- 2011-10-24 (Mon) 18:28
- お菓子
今回のはちょっと冒険。従来は好き嫌いを意識して香辛料やら入れてなかったのですが、今回は思い切ってシナモン＆ラム酒を入れてみました。しかもお砂糖は一部黒糖に変えてコクを出してます。母も私も「美味しい。」と思っているのですが、皆さんはどうだろう・・・。これに栗をミックスさせてもイケそうだな。
さて、今日は久々にお勉強。
マカロンです。今まで１通りの作り方しかやってなかったんで別の手法も知っておこうかなと。
いやー、またまた目から鱗のノウハウがいっぱい。マカロン自体、とってもわがままで扱いづらいお菓子だし、日本に入って来て歴史も浅いのでパティシエによってかなりレシピも行程も違うんだろうな。私のやってる作り方とはかなり違ってたもん。
「３日後が美味しい」
明日、明後日、明々後日と１個ずつ試食してみようっと。
