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褐変

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焼き芋ラスクを焼いた。紫芋って面白いんだよ。空気に触れると褐変してグレーっぽくなる癖に、再加熱すると鮮やかな紫を取り戻す。だから、シフォンもそうだけどスコーンも

「あ、失敗した?色が悪いっっ。」

と肩を落とさなくって大丈夫。あ、でも色んなケースがあるとは思いますが。

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今年はクリスマスタルトを一つ受けました。23日の明日はオーダーが少なく稼働が取れたんで。

スポンジケーキが苦手な若い子って多いですね。私たちの時代は指をくわえて待ってましたが。

明日が山。寒さが緩むようでちょっと気が楽。

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