友達を見つけ楽しい旅へ。

遠賀のHANAOcoffeeさんへ堤康博さんの『二層景』を見に。久しぶりの堤さんだったんだけど、色使いはもちろん、質感が多様化してて素晴らしかった。

ランチもここですませ

八幡のカフェゆるりさんへ。同じく堤さんもメンバーに入った5人展『ホシタビ』。

堤さんと切り絵のmihokoちゃんのコラボ。素晴らしかった。

これ、やっぱり目を引きます。mihokoちゃん作ランプの中に切り絵の立体が。

古時計の音が時空間の旅へ誘ってくれる。演出も憎いですよ！29日まで。いくべし！

お約束の雪文食べて

再開されてから初のアネイモウト雑貨店。良かったー、いきなりだったのに姉さんに会えた！運命的。

いつもここなくるとほっとする。焦らなくって良いんだよー。無理しなくって良いんだよー。て 笑。そう言う場所って貴重なのかもね。

付き合ってくれたじゅんじゅんさん、マシンがんトークおもろかったです。よく、あれだけしゃべれますね。喉乾きません？、あ、だから日本酒ザルなのね 笑。また行きましょう。

バイト先で揚げ物中、油が飛び顔に直撃！最近、年齢と共に肌の再生力も頗る衰え、微量の熱で水ぶくれ。治りも遅く痕が残る。で、顔をバシャバシャやってると店主が

気の利いた薬を出してきてくれた。今、こんな便利グッズあるんだね。これがまあなんとも良く効く。白濁ムースが局部を覆い瞬間冷却。暫く冷やしときたかったんで白い斑点顔に数ヶ所抱えて作業続行。

案の定、現状をすっかり忘れ開店。数人接客したあと、自分の顔が今どうなっているかを思い出す。

やってもーたー。

で、店主に

「忘れとった。何人か接客してしもうたしっっ。教えてくれれば良かったのにー。」

と言うと「気付いてなかったと？」と大爆笑しながら

「分かっとると思っとった。肝が座っとんなーと。」

そんな訳ないじゃーん。私はいたってノーマルな人間よ。と誤解を解く。

「小麦粉と思ったよね？」

と慰めを求めると

「虫刺されと思ったんじゃない？」

まあ、どっちでも良いんだけどね。

バイト後、蒸し風呂で今日もジャム仕事。八幡のカフェゆるりさんと直方の菓子工房オヤマダ様からご依頼が入ってます。

暑い夏なのに…有り難い事です。

誕生日割引を堪能。IKEAで消耗品やカッティングボードを買う。500円引きなーり。

カラメルりんごジャムと甘夏紅茶ジャムを仕上げる。既に蒸し風呂で⬆

我が畑のブルーベリーを下煮。さらに室温上昇⬆⬆

明日のsun childシフォンはブルーベリーヨーグルト。もう、室温MAX⬆⬆⬆

厨房を出るとまるで夕立に合った有り様。前から後ろからぐっしょり。今日も出したどーっっ。

無農薬ブルーベリー。父が毎日せっせと収穫してきてくれます。これが、大層な重労働で。重労働と言うか、暇のいる作業。暑いなか本当に有り難い事です。昨日、この量を綺麗に洗って保存袋へ。

今日はさらにこの量を捌く。これがジャムはもちろん、ムースやジュレ、シフォンに多用されて行くのです。

先ずは今週ジャム作業と、週末ムースへ加工していく…予定。お楽しみに。

この暑い中、ギャラリーに顔を出してくれる奇特なお客様が…いてくれるのよねぇ。本当に恐縮です。しっかりスタンプラリーカードカード抱えてね。本当に恐縮頭が下がります。

サバンナへ連れ出して、酷なことを強いているようで…申し訳ないですが、とっても嬉しいです。ありがとうございます。

昨夜も異常な暑さでしたねっっ。そんな時は

つるっとのど越しが良い冷菓に限ります。

クリームすいか杏仁豆腐。これ、赤いノーマルすいかとは全然味が違うの。クリームすいかがやっぱり一押し。

桃の生姜パンナコッタは桃とスパイスの相性を証明してくれる大人向け。パンナコッタと良いながら…アガーで固めてます。

グレープフルーツプリンは、水分をほっしている方には今すぐ食べて欲しい。とにかく3種とも今週末は作って大正解。

桃のヨーグルトショート。生クリームにヨーグルトをたっぷり混ぜてるので超さっぱり。保形成もあるので◎。爽やかで美味しい！を頂戴しとります。

自家製ドライトマトと自家製トマトピューレでこれだけ鮮やかな発色。全て

リコピン！！！

今日からシフォンも冷やして販売中。