- 2017-08-26 (Sat) 23:48
- お菓子
マンゴー&枇杷のババロアムース。中にババロア層がサンドしてあります。
クリームすいか杏仁豆腐は、やはりクリーミーな口どけで大人気。惜しまれつつ今季ラスト。明日も販売します。
無農薬無花果を昨年に引き続き入手できまして。当日下煮。
10年目にしてお恥ずかしながらなんですが…いかに新鮮なうちに加工するか。ここがジャム作りに関しては味と言うか品質を少なからず左右すると言うことを日々感じておりまして。
以前は2,3日は…。と保冷してました、加工できる時まで。それでも充分美味しく出来上がるんですよ、きっと比較しても分からない位に。でも、気持ちの問題かもね。満を持してご提供したいし。
ギャラリー後の3サイクル。なかなかの疲労度、自己満足です。
