- 2016-03-08 (Tue) 19:05
- お菓子
バイト先、三笘のsun childさんのお客様からのオーダーケーキ。３歳の娘さんへのバースデーケーキだから、あまりしつこくなく、でも、チョコ好きなのでホワイトチョコで優しいチョコ具合に。あまおう苺が旬を迎えかなりデカイっっ。でも、これだけおっきいのを頬張れるなんて、きっと大喜び。
こうやって、少しずつ、sun childのお客様にも認知されて行って欲しい。ただ、自分の事となるとてんで押しが弱い質、きっと牛歩やなぁ。
そうそう、この苦味なんよ、甘夏の下煮。皮がとても薄かったので今回は白い内皮は削がずそのまま使用。そして、薄皮と種を一時間煮込んだペクチン液も入れてるので甘夏のほろ苦さが十二分に生きてる！
この季節は、厨房に入ると甘ーいあまおうだったり、甘酸っぱい柑橘類だったり、とっても美味しい香りが漂ってる。それだけで癒されるよ、しあわせ。
