- 2017-03-27 (Mon) 19:08
- お菓子
かぼちゃのくまさんクッキー。先週末完売。
ひょうたんクッキー。ラスト１個になったので。
ザクザク鳩サブレ。同じく先週末売り切れ。
関係するのか分かりませんが、昨年から田中製粉さんの福岡県産小麦粉に変えて売れ行きが良い様に思います。ラインナップを変えたのも大きいんでしょうが。
私は、主に田中製粉さんのかめ印ブランドの
「かめ特特」
を使用。適度な膨らみとキメの細かさがある。最上級の「かめ特上」はキメ細かさは申し分なく、口解けは素晴らしい。だから畦ロールにはのみこちらを。他のには膨らみが弱すぎて使い辛いの。で、シフォンには「かめ特」。これがシフォンの弾力には向いてるように思う。
昔はこんな僅かな違い、気づかなかったのだけれど。１０年もやってると、ね。
かめ特で焼いてます。sun child明日のシフォンは人参と唐津でこぽん果汁で焼いてます。
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