- 2011-07-30 (Sat) 19:26
- お菓子
良かった～「美味しい」いただけました。ダコワーズ生地に甘夏ピールをこっそり忍ばせておいたのをすーっかり忘れてて、お客様に「ん？これオレンジ？」と指摘され（面目ない）。でもこのひと手間やっておいてよかったみたいです（やったー！）。とっても好評だったので定番メニュー入り当確。
ブルーベリータルトも「美味しい」いただきました。ブルーベリーって正直、フレッシュをそのまま食べても一般的にイメージするブルーベリーの風味って感じられない・・・。だからジャムの力を借りてブルーベリーのイメージを損なわないフレッシュタルトを作りました。
こちらは相変わらず人気の桃ムース。桃もですが、中に入れてるクリームが皆さんお好きな様で。
ニューサマーチーズスフレも加えてカッシャッ！今週末は色んな種類作ったんでショーケース（と言うのがおこがましい）がワイワイ賑やか。でもお客様はポツリポツリ・・・・。
読み違えたか。
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Comments:4
- 空 2011-07-30 (Sat) 20:48
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今食べたけど、
もうねぇ～…
ブルーベリータルトね
一人でホール食べたい！！どこまで美味しいと～？
タルトもジャムもクリームもブルーベリーも…
はまるべきとこにはまりました！って感じ♪
ふふ♪シフォンは明日のお楽しみなのです(^O^) - あすか 2011-07-31 (Sun) 00:02
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偶然ですが、私、今日、初めて、生のブルーベリー食べました。
うにゃーすっぱいー。
品種とか育て方とかあるんでしょうが、よく食べるブルーベリー入りのヨーグルトやジャムと、ずいぶんちがうんだなあ、と、私も思ったところです。フレッシュも、慣れたら慣れたで、美味しいのでしょうが。
本当に、いろいろ手間をかけられているんですね。
美味しくて、美しいはずだ！ - kumako 2011-07-31 (Sun) 09:20
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空さん、いつも厨房まで買いに来てもらってすみません。
そして、昨日はサプライズありがとー！
カードめっちゃ可愛いんだけど・・・、やっぱブログ駄目？
ブルーベリータルトは１年目、２年目といろいろやったけど、やっとこさここに落ち着いたって感じ。
そう言いながらも今後変わる可能性が無い訳じゃないけど、あくまでフレッシュタルトなんでその良さも殺さない様にね。
早速の感想ありがと！ - kumako 2011-07-31 (Sun) 09:27
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あすかさん、それはそれは奇遇ね。
確かにブルーベリーはダダ今真っ盛りで、こちらの産直所でも沢山売られてます。
フレッシュが好きな方も当然いらっしゃる訳で、そんな方にお叱りを受けない程度ジャムさんに手伝ってもらったタルトになってます。
巷のケーキ屋ではどう利用してるのかな？
よし！食べ比べでちょいと覗いてみよう。
