- 2011-02-12 (Sat) 20:42
- お菓子
我ながら良い出来です。
朝から巻き巻き。
この側面がパリっと一枚薄くあるのはチョコの含有量が多い証拠。だから作る途中もチョコが固まらない様に最新の注意が必要。通常ガトーショコラって焼いた翌日が美味しい。でもこのチョコたっぷりだからこそできるパリパリ感が初日じゃないと味わえない。このケーキは必ず当日焼いて行きます。
金柑ケーキ。
４枚にスライスしたスポンジ生地の間に、自家製金柑甘煮のバタークリームが入ってます。バタークリームを使う際は何となく１枚多く（要は薄く）スライスしてしまいます。バタークリームだから水分少ないじゃないですか。出来るだけパサパサ感を避ける為に。
とても美味しく出来たんだけど、今日はかなり吹雪いてまして・・・・。
でもこんな悪天候の中、
オレンジブラウニーを買いに来てくださった方々がいらっしゃって嬉しい限りです。ラスト４個、明日はどうなるでしょうね。
