無花果カスタードフロマージュロール。別名もっちりロール。

今日、イートインしてくれた石鹸作家の麟ちゃんが「すんごいもっちりしてて美味しい！」と。もっちりの根拠は

米粉

小麦粉も入っていますが、米粉さんのパワーは凄いです。バターではなく菜種油で焼いてるのでさっぱり。だからサンドするクリームにカスタードをたっぷり使用してコッテリ感をプラスしてます。実はこのケーキ、来週末の手作り市でも販売予定。上々の感想をもらえて一安心。

和栗洋梨ショート。毎年登場する人気ケーキ。中にサンドしてるフレッシュ洋梨の香りがすんごい効いてるんです、これ。でも、しっか両者肩を組んでていがみ合ってはいないのです。正に今だけの季節もの。

カボチャシフォン。素材を大量に入れないと味が出てくれないこの手のシフォンには大変悩まされました。パウダーを使えば簡単なんです。でもそうはしたくないじゃないですか。配合を色々変えて、バナナもしかり掴んできました。我ながらうまうまシフォンだわー。

生姜ケーキも良いかんじにしっとりで、

「今週も絶品なラインナップ。」

だったんですが、この時期はあちらこちらでイベント開催。きびしい土曜となりました。でも常連さんが寛ぎに来てくれて。ゆっくり皆さんとお話し出来て楽しかったー。

先月は結構忙しかったんで、神様が一呼吸置かせてくれたんだよね。おかげで充電完了よ！天気が回復する明日が楽しみ。